Kesudió vaj recept: Hogyan készítsünk házi kesudiót

Tanulja meg, hogyan készíthet házi kesudiót a saját konyhája kényelméből.

hogyan írjunk művész életrajzot

Tanulj a legjobbaktól

Ugrás a szakaszra

• Mi az a kesudió?
• Hogyan ízlik a kesudió vaj?
• 3 módszer a kesudió vaj felhasználására
• Házi kesudió vaj recept

Vigye főzését a következő szintre Gordon első MasterClass-jában az alapvető módszerekről, összetevőkről és receptekről.

Mi az a kesudió?

A kesudió vaj pürés kesudióból készült kenhető. Természetesen puha és magas zsírtartalmú kesudió, hozzáadott olaj nélkül, borsódió vajszerű anyaggá keveredik. A kesudió vaj kiváló magnézium-, réz- és esszenciális aminosav-forrás.

Hogyan ízlik a kesudió vaj?

A kesudióvajnak enyhe, diós íze van, édességével. Ez egy magas zsírtartalmú dióvaj, amely krémesebb, mint a mandulavaj és a mogyoróvaj, így sokoldalúbb alapanyag a konyhában.

3 módszer a kesudió vaj felhasználására

A kesudió vajat édes és sós alkalmazásokban egyaránt felhasználhatja.

1. Sűrítőként : Adjunk hozzá egy kanál kesudió vajat a turmixok és a turmix tálak sűrítéséhez. A sós ételekhez házi kesudió vajat is adhat, például pörköltet és curry-t.
2. A mogyoróvaj helyettesítésére : Ha mogyoróallergiája van, akkor kesudió vajat használhat a mogyoróvaj helyettesítésére házi pékárukban, szószokban és levesekben.
   
3. A tahini helyettesítőjeként : A kesudió vajat helyettesítheti tahini olyan receptekben, mint a hummus és baba ghanoush .

Házi kesudió vaj recept

0 értékelés| Értékeld most

Prep Time

Teljes idő

Főzési idő

Hozzávalók

• 2 csésze nyers kesudió
• ½ teáskanál só, és további ízlés szerint
• 1 teáskanál juharszirup (opcionális)

1. Az ízesebb elterjedés érdekében kezdje a kesudió megsütésével (opcionális). Melegítse elő a sütőt 350 Fahrenheit fokig. A kesudiót kenje be egy kenetlen, szegélyezett tepsire egyetlen rétegben, és pörkölje illatos és aranybarnára, kb. 15–20 percig. Hagyja szobahőmérsékletre hűlni, körülbelül 15 percig.
2. Élelmiszer-feldolgozóban vagy nagy sebességű turmixgépben impulzusos pörkölt kesudió apróra vágva, körülbelül 30 másodpercig. Vaskos kesudió vajhoz távolítson el ¼ csésze apróra vágott diót, és tegye félre.
3. Folyamatosan addig dolgozzuk, amíg a dió sima, sűrű pasztát képez körülbelül 3 percig, vagy percenként szüneteltetve a tál oldalát.
   
4. Adjunk hozzá sót és juharszirupot (ha használunk), és folytassuk a feldolgozást, amíg teljesen be nem épül, körülbelül egy percig. Vaskos kesudióvajhoz tegye vissza az apróra vágott diót, és néhányszor pulzáljon bele.
5. Hűtőszekrényben légmentesen lezárt edényben legfeljebb egy hónapig tárolhatja. Ha olaj szétválik, egyszerűen keverje simára.

Legyen jobb szakács a A MasterClass éves tagsága . Hozzáférhet a kulináris mesterek, köztük Gabriela Cámara, Thomas Keller séf, Massimo Bottura, Dominique Ansel, Gordon Ramsay, Alice Waters és mások által tartott exkluzív videóórákhoz.