Könnyű csirke szatén földimogyorószósszal

Tanulja meg, hogyan készíthet klasszikus indonéz csirkés nyársat, valamint földimogyoró mártást.

hogyan tisztít meg egy molcajetet

Tanulj a legjobbaktól

Ugrás a szakaszra

• Mi az a csirke szatay?
• Milyen ízű a csirke Satay?
• Hogyan szolgáljuk fel a csirkét Satay
• Indonéz csirke Satay recept

Mi az a csirke szatay?

A Satay egy indonéz étel, amelyet nyárs hús grillezésével készítenek. Csirke satay (csirke szatája) az egyik legnépszerűbb változat - olyan népszerű, hogy más délkelet-ázsiai országokban, köztük Malajziában és Thaiföldön is, kedvencévé vált. A csirkés satayt hagyományosan a szabadban grillezik, de elkészíthetjük benne egy grill serpenyővel is.

Milyen ízű a csirke Satay?

Grillezéskor a csirke satay kellemesen füstös ízű. Az indonéz csirke satay-t ízesítik szója szósz , egy szirupos szójaszósz, amely sós-édes ízt ad a satay-nak. A thai csirke satay-t gyakran ízesített halmártással, kurkuma és citromfűpáclével ízesítik, és friss fűszernövényekkel, például korianderrel díszítik, amelyek fényes, citrusos ízt kölcsönöznek neki.

Hogyan szolgáljuk fel a csirkét Satay

A csirkés satay nyársakat általában előételként szolgálják fel mogyorószósszal (mogyorószósszal) és uborkasaláta. Jázmin rizzsel tálalva is finom. A földimogyoró mártást olyan gyakran szolgálják fel satay-val, hogy gyakran Satay szósznak hívják. Indonéziában azonban a mogyorószósszal különféle ételeket szolgálnak fel, köztük salátákat és sült rizst. Szinte mindig rántott mogyoróval készül - soha nem krémes mogyoróvaj.

Indonéz csirke Satay recept

0 értékelés| Értékeld most

Teszi

Prep Time

Teljes idő

Főzési idő

Hozzávalók

A csirkének :

• 1 evőkanál kecap manis (édes indonéz szójaszósz)
• 1 evőkanál lime juice
• 1 evőkanál kókuszolaj
• 1 font csont nélküli bőr nélküli csirkecomb vagy csirkemell, 1 hüvelykes darabokra vágva

A mogyorószósszal :

hány csésze van 16 gallonban

• ⅔ csésze plusz 2 evőkanál mogyoróolaj, osztva
• ½ csésze sózatlan, héjas mogyoró
• 2 gerezd fokhagyma, meghámozva és összetörve
• 1 madártávlatból chilei paprika, apróra vágva
• 1,5 kanál édes szójaszósz
• 2 teáskanál tamarind paszta (vagy helyettesítsen 2 teáskanál lime levet és egy csipet barna cukrot)
• ½ teáskanál tengeri só

1. Körülbelül 30 perccel a főzés előtt áztasson 24 bambusznyársat vízbe.
2. Készítsd el a pácot. Egy nagy tálban összekeverjük szója szósz , lime juice és kókuszolaj. Adjunk hozzá csirke darabokat és dobjuk fel a kabátra. Fedjük le és tegyük hűtőbe, pácoljuk a csirkét, amíg elkészítjük a mártást.
3. A földimogyorót megsütjük. Egy kis serpenyőben, nagy lángon hozza ⅔ csésze mogyoróolajat 325 Fahrenheit fokig. Hozzáadjuk a földimogyorót, és folyamatos keverés közben kb. 4 percig mély mahagóni barnáig sütjük. Lecsepegtetjük és félretesszük kihűlni.
4. Melegítsen egy kis serpenyőt közepes lángon, 2 evőkanál olajjal, és fokhagymát és chili borsot dinsztelje, amíg illatos és enyhén megpuhul, kb.
5. A konyhai robotgép táljában keverje össze a sült földimogyorót fokhagymával és chileborssal, szója szósz , tamarind paszta és só. Pulzálva durva pasztát képez, majd lassan adjon hozzá vizet, és folytassa a pulzálást, amíg a szósz el nem éri a kívánt állagot.
6. Fűzd be a nyársakat. Minden fa nyárshoz adjunk 3-4 darab pácolt csirkét.
7. Közben készítsen kültéri grillt szénnel, vagy melegítsen egy tűzhelyes öntöttvas grilltálat közepesen magas hőfokon, szükség esetén enyhén olajozva a rácsokat.
8. Körülbelül 10 percig grillezzük a nyársakat, időnként megforgatva, amíg enyhén elszenesednek és megsülnek. Forrón tálaljuk mogyorószósszal.

Legyen jobb szakács a A MasterClass éves tagsága . Hozzáférhet a kulináris mesterek, köztük Gabriela Cámara, Thomas Keller séf, Yotam Ottolenghi, Dominique Ansel, Gordon Ramsay, Alice Waters és mások által tartott exkluzív videóórákhoz.