Első szedők: ne félj. A Michelin-csillagos séf, Thomas Keller, a The French Laundry munkatársa egyszerű receptet oszt meg a gyorsan pácolt lilahagymáról.
Ugrás a szakaszra
- 5 tipp a legjobb pácolt lilahagyma elkészítéséhez
- 4 gyors receptötlet, amely ecetes hagymát használ
- Thomas Keller séf pácolt lilahagyma receptje
- Tudjon meg többet Thomas Keller MasterClass-ról
Thomas Keller főzési technikákat tanít Thomas Keller főzési technikákat
Tanulja meg a zöldségek és a tojások főzésének és a tészta elkészítésének technikáit a díjnyertes séftől és a The French Laundry tulajdonosától.
Tudj meg többet
5 tipp a legjobb pácolt lilahagyma elkészítéséhez
Kövesse az alábbi tippeket, hogy minden alkalommal tökéletesen pácolt lilahagymát kapjon.
hogyan kell egy videojáték-ötletet bemutatni
- Kísérletezzen különféle ecetekkel, például almaecettel, desztillált fehérecettel vagy vörösborecettel.
- Készítse elő a nyers hagymát idő előtt, a legélesebb késével vágja fel a hagymát vékony karikákra vagy félholdakra.
- Próbáljon egész fűszereket, például fekete borsot, szegfűborsot vagy babérlevelet adni a kóser só mellé a páclében. A fűszeres íz érdekében fokhagymagerezdeket, vékonyra szeletelt jalapeñókat vagy pirospaprikapelyhet adjon az ecetes keverékhez.
- A pácolt lilahagymát hónapokig hűtőszekrényben lehet hűteni, de a legjobb ízűek lesznek, ha körülbelül egy héten belül felhasználják őket.
- Hűtsük le a pácolt hagymát egy üvegben vagy más üvegtartályban. (A fém reagálhat az ecettel, a műanyag pedig elnyeli az ízeket.)
4 gyors receptötlet, amely ecetes hagymát használ
Miután tudta, hogyan készítsen pácolt lilahagymát, használja őket savasság és enyhe hagymaíz hozzáadásához
- Thomas Keller séf receptje sült saláta kitûnõre ecetes lilahagymával . A pácolt hagyma élénk savtartalma tökéletesen kiegészíti ezt az enyhén öltözött leveles salátát. Könnyedén öltözzön rukkolát olívaolajjal, éppen annyit használva, hogy a levelek világos fényt kapjanak és feldobják. Megszórjuk sóval. Az olaj segíti a sót a sült saláta kitapadásában. Díszítsük mandulával és pácolt lilahagymával, majd dobjuk balzsamecettel.
- Mexikói konyha . Legjobb tacók ( sertéshúst húzott vagy a vegán karfiol remek lehetőség) egy kusza fényes pácolt hagymával.
- Főétel húsok . A pácolt hagymát savas fűszerként tálalhatjuk a grillezett sertéslapocka vagy párolt marhahús mellett.
- Szendvicsek . Aprítson pácolt hagymát, és adjon hozzá egy grillezett sajtos szendvicset.
Thomas Keller séf pácolt lilahagyma receptje
email recept0 értékelés| Értékeld most
Hozzávalók
- Víz
- Cukor
- Fehérborecet (vagy választott ecet)
- Lilahagyma, szeletelve
Felszerelés :
- Kancsó
- Konzervedény (például befőttesüveg)
- Helyezzen hagymaszeleteket egy konzervedénybe.
- Használjon 2: 1: 1—2 rész víz, 1 rész cukor és 1 rész ecet arányt. Állítsa be a pácolófolyadék mennyiségét, hogy megfeleljen a készítendő pácolt hagymák méretének. Ha nem ismeri az arányokat, akkor 2 csésze víz, 1 csésze cukor és 1 csésze ecet egy 16 uncia konzervdobozban megfelelő kiindulópont. Hány hagymát használ, méretétől függ.
- Keverje össze a vizet, a cukrot és az ecetet egy lábasba, és forralja fel. Miután az összes cukor feloldódott a folyadékban, öntse a forró savanyító folyadékot a vöröshagymára, hogy elmerítse őket, és lezárja az edényt.
- Hagyja szobahőmérsékletre hűlni, és hűtőszekrényben tárolja.
Legyen jobb házi szakács a MasterClass éves tagságával. Hozzáférhet a kulináris mesterek, köztük Thomas Keller séf, Massimo Bottura, Alice Waters, Gordon Ramsay stb.
