Legfontosabb Étel Csirke Piccata: Főzési tippek és egyszerű citromos csirke Piccata recept

Csirke Piccata: Főzési tippek és egyszerű citromos csirke Piccata recept

A hétvégi megmentő, a csirke piccata az unalmas csirkemelleket olasz-amerikai lakomává alakítja. Ezenkívül megkapja a hús fontját egy apró kalapáccsal!

tippek egy jó fújási munkához
A legnépszerűbb

Tanulj a legjobbaktól

Több mint 100 osztály segítségével új készségeket szerezhet, és felszabadíthatja lehetőségeit. Gordon RamsayFőzés I Annie LeibovitzFényképezés Aaron SorkinForgatókönyvírás Anna WintourKreativitás és vezetés deadmau5Elektronikus zenei produkció Bobbi BrownSmink Hans ZimmerFilm pontozás Neil GaimanA történetmesélés művészete Daniel NegreanuPóker Aaron FranklinTexas Style Bbq Ködös CopelandMűszaki balett Thomas KellerFőzés technikák I: Zöldségek, tészta és tojásFogj neki

Ugrás a szakaszra


Gordon Ramsay Főzésre tanít I Gordon Ramsay Főzésre tanít I

Vigye főzését a következő szintre Gordon első MasterClass-jában az alapvető módszerekről, összetevőkről és receptekről.



Tudj meg többet

Mi az a csirke Piccata?

A csirke piccata a klasszikus olasz borjú piccata amerikanizált változata, amely vékonyra vert csirkemelleket tartalmaz, lisztbe kotorta, megsütötte és ízletes, citromos vajmártással kínálta. A csirke piccatában a lisztbe - és néha kenyérmorzsába - történő kotorás ellenállhatatlan barna héjat ad a csirkének, míg a citrom és a kapribogyó savtartalma átvágja a vaj és az olívaolaj zsírját. (Itt mindent megtudhat a kapribogyókról.)

Az egyik legismertebb olasz gyökerű csirke recept, a csirke piccata különösen Milánó városához kapcsolódik, ezért néha piccata milanese vagy csirke milánói .

Mire szolgálják fel a csirke Piccatát?

Az Egyesült Államokban a csirkepiktátát gyakran keményítőtartalmú alapanyaggal szolgálják fel, amely extra serpenyőmártást szív be. Az étel olasz gyökerei miatt tészta , különösen az angyalszőrű tészta, a leggyakoribb, de más kiegészítők a következők:



A csirke piccata is finom, sült zöldségek vagy blansírozott zöldbab mellett. Kerekítse ki az ételt egy friss zöld salátával, hogy ellensúlyozza a vajas, sült piccatát.

Gordon Ramsay főzni tanít I Wolfgang Puck főzni tanít Alice Waters tanítja az otthoni főzés művészetét Thomas Keller főzési technikákat tanít

3 tipp az egészséges csirke Piccata elkészítéséhez

A vaj telített zsírja és a panírban és a tésztában lévő kalória között a csirke piccata meglehetősen gyorsan egészségtelenné válhat. Íme néhány tipp az egészséges és zamatos csirke piccata elkészítéséhez.

  1. Hagyja ki a zsemlemorzsát . Noha sok recept egy réteg kenyérmorzsát ad a csirkepikótához, ez nem igazán hagyományos - vagy szükséges. A zsemlemorzsa kiküszöbölésével ez a csirke piccata könnyű és alacsony szénhidráttartalmú.
  2. Helyettesítse a bor húslevest . A serpenyő csirkehúslevessel vagy csirkehúslevessel történő száraz fehérbor helyett történő lecsökkentése csökkentheti a cukrot az edényben.
  3. Válasszon egészséges oldalt . A Piccata-t általában tésztával szolgálják fel, hogy felszívja az extra szószt, de próbáljon barna rizzsel, zoodles-szal vagy egy nagy rukkola salátával tálalni egy táplálkozásilag teljesebb étkezéshez.

Könnyű citromos csirke Piccata recept

email recept
0 értékelés| Értékeld most
Teszi
kettő
Prep Time
15 perc
Teljes idő
30 perc
Főzési idő
15 perc

Hozzávalók

  • 2 csont nélküli bőr nélküli csirkemell
  • Tengeri só vagy kóser só
  • Frissen őrölt fekete bors
  • 1/4 csésze univerzális liszt
  • 2 evőkanál olívaolaj, vagy szükség szerint
  • 1/3 csésze alacsony nátriumtartalmú csirkehúsleves
  • 1 citrom
  • 2 evőkanál vaj
  • 2 evőkanál kapribogyó, lecsepegtetve
  • ¼ csésze friss olasz lapos petrezselyem, durván apróra vágva
  1. Minden csirkemellet keresztben vágjunk ketté, majd a vastagabb részt felezzük vízszintesen három hasonló méretű szelet elkészítéséhez. Font csirke szeleteket két pergamenpapír, egy tiszta konyharuha vagy műanyag zacskó közé, ¼ hüvelyk vastagságúra. Fűszerezzük a csirkét sóval és tegyük félre.
  2. Egy sekély tálban keverje össze a lisztet egy bőséges csipetnyi fekete borssal. Minden lisztet keverjünk el a lisztkeverékben egyenként, amíg enyhén be nem borul.
  3. Egy nagy serpenyőben vagy pirított serpenyőben közepes-magas lángon melegítsen enough csésze olívaolajat, vagy annyit, hogy bevonja a serpenyőt. Sear csirke mindkét oldalán aranybarnára, oldalanként kb. 2 percig. Tegye félre a csirkét.
  4. Vágja ketté a citromot. Az egyik felét megnedvesítjük, a másikat szeleteljük ¼ hüvelyk vastag karikákra. Félretesz, mellőz.
  5. Készítsük el a mártást: Az edényt csirkehúslevessel leégetjük, felkarcolva a barna darabokat és beépítve a mártásba. Adjunk hozzá citromszeleteket és pároljuk puhára, kb. 1 percig. Csökkentse közepes lángra, adjon hozzá friss citromlevet és kapribogyót, és keverje meg.
  6. Tegye vissza a szeleteket a serpenyőbe a főzés befejezéséhez. Amikor a szelet meleg és teljesen megsült, kb. 2 percig, tegye a csirkét a tányérokra. Vegye le a serpenyőt a tűzről, és adjon hozzá vajat. Addig keverjük, amíg a vaj megolvad és a szósz besűrűsödik. Kóstolja meg a mártást, és ha szükséges, ízesítse sóval. Kanálszósszal és citromszeletekkel csirkével és díszítsük apróra vágott friss petrezselyemmel.

Legyen jobb házi szakács a MasterClass éves tagságával. Hozzáférhet a kulináris mesterek, köztük Thomas Keller séf, Gordon Ramsay, Alice Waters, Massimo Bottura és mások által tartott exkluzív videóórákhoz.