Csirke Katsu recept: Hogyan készítsünk ropogós japán csirke Katsu-t

Nem lehet betelni a ropogós sült csirkével? Akkor érdemes kipróbálni a csirke katsu-t, a sült csirke japán változatát. A lédús csirke szeleteket vékonyra verik, panko morzsával bevonják, és aranysárgára sütik. Főzz meg egy adag ilyen ropogós szeletet, hogy otthon lakmározhass. - majd ragadj meg egy pálcikát, és jutalmazd magad édes és sós tonkatsu szószba süllyesztett csirkecsíkokkal.

Tanulj a legjobbaktól

Ugrás a szakaszra

• Mi az a csirke Katsu?
• Hogyan szolgálják fel általában a csirke Katsu-t?
• 9 Változatok a csirke Katsu-ról
• Ropogós csirke Katsu recept

Mi az a csirke Katsu?

A csirke katsu egy népszerű japán étel a sült csirkéből, ahol a húst ízesítik, lisztbe kotorják, majd tojásba és panko zsemlemorzsába mártják - fehér kenyérrel készített pelyhes zsemlemorzsába. A csirkés katsu-t általában tonkatsu mártással, reszelt káposzta oldalával és párolt fehér rizzsel szolgálják fel.

hány szó egy regény

Hogyan szolgálják fel általában a csirke Katsu-t?

A csirke katsu-t mindig tangy tonkatsu mártással szolgálják fel - vastag, barna japán barbecue mártással, amely Worcestershire szószból, szójaszószból, cukorból és más ízesítőkből készül. Az étel egyéb alkotóeleme a rizs és a finomra aprított nyers káposzta egyik oldala, amely párosul rántott ételekkel.

9 Variációk a csirke Katsu

Próbálja ki a következő csavarokat a hozzáadott íz és textúra hagyományos receptjén.

1. Csirke katsu curry : A csirke katsu tonkatsu szósz helyett japán stílusú curry mártással van feltöltve.
2. Csirke katsu pályázatok : Rántott és sült katsu stílusú csirke ajánlatok előételként.
3. Csirke katsu don : Ropogós csirke katsu, tojás és hagyma keverékkel, fekete borssal ízesítve rizzsel.
4. Tonkatsu (sertés katsu) : Katsu csirkehús helyett sertésszeletekkel készült. A japán konyha legjobb minőségű sertéshús-katsu a gyengédségéről ismert Berkshire sertéshúsból készül.
5. Menchi katsu : Vékony pörkölt darált marhahús vagy sertéshús, amelyet panko morzsában paníroznak és rántanak.
6. Gyukatsu : A csirkében sült steak japán változata panko-ba panírozott és sült steak-kel.
7. Lazac katsu : Bőr nélküli lazac filé, panko-ban panírozva, sült katsu-stílusban. Tudjon meg többet a lazac főzéséről itt található útmutatónkban .
8. Ham katsu : Rántott szelet, vékony sonkaszeletekből, pankóval bevonva.
9. Katsu sando : Csirke vagy sertés katsu, amelyet szendvicsként szolgálnak fel két szelet fehér kenyér között, a héjak eltávolításával.

Ropogós csirke Katsu recept

0 értékelés| Értékeld most

Teszi

Prep Time

Teljes idő

Főzési idő

Hozzávalók

Ha szereti a sült csirkét, próbáljon japán csirke katsu-t készíteni egy kielégítő hétköznapi vacsorához. Ennek a receptnek a titka a lédús csirkecomb használata csirkemell helyett, amely sütéskor gyakran kiszáradhat. A csirke főzéséről és a főtt csirke helyes belső hőmérsékletéről itt tudhat meg többet .

• 8 bőr nélküli, csontozatlan csirkecomb (összesen kb. 48 uncia)
• Kóser só
• 1 csésze univerzális liszt
• 3 nagy tojás, 2 evőkanál vízzel felvertük
• Panko kenyérmorzsa bevonatra
• 1 1/2 csésze növényi olaj sütéshez
• Tonkatsu szósz, tálaláshoz

1. A húsos kalapács vagy sodrófa lapos oldalán használja a csirkecombot egyenletes ½ hüvelyk vastagságúra.
2. Helyezze a lisztet, a felvert tojásmosót és a pankót három külön tálba, és sózza meg.
3. Egy darab csirkét lisztbe kotorunk, majd a tojás keverékébe mártjuk, és a felesleget hagyjuk lecsöpögni. Végül úgy, hogy bőségesen bevonjuk panko morzsákkal. Tegye a csirkét félre egy tepsire. Ismételje meg a maradék csirkével.
4. Hevítsen egy hüvelyk olajat egy nagy serpenyőben, és melegítse közepesen magas hőfokon, amíg csillámlik. Adj csirkét a forró olajhoz, és süsd 3 percig mindkét oldalon, amíg aranybarna nem lesz. Drain egy papírtörlővel bélelt tányéron. Ismételje meg a maradék csirkével, ha szükséges több olajat ad hozzá. Tálaljuk a csirkét tonkatsu mártással.

Cook megjegyzése : A Tonkatsu szósz édes japán grillszósz, amely a legtöbb ázsiai élelmiszerboltban kapható.

hogy hívják egy könyv hátsó borítóját

Legyen jobb szakács a MasterClass éves tagságával. Hozzáférhet a kulináris mesterek által oktatott exkluzív videóórákhoz, köztük Wolfgang Puck, Gordon Ramsay, Alice Waters és még sokan mások.