Könnyű kesudió sajt recept: Hogyan készítsünk vegán sajtot

Ez a vegán sajt annyira finom, hogy még a nem vegánok is vágynak rá.

Tanulj a legjobbaktól

Ugrás a szakaszra

• Mi a kesudió?
• Mit szeret a kesudió sajt?
• Miből készül a kesudió sajt?
• 3 módja a kesudió tálalásának
• Egyszerű vegán kesudió sajt recept

Mi a kesudió?

A kesudió nem tejszerű sajt, amelyet tej helyett inkább lágy kesudióval készítenek. Sokféleképpen lehet a dióból sajtot csinálni, de a vegánok régóta készítenek otthon kesudiómártást úgy, hogy a kesudiót vízben puhára áztatják, majd lecsepegtetik és simára keverik. A kesudiót is tenyészthetjük, ugyanúgy erjeszthetjük, mint a tejsajtot az összetettebb íz érdekében. Az ambiciózus szakácsok kemény, szeletelhető kesudiót állíthatnak elő agar-agar (algákból készült vegán zselatin) hozzáadásával.

Mit szeret a kesudió sajt?

A kesudió sajtja kissé diós és sós ízű. A sajtosság jellemzően táplálékélesztő hozzáadásából származik. A legtöbb házi kesudió kenhető állagú, hasonló a hummushoz vagy a ricottához, ami azt jelenti, hogy kiváló mártásként vagy mártásként - de mozzarella vagy cheddar helyett nem igazán használható.

Miből készül a kesudió sajt?

A kesudió legalapvetőbb három összetevő kombinációja.

1. Nyers kesudió : Ha valaha is készítettél kesudió vagy kesudió vaj , tudod, hogy a kesudiónak krémes íze és állaga lehet. Mivel enyhék, remek alapot kínálnak más ízekhez.
2. Étkezési élesztő : A táplálkozási élesztő adja a tejmentes kesudió sajtos ízét és sárga színét. Ugyanabból a fajta élesztőből készül, amelyet sütéskor és főzéskor használnak, de deaktiválták, így a sajtod nem kezd buborékolni.
3. Só : A kesudió legtöbb receptje bőséges mennyiségű tengeri sót igényel.

3 módja a kesudió tálalásának

Sokféle módon lehet felhasználni egy üveg házi kesudiót, többek között:

1. Mac-ben és sajtban : Az eddigi leggyorsabb makaróni és sajt elkészítéséhez egyszerűen adjunk kesudiót a főtt tésztához, és dobjuk fel a kabátra.
2. Egy bagelen : Ahelyett, hogy krémes sajtot kenne egy bagelre, használjon kesudiót.
3. Sült zöldségekkel : Egy egyszerű, gluténmentes és vegán előételhez csöpögtetni a sült gyökérzöldségeket vagy tökös kesudióval, majd megszórni pepitassal vagy napraforgómaggal.

Egyszerű vegán kesudió sajt recept

0 értékelés| Értékeld most

Teszi

Prep Time

Teljes idő

Hozzávalók

• 4 csésze nyers kesudió
• 2 evőkanál táplálékélesztő
• ¼ csésze citromlé (vagy almaecet)
• 2 evőkanál olívaolaj (vagy kókuszolaj)
• 1 evőkanál tengeri só
• 1 teáskanál füstölt paprika
• ⅛ teáskanál fokhagyma por

1. Áztassa a kesudiót. Helyezze a kesudiót egy nagy tálba vagy edénybe, amelynek térfogata legalább kétszerese, és fedje le körülbelül 3 hüvelyk vízzel. Fedjük le és hagyjuk szobahőmérsékleten áztatni, amíg megpuhul, körülbelül egy órán át. (Alternatív megoldásként hűtőszekrényben maradhat egy éjszakán át.)
2. Az élelmiszer-feldolgozó vagy a nagy sebességű turmixgép táljában keverje össze az áztatott kesudiót élelmi élesztővel, citromlével, olívaolajjal, sóval, paprikával és fokhagymaporral. Adjunk hozzá 1 csésze vizet és turmixoljuk simára. Vékonyabb sajt esetén folytassa a víz hozzáadását, amíg a sajt el nem éri a kívánt állagot. Kóstolja meg és állítsa be a fűszereket.
3. Hűtőszekrényben légmentesen lezárt tartályban tárolandó, legfeljebb 4 napig.

Legyen jobb szakács a A MasterClass éves tagsága . Hozzáférhet a kulináris mesterek, köztük Gabriela Cámara, Thomas Keller séf, Yotam Ottolenghi, Dominique Ansel, Gordon Ramsay, Alice Waters és mások által tartott exkluzív videóórákhoz.