Legfontosabb Étel Teljes útmutató a rum 8 típusához

Teljes útmutató a rum 8 típusához

A Horoszkópod Holnapra

A rum hihetetlenül változatos szellem, amely mellőzi a más szeszes italokra, például a whiskyre alkalmazott szigorú ellenőrzéseket - vagyis olyan, mint a pia világának vadnyugata. Ha a rumra gondolsz, elképzelhetsz egy cukornád melaszból erjesztett karamell színű italt, amelyet talán egy karibi szeszfőzde készített. A valóságban a mai rum piac sokféle rumot tartalmaz, amelyeket a világ országainak több mint felében gyártanak.



Ugrás a szakaszra


Lynnette Marrero & Ryan Chetiyawardana Mixology tanítása Lynnette Marrero & Ryan Chetiyawardana Mixology tanítása

Lynnette és Ryan (más néven Mr Lyan) világszínvonalú csaposok megtanítják, hogyan készítsenek tökéletes koktélokat otthon bármilyen hangulathoz vagy alkalomhoz.



Tudj meg többet

Mi az a Rum?

A rum egyfajta szeszes ital, amelyet cukorból állítanak elő. A lepárlók széles körű fermentációs, desztillációs, keverési és öregedési technikákkal készítik a rumot, de az összes rumnak két közös vonása van. Először cukorról kell desztillálni: Ez lehet fermentált cukornádlé, cukorszirup, melasz vagy bármilyen folyékony cukornád-származék. Másodszor, a palackozott rumnak legalább annak kell lennie 40 térfogatszázalék alkohol (80 bizonyíték) .

Hogyan készül a rum?

A rum cukornád kivonatból készül, amelyet erjesztenek, desztillálnak, majd öregítenek.

  1. Cukornád : A cukornád rendszeresen növekszik Nyugat-Indiában és olyan országokban, mint Haiti, Bermuda, Curacao, Venezuela, Brazília, Trinidad és Tobago, Guatemala, Guyana, Martinique, Jamaica, Barbados és Kuba. Az Egyesült Államokon belül a cukornád Hawaiiban és Florida egyes részein növekszik, de legkönnyebben Puerto Ricóhoz köthető.
  2. Erjesztés : Mint minden alkoholos italt, a rumot is élesztővel erjesztik - hagyományosan nyitott kádakban. Az élesztő különböző törzsei gyorsabban fermentálják a cukornád levét vagy melaszát, mint mások, és különböző mennyiségű észtereket és rokonokat termelnek, amelyek befolyásolják az ízt.
  3. Lepárlás : Az erjesztett oldatot ezután egy üstben (vagy edényben vagy oszlopban) melegítjük az alkohol desztillálásához, amelyet azután öregítés céljából hordókba viszünk.
  4. Öregedés : Az elöregedett rumban minden megtalálható, az új, elszenesedett tölgyfahordóktól kezdve a korábban használt whisky hordókig, konyakos hordókig vagy sherry hordókig.
Lynnette Marrero és Ryan Chetiyawardana Mixológiát tanítják Gordon Ramsay főzni tanít I Wolfgang Puck tanít főzni Alice Waters tanítja a házi főzés művészetét

8 rumstílus és használatuk

A rum sokkal nagyobb stíluskínálattal rendelkezik, mint a legtöbb más szesz.



  1. Könnyű rum : Fehér rumnak vagy ezüst rumnak is nevezik, ezt a stílust tölgyfahordóban érlelik, majd a szín eltávolítása érdekében szűrik. A könnyű rum rendkívül népszerű a keverő Piña Coladas-ban , Daiquiris és más hajóitalok.
  2. Arany rum : Az arany rumnak karamell színű és kifejezettebb íze van, mint az ezüst vagy fehér rumnak. Közepes testű rum, és valószínűleg megtalálja Mojitosba keveredett vagy egyenesen felfelé tálalták.
  3. Sötét rum : Néhány sötét rum sok éven át érlelődik, és intenzív ízűek. Más sötét rumokat ugyanolyan eljárással állítanak elő, mint a világos rumokat, csak azokat nem szűrik. A sötét rum tökéletes az olyan italokhoz, mint a tiki bár készenléti Mai Tai .
  4. Fekete rum : A fekete rum kifejezést néha felváltva használják a sötét rummal. Jellemzően azonban a fekete rum olyan melaszt tartalmaz, amely sötétebbé teszi a színét és édesíti a kész terméket. A fekete rum a kulcsfontosságú összetevője a Dark ‘N’ Stormy-nak .
  5. Fűszeres rum : A fűszeres rumot olyan fűszerekkel ízesítik, mint a fahéj, a szegfűszeg, a bors, az ánizs és a kardamom.
  6. Mezőgazdasági rum : Mezőgazdasági rum a rum egyik fajtája, amelynek előállítására szigorú szabályok vonatkoznak. Tiszta, friss nádléből kell készíteni, és 70 térfogatszázalékig desztillálni. Mezőgazdasági rum számos jelenlegi és volt francia gyarmaton, köztük Martinique-on, Haitin, Guadeloupén, Maritiuson, Marie-Galante-on és St. Barths-on van termelés.
  7. Folyadék : Frissen préselt cukornádléből készül, folyadék Brazíliában kell gyártani, és jellemzően alacsonyabb bizonyítékkal rendelkezik, mint mezőgazdasági rum . Pedig sok folyadék ipari méretben készül, sok kézműves termelő öregszik folyadék őshonos erdőben.
  8. Túlbiztos rum : A túlbiztos rumok alkoholtartalma kivételesen magas. Kétféle típus létezik: A haditengerészeti erősségű rum túlbiztos rum, 57 százalékos ABV-vel, és a 151 rum túlbiztos rum, 75,5 százalékos ABV-vel.

Mesterkurzus

Javasolt neked

Online órák, amelyeket a világ legnagyobb elméi tartanak. Bővítse ismereteit ezekben a kategóriákban.

tézis összehasonlításhoz és szembeállításhoz
Lynnette Marrero és Ryan Chetiyawardana

Tanítsd a mixológiát

További információ Gordon Ramsay

Főzésre tanítja I



További információ Wolfgang Puck

Főzésre tanít

mi a narratíva csúcspontja?
További információ Alice Waters

Tanítja az otthoni főzés művészetét

Tudj meg többet

4 klasszikus rum koktél

Gondolj, mint egy profi

Lynnette és Ryan (más néven Mr Lyan) világszínvonalú csaposok megtanítják, hogyan készítsenek tökéletes koktélokat otthon bármilyen hangulathoz vagy alkalomhoz.

Osztály megtekintése

A különböző rumstílusok jól játszanak együtt, ezért bátran kísérletezhet saját, osztott rumkeverék készítésével, amelyeket koktélalapként használhat.

  1. Rum és Coke : A Rum és Coke egy rendkívül egyszerű highball rum koktél. Noha a rum és a koksz a Karib-tenger kis szigetéről, Kubáról származik, az egész világ egyik legnépszerűbb italává vált.
  2. Sötét ’N’ Viharos : A Sötét ’N’ Viharos koktél csak két összetevőt kér - Gosling sötét rumját és gyömbéres sörét. A koktélt általában highball pohárban szolgálják fel, és mészszelettel díszítik.
  3. Fájdalomcsillapító : A fájdalomcsillapító koktél egy rum alapú tiki ital, hasonló a Piña Colada-hoz, kókuszkrémből, ananászból, narancsléből és szerecsendióval díszítve. Míg egyes csaposok készíthetik ezt a trópusi italt bármilyen márkájú sötét rummal vagy sötétbarna rummal, a Painkiller italreceptet tulajdonképpen a rumgyártó Pusser's védjegyével védik.
  4. Sárga madár : A Sárga Madár rum koktél aminek csak négy összetevője van: fehér rum, sárga Galliano, triple sec és friss lime juice. Próbálja ki ezt a régi iskolai italt, ha bővíteni kívánja a tiki repertoárját.

Tudj meg többet

Tudjon meg többet a mixológiáról a díjnyertes csaposoktól. Finomítsa ízét, fedezze fel a szeszes italok világát, és rázza össze a tökéletes koktélt a következő összejöveteléhez a MasterClass éves tagságával.


Kalória Számológép