Legfontosabb Étel Sötét méz vs. világos méz: A sötét méz előnyei

Sötét méz vs. világos méz: A sötét méz előnyei

A Horoszkópod Holnapra

A manukától, a jarrah-tól a vadvirágmézig a különféle sötét mézek feltűnő mély színűek és magas tápértékűek.



A legnépszerűbb

Tanulj a legjobbaktól

Több mint 100 foglalkozással új készségeket szerezhet, és felszabadíthatja lehetőségeit. Gordon RamsayFőzés I Annie LeibovitzFényképezés Aaron SorkinForgatókönyvírás Anna WintourKreativitás és vezetés deadmau5Elektronikus zenei produkció Bobbi BrownSmink Hans ZimmerFilm pontozás Neil GaimanA történetmesélés művészete Daniel NegreanuPóker Aaron FranklinTexas Style Bbq Ködös CopelandMűszaki balett Thomas KellerFőzési technikák I: Zöldségek, tészta és tojásFogj neki

Ugrás a szakaszra


Gordon Ramsay főzni tanít I Gordon Ramsay főzni tanít

Vigye főzését a következő szintre Gordon első MasterClass-jában az alapvető módszerekről, összetevőkről és receptekről.



Tudj meg többet

Mi a sötét méz?

A sötét méz egyfajta méz, amelynek sötétbarna vagy sötét-borostyán színe van, ellentétben a világos mézzel, amely fehéres vagy világos borostyán színű. Mint mindenféle méz, a sötét mézet is az állítja elő mézelő méhek amelyek betakarítják bizonyos virágok nektárját, lebontják cukorra és lerakják egy méhsejtben, ahol az emberek összegyűjthetik. Különböző színű mézek különböző virágforrásokból származnak, bár bizonyos, egész évben virágzó virágok világosabb vagy sötétebb mézet termelhetnek az évszakától függően.

A sötét méz általában intenzívebb, csíptebb ízű, mint a világos méz. A sötétebb mézfajták közé tartozik a hajdina, a feketebimbó, a vadvirág, a kakukkfű, a pitypang, a jarrah, a gesztenye, a rét és a manuka méz, amelyek közül sok magas koncentrációban tartalmaz antioxidánsokat és más erős tápanyagokat.

A Sötét Méz előnyei

A méz természetes édesítőszer, számos egészségügyi előnnyel jár. Minden típusú méz, beleértve a sötét mézet is, tartalmaz fruktózt, egy olyan cukortípust, amely édesebb, mint a szacharóz (asztali cukor), így kevesebb mézet használhat fel, mint amennyit cukorhoz kötne. Sötét mézet adhat olyan dolgokhoz, amelyekhez általában cukrot ad, vagy felhasználhatja cukorhelyettesítőként a sütés során.



A sötét mézfajták nagy mennyiségben tartalmaznak antioxidánsokat, amelyek leküzdik a szabad gyököket, amelyek a sejteket károsító molekulák. A hajdina mézzel, egy sötét mézzel végzett vizsgálatok azt mutatták, hogy antioxidáns tartalma 20-szor magasabb, mint más mézfajtáké.

Gordon Ramsay főzni tanít I Wolfgang Puck főzni tanít Alice Waters tanítja az otthoni főzés művészetét Thomas Keller főzési technikákat tanít

Mi a különbség a sötét méz és a világos méz között?

Íme néhány különbség a sötét méz és a világos méz között.

  • Szín : A sötét méz sötét borostyán vagy sötétbarna színű. Más mézek vízfehér vagy borostyánszínűek.
  • Tápérték : Tanulmányok kimutatták, hogy a sötét mézek kevesebb vizet és több tápanyagot tartalmaznak, mint a világosabb mézek. Az illinoisi hajdina virágnektár - amelyet hajdina méz előállítására használnak - nagyszámú tápanyagot tartalmaz, csaknem 20-szor nagyobb mennyiséget, mint más típusú könnyebb mézek.
  • Íz : A sötét méz intenzívebb és csíptebb ízű, mint a világos méz, amelynek íze enyhébb.

Szeretne többet megtudni a főzésről?

Legyen jobb szakács a A MasterClass éves tagsága . Hozzáférhet a kulináris mesterek, köztük Alice Waters, Gabriela Cámara, Niki Nakayama, Thomas Keller séf, Yotam Ottolenghi, Dominique Ansel, Gordon Ramsay és mások által tartott exkluzív videóórákhoz.




Kalória Számológép