A zöldek, a szemek, a fehérje és más öntetek bármilyen kombinációjával a saláta a legtöbb étkezés alapköve, és az egyik legsokoldalúbb étel, amelyet tálalhat.
Ugrás a szakaszra
- Mi az a saláta?
- A saláta alakulása az Egyesült Államokban
- Egészséges a saláta?
- Egészséges salátaöntet
- 29 egyszerű salátaötlet
- Tudjon meg többet Alice Waters MasterClass-járól
Alice Waters tanítja az otthoni főzés művészetét Alice Waters tanítja a házi főzés művészetét
Több mint 16 órán tanuljon meg otthon gyönyörű, szezonális ételeket főzni a Chez Panisse James Beard-díjas alapítójától.
Tudj meg többet
Mi az a saláta?
A saláta egy tág kifejezés, amely minden olyan ételre utal, amely harapásméretű összetevők darabjaiból áll össze, általában zöldségekből és zöldekből, de húsból, tésztából és halból is. Fehérjével kombinálva előételként, köretként vagy főeseményként szolgálják fel. Olyan helyeken, mint Franciaország, a zöld salátákat néha desszert előtt az utolsó szájtisztító fogásként szolgálják fel.
A saláta alakulása az Egyesült Államokban
Lehet, hogy ez a szokásos gyakorlatnak tűnik, de az Egyesült Államokban nem mindig volt könnyű megtalálni a pompás salátákat. A Chez Panisse-i Alice Waters séfnek és ennek a barackhírességének az a módja, hogy egy korai Provence-i kirándulás megmutatta neki a saláta fényét: beleszeretett a mesclunba, egy provanszi szóba, amely a saláta zöldek és gyógynövények. Alice visszahozta magokat Franciaországból, és az egész hátsó udvart salátákkal ültette be, hogy újból elkészíthesse azokat a mesclun salátákat, amelyeket otthon nem talált.
Alice azáltal, hogy ezt a házi készítésű mesclun salátát felvette Chez Panisse étlapjára, és minden étkezés alkalmával népszerűsítette a saláta francia hagyományát, segített elindítani a saláta forradalmát.
Alice Waters tanítja az otthoni főzés művészetét Gordon Ramsay főzni tanít I Wolfgang Puck főzni tanít Thomas Keller főzési technikákat tanít
Egészséges a saláta?
A legtöbb saláta túlnyomórészt egészséges, feltéve, hogy az öntet könnyed kézzel kerül felvitelre. A sötét leveles zöldségek, mint például a kelkáposzta vagy a spenót, táplálékot adnak, a diófélék, magvak, szemek és nyers zöldségek pedig különféle rostokat és fehérjét tartalmaznak. A teljes kiőrlésű gabonák, mint például a rizs és a quinoa, még mindig egészséges, gluténmentes salátával maradhatnak.
Egészséges salátaöntet
Az élelmiszerboltban található előkészített salátaöntetek többségében a szükségesnél több adalékanyag található - az egészséges salátaöntet elkészítéséhez valóban csak az szükséges olivaolaj , egy választott sav (gondoljon citromlére vagy bármilyen típusú ecetre: a balzsamecetről a vörösborecetig), só, fekete bors, és talán egy dijoni mustár vagy fokhagymás paszta hőre és ízre. (Megtanulni hogyan készítsen itt egy vinegrettet a semmiből .) Innen kezdve kísérletezhet görög joghurt, friss apróra vágott fűszernövények, fűszerek és textúrájú durranások, például kapribogyó hozzáadásával.
Mesterkurzus
Javasolt neked
Online órák, amelyeket a világ legnagyobb elméi tartanak. Bővítse ismereteit ezekben a kategóriákban.
Alice Waters
Tanítja az otthoni főzés művészetét
További információ Gordon RamsayFőzésre tanítja I
További információ Wolfgang PuckFőzésre tanít
További információ Thomas KellerAz I. főzési technikákat tanítja: zöldségfélék, tészta és tojás
Tudj meg többet29 egyszerű salátaötlet
Gondolj, mint egy profi
Több mint 16 órán tanuljon meg otthon gyönyörű, szezonális ételeket főzni a Chez Panisse James Beard-díjas alapítójától.
Osztály megtekintése- Cézár saláta szardellaöntettel és friss krutonnal
- Cobb saláta szalonnával és kék sajttal
- Nicoise saláta burgonyával, zöldbabbal, olajbogyóval és pácolt halakkal
- Retek, édeskömény és Little Gem saláta tanyasi öntettel
- Aprított sárgarépasaláta citromlével, köménnyel és sült mustármaggal
- Gyógynövény saláta petrezselyemmel, mentával és kaporral
- Görög saláta friss paradicsommal, lilahagymával, kalamata olajbogyóval és feta sajttal
- Káposzta saláta parmezán sajttal és pirított pepitával
- Sült répasaláta kecskesajttal
- Thomas Keller séf német burgonyasalátája teljes kiőrlésű mustáros vinaigrettel
- Tonhal saláta zellerrel, kapribogyóval és majonézzel
- Édeskömény saláta zöld almával és citrommal
- Citrus saláta burrata és fehér borecet-ecetes hagyma
- Quinoa saláta baba spenóttal és sült zöldségekkel
- Gyümölcssaláta szezonális bogyókkal és mentával
- Tészta saláta szárított paradicsommal és olajbogyóval
- Zöldbab saláta mustáröntettel és sült fokhagymával
- Mexikói saláta fekete babgal, ropogós tortilla csíkokkal és kömény-lime öntettel
- Mesclun saláta pezsgős vinaigrettel
- Grillezett csirkesaláta ribizli és fenyőmaggal
- Olasz jégsaláta pepperoncinivel, piros kaliforniai paprikával, olajbogyóval, koktélparadicsommal és alapvinaigrettel
- Spenót saláta szárított áfonyával és reszelt mandulával
- Zöld saláta uborkával, medvehagymával és koktélparadicsommal
- Mediterrán paradicsom és uborka saláta extra szűz olívaolajjal, citrommal, petrezselyemmel és szömörce
- Ázsiai ihletésű káposzta saláta zöldhagymával, zellerrel és szezámöntettel
- Tabbouleh saláta kuszkusszal, uborkával, paradicsommal, petrezselyemmel és citrommal
- Vízitorma-saláta szeletelt retekkel és farróval
- Délnyugati saláta sült kukoricával, fekete babgal, korianderrel és cotija sajttal
- Görögdinnye saláta pirospaprikával, mentával és lilahagymával
Tudjon meg többet Alice Waters házi főzési technikáitól.
