Legfontosabb Étel Banánkrém pite recept: Hogyan készítsünk banán krémes pitét

Banánkrém pite recept: Hogyan készítsünk banán krémes pitét

A Horoszkópod Holnapra

A banánkrém egy klasszikus desszert pite, amely mélyen édes és könnyű, mint a levegő. A hagyományos krémlepénynek ez a gyümölcs-előre változata könnyen elkészíthető, és tele van friss banánízzel.



Ugrás a szakaszra


Thomas Keller főzési technikákat tanít Thomas Keller főzési technikákat

Tanulja meg a zöldségek és a tojások főzésének és a tészta elkészítésének technikáit a díjnyertes séftől és a The French Laundry tulajdonosától.



pohárok száma egy üveg borban
Tudj meg többet

Mi az a banánkrém pite?

A banánkrém egy népszerű krémes pite variáció, amely főtt pudingból vagy pudingból, friss banánszeletekből és tejszínhabos feltétből áll. Készíthet banánkrémes pitét szabvány szerint tésztahéj vagy süti alapú kéreg, amelyet graham kekszekkel vagy vaníliás ostya sütikkel készítettek. A korai banánkrém receptek szerint a porcukorral feldobott friss banánszeleteket néhány percig a sütőben puhára kell melegíteni, majd tejszínhabos feltétlel kell bevonni. A modern receptek összekeverik a felszeletelt banánt a pudinggal, vagy teljesen banánpudingra cserélik őket. Míg egyes variációkban pirított habcsók tetején a tejszínhab marad az édes desszert alapteteje.

harmadik személyű nézőpont-definíciós irodalom

4 tipp a tökéletes banánkrém pite elkészítéséhez

Ha először készít banánkrémet, nézze meg a következő tippeket:

  1. Kerülje a túlérett banánt . Míg banán kenyér Az aláírás íze túlérett banánból származik, a klasszikus banánkrémes pite csak érett banánt igényel a legjobb eredmény érdekében. A túlérett banán befolyásolhatja a puding színét, és kiegyensúlyozatlan mennyiségű banán ízt adhat a pite töltelékébe.
  2. Egyenletesen ossza el a banánszeleteket . A szeletelt friss banán verhetetlen banán ízt és kellemesebb állagot kölcsönöz ennek az aláírásos desszertnek. (A banánesszencia felhasználásával a töltelék túlságosan nyálkásabbá válhat.) A banán egyenletes elosztása a pite egészében biztosítja, hogy minden falatnál megtalálható legyen a jellegzetes aroma. Rétegezzen szeleteket a kéreg alján, majd fedje le pudinggal, és tegyen még egy réteg banánt a tetejére. Töltse le a tortát tejszínhab felhőkkel, és tálalja.
  3. Óvja a banánt a barnulástól . Annak elkerülése érdekében, hogy a sütemény során a pite banánja megbarnuljon, a sütőbe helyezés előtt ellenőrizze, hogy a pudingréteg teljesen be van-e borítva. Amikor a pite felső rétegét felszeletelt banánnal díszíti, enyhén megkenje citromlével, hogy lassítsa az oxidációt, segítve megőrizni halványsárga árnyalatukat.
  4. Fedje le műanyag burkolattal . Ha hagyja, hogy a fedetlen házi puding kihűljön, kellemetlen vastag bőr alakul ki. A legegyszerűbb módja annak, hogy megakadályozza ezt a bőrt, ha egyetlen darab műanyag burkolatot helyez el közvetlenül a puding felületére, hogy elkapja a nedvességet, mivel ez segít megőrizni sima textúráját és megakadályozni annak kiszáradását.
Thomas Keller főzési technikákat tanít Gordon Ramsay főzést tanít I Wolfgang Puck főzni tanít

Klasszikus banánkrém pite recept

email recept
0 értékelés| Értékeld most
Teszi
1 9 hüvelykes pite
Prep Time
5 perc
Teljes idő
5 óra 20 perc
Főzési idő
15 perc

Hozzávalók

  • 15 darab fahéj graham cracker szelet, darabokra törve
  • 1 bot sózatlan vaj, olvasztott, plusz 3 evőkanál szobahőmérsékleten
  • 2 csésze teljes tej
  • 1 csésze nehéz tejszín, osztva
  • ¾ csésze cukor
  • ¼ teáskanál kóser só
  • 5 tojássárgája, szobahőmérsékleten
  • 3 evőkanál kukoricakeményítő
  • 1 ½ teáskanál vanília kivonat
  • 4 éppen érett banán, fél hüvelykes érmékre szeletelve
  • 2 evőkanál juharszirup
  • Választható: őrölt fahéj, borotvált csokoládé vagy apróra vágott földimogyoró díszítéshez
  1. Melegítse fel a sütőt 350 ° F-ra.
  2. Konyhai robotgépben keverje össze a graham kekszet, amíg durva homok állaga nem lesz. Adja hozzá az olvasztott vajat és pulzálja, amíg be nem épül - a keveréket össze kell fognia, ha a kezébe nyomja.
  3. Tegyük át piteformára vagy pite-tányérra, és mérőpohárral vagy itatópohárral egyenletes rétegbe nyomjuk a graham keksz keveréket. 8-10 percig süssük a kérget, majd hagyjuk teljesen kihűlni.
  4. A vaníliás puding elkészítéséhez keverje össze a tejet, a csésze tejszínt, a cukrot és a sót egy közepes serpenyőben, közepesen alacsony hőfokon. Habverővel beépíteni. Miután a gőz elkezd emelkedni a tejkeverék felszínéről, csökkentse a hőt.
  5. Habverjük össze a tojásokat és a kukoricakeményítőt, majd lassan 2-3 percig keverjük a tojáskeveréket a serpenyőbe, habosra sűrítve. Amikor a puding futás nélkül bevonja a kanál hátulját, kész.
  6. Vegyük le a tűzről, és keverjük hozzá a vanília kivonatot és a vajat. Tegyen egy műanyag fóliát közvetlenül a puding tetejére, és hagyja kihűlni.
  7. Rétegezze a banánszeleteket egyenletesen a graham cracker kérge mentén. Fedje le teljesen a pudinggal, a tetejét egy spatulával simítsa el. Helyezze vissza a műanyag csomagolást és tegye hűtőbe legalább 5 órára.
  8. Ha készen áll az összeszerelésre, a fennmaradó csésze nehéz tejszínt hozzáadja az állványkeverő tálához a habverővel. Addig korbácsoljuk, amíg merev csúcsok nem képződnek, hajtsuk be a juharszirupot, és vigyázzunk, hogy ne üsse ki az összes levegőt a keverékből.
  9. Díszítsük a pite tetejét egy újabb réteg banánszelettel, majd vágjuk fel a tejszínhabbal. Tálaljuk fahéjjal, borotvált csokoládéval vagy apróra vágott földimogyoróval díszítve.

Legyen jobb szakács a A MasterClass éves tagsága . Hozzáférhet a kulináris mesterek, köztük Thomas Keller séf, Dominique Ansel, Gabriela Cámara, Yotam Ottolenghi, Gordon Ramsay, Alice Waters és mások által tartott exkluzív videóórákhoz.




Kalória Számológép