Gabriela Cámara séf Salsa Brava receptje

Nem minden salsa tartozik a tortilla chip-mártó fajtához pico de gallo vagy a füstös paradicsom alapú mexikói éttermi stílusú salsák, amelyek az asztali guacamole mellett jelennek meg; néhány közülük, mint Bátor szósz , mind szájpadtisztító, mind írásjelekként szolgálnak, fényes rúgást nyújtva az asztal minden edényéhez.

A mexikói salsa brava valahol egy szósz és friss fűszer között él (akárcsak a Közel-Keleten) achaar ), mindkét világ legjavát elhozva. Ez egy egyszerű recept, amely azonnal olyan emberré tesz, akinek mindig kéznél van a legjobb házi salsa.

Ugrás a szakaszra

• Mi az a Salsa Brava?
• Gabriela Cámara Salsa Brava receptje
• Tudjon meg többet Gabriela Cámara MasterClass-járól

Mi az a Salsa Brava?

Ennek a salsa receptnek a neve heves, és jó okkal - a kiemelt nyers habaneros szuper fűszeres . Eszerint a salsa brava gyorsan pácolt, világos, friss ízű salsa, amely jól passzol a tenger gyümölcseihez és a mexikói ételekhez, például a tostadashoz, levesek , tacók és az Ön által választott hús. A salsa brava több csípősséget hoz az asztalra, mint olyasmi, mint a salsa verde , amelynek íze jellemzően a jalapeño paprikára és a korianderre támaszkodik.

Gabriela Cámara Salsa Brava receptje

0 értékelés| Értékeld most

Tálal

Prep Time

Teljes idő

Főzési idő

Hozzávalók

• Kb. 1100 g
• 800g fehér hagyma
• 150g habanero chili paprika
• 6g só
• 18g száraz oregano
• 80ml friss lime juice
• 50ml extra szűz olívaolaj

1. Távolítsa el a hagyma bőrének külső rétegét. Helyezze egy vágódeszkára vágott oldalával lefelé, és vágja szét vékony félholdakra. Helyezze a hagymát egy keverőtálba, elválasztva a darabokat az ujjaival, hogy biztosan egyenletesen pácoljanak.
2. Vegyen fel műanyag kesztyűt, és szeletelje keresztbe a habanero chileket - szárakat, magokat és mindezeket -, így vékony szeleteket kap, amelyek virágokra emlékeztetnek. Adja hozzá a habanerókat a hagymás tálba. Ha a kesztyű még mindig rajta van, keverje össze a kezével a kombináláshoz.
3. Vegye le a kesztyűt. Adja hozzá a habanero-hagyma keverékhez a sót, az oregánót, a lime levét és az olívaolajat. Használjon kanalat a kombináláshoz.
4. Tálalás előtt hagyja a salsa-t szobahőmérsékleten 20 percig ülni. Ez a salsa brava légmentesen lezárt edényben a hűtőszekrényben legfeljebb 2 hétig tart.

Legyen jobb szakács a MasterClass éves tagságával. Hozzáférhet a kulináris mesterek, köztük Gabriela Cámara, Thomas Keller séf, Massimo Bottura, Dominique Ansel, Gordon Ramsay, Alice Waters és mások által tartott exkluzív videóórákhoz.