A legjobb hagyományos édesburgonyás pite recept

Ez a déli kedvenc krémes és tele van édesburgonya ízzel.

Tanulj a legjobbaktól

Ugrás a szakaszra

• Mi az édesburgonya pite?
• Milyen ízű az édesburgonya pite?
• Klasszikus édesburgonya pite recept

Mi az édesburgonya pite?

Az édesburgonyás pite desszert pite kéregben sült édesburgonyából készült püréből. Az édesburgonya tápláló (A-vitamint, C-vitamint és káliumot tartalmaz), emellett természetesen krémes és édes, emiatt könnyen pite töltelékké válhatnak.

Milyen ízű az édesburgonya pite?

Az édesburgonyás pite íze hasonló a sütőtök pite-hez. Ez azért van, mert mindkét pite édes, keményítőtartalmú zöldségekkel készül, és tökfűszeres fűszerekkel, például fahéjjal, szerecsendióval és gyömbérrel ízesítik. A legjobb édesburgonyás pite krémesebb állagú, mint a sütőtökös pite.

Klasszikus édesburgonya pite recept

0 értékelés| Értékeld most

Teszi

Prep Time

Teljes idő

Főzési idő

Hozzávalók

A házi pite kéreghez :

• 2 csésze univerzális liszt
• 1 teáskanál só
• 1 evőkanál cukor
• 1 csésze sótlan vajat, apró kockákra vágva és lehűtve
• 3 evőkanál jeges víz
• 1 evőkanál desztillált fehérecet vagy almaecet
• 1 tojás felvert 1 evőkanál vízzel

Az édesburgonya töltelékhez :

• 2 nagy édesburgonya
• 1 evőkanál sózatlan vaj, olvasztott
• 3 nagy tojás, felvert
• ½ csésze nehéz tejszín
• 1 evőkanál barna cukor
• ½ teáskanál vanília kivonat
• 1 teáskanál őrölt fahéj
• ½ teáskanál őrölt szerecsendió
• ½ teáskanál őrölt gyömbér
• ½ teáskanál só
• Tejszínhab, tálaláshoz (opcionális)

1. Készítsük el a pite kéregét. Egy nagy keverőtálban keverje össze a lisztet, a sót és a cukrot. A lisztkeverékhez adjuk a hideg vajat, és dolgozzuk az ujjaink között, amíg a tészta durva morzsára nem hasonlít, és nem marad nagy darab. A tésztának csak össze kell fognia, amikor egy marékba nyomják.
2. Fordítsa a tésztát egy tiszta munkafelületre, és öntse hozzá a hideg vizet és az ecetet. Fésülje át a tésztát az ujjaival, amíg jól össze nem áll, majd gyúrja össze a tésztát, amíg össze nem áll, legfeljebb pár percig.
3. Ossza fel és formázza két bozontos korongra, körülbelül 1 hüvelyk vastagra. Csomagolja műanyag csomagolásba, és tegyen 1 lemezt a hűtőszekrénybe legalább két órára, mielőtt sodrófával kinyújtaná. Fagyassza le a másik lemezt egy másik időre.
4. Az első pihenés után bőségesen poroljon le egy tiszta munkafelületet, és görgesse a kihűlt tésztát 11 hüvelykes körbe. Tekerje fel a tésztát, és helyezze át egy 9 hüvelykes tortalapra. Krimpelje a széleit bármilyen tetszés szerinti mintába, fedje le a pite kéregét műanyag fóliával, és tegye hűtőbe további két órára.
5. Közben elkészítjük az édesburgonya tölteléket. Gőzölje meg az édesburgonyát. Töltsön meg egy nagy, gőzölős kosárral ellátott edényt körülbelül 1,5 csésze vízzel, és forralja fel. Adjon hozzá édesburgonyát a gőzölős kosárba, és fedő alatt gőzölgesse, amíg villa megpuhul, kb. 30 percig.
6. Ha elég hűvös ahhoz, hogy kezelje, hámozza meg az édesburgonyát. Egy nagy tálban hámozott édesburgonyát pépesítsen burgonyaszedővel vagy konyhai robotgéppel. Hagyja szobahőmérsékletre hűlni. Melegítse elő a sütőt 375 Fahrenheit fokig.
7. Adja hozzá a többi hozzávalót az édesburgonya püréhez, és keverje össze. Töltse meg a ki nem pirított héjat édesburgonya keverékkel. Addig sütjük, amíg a kéreg aranybarna és a töltelék már nem rángatózik, körülbelül 45–50 percig. Rácson lehűtjük.

Legyen jobb szakács a A MasterClass éves tagsága . Hozzáférhet a kulináris mesterek, köztük Dominique Ansel, Gabriela Cámara, Thomas Keller séf, Yotam Ottolenghi, Gordon Ramsay, Alice Waters és mások által tartott exkluzív videóórákhoz.