Könnyen grillezett Portobello recept

Ha valaha is ösztönzésre van szüksége a grill kitöréséhez, vegyen fel egy font portobello gombát grillezés céljából a barátaival. Bár a grillezett portobello gombák íze nyílt láng felett rendkívül megemelkedik, ezek a lapos barna sapkák egész évben új kedvencek lehetnek - belül vagy kívül. Próbáljon meg grillezni ezeket a csípős kirakatokat egy portobello gomba hamburgerbe, tejszínes avokádóval, főételként rizottóval vagy önmagában olívaolajjal és gyógynövényekkel.

Tanulj a legjobbaktól

Ugrás a szakaszra

• Mi az a grillezett portobello?
• Hogyan készítsünk portobello gombát grillezéshez
• Hogyan távolítsuk el a kopoltyúkat a Portobello gombákból
• Ehet Portobello gomba szárat?
• Hat pác ötlet grillezett portobello gombához
• Mit tálaljunk grillezett portobello gombával
• Tippek a Portobello gombák grillezéséhez
• Könnyen grillezett Portobello gomba recept

Vigye főzését a következő szintre Gordon első MasterClass-jában az alapvető módszerekről, összetevőkről és receptekről.

Mi az a grillezett portobello?

A portobello gomba - amely a cremini gomba teljes termesztésű változata - a gomba egyik legízletesebb - különösen főzve. A grillezett portobellók földi ízük és umami miatt könnyű húspótlók, az alapanyagokat pedig meglehetősen könnyű megtalálni az Egyesült Államok élelmiszerboltjaiban és piacain.

A portobello gomba sapkák szilárd textúrája segít megtartani őket grillezés közben, miközben elég rugalmasak ahhoz, hogy felvegyék a pác ízét. A grillezett portobello finom köret, gluténmentes előétel vagy tömegnek tetsző hétköznapi előétel mindenki számára anélkül, hogy meghaladná az összes szénhidrátot a napi értékénél.

Hogyan készítsünk portobello gombát grillezéshez

A portobello gombákkal - mint bármi, ami a szennyeződésekben nő - fontos, hogy étkezés előtt alaposan megtisztítsuk őket. Először távolítsa el a szárakat, majd papírtörlővel vagy tiszta konyharuhával súrolja le a sapkákról a szennyeződéseket. Minél kevesebb vizet visz fel a gombára, annál jobb, mert a hő hatására nedvesség szabadul fel. Eltávolíthatja a kopoltyúkat is - a sapka bélelt alsó oldalát - a főzés során a folyadék feleslegének csökkentése érdekében, de ehetők.

hol lehet vásárolni friss acai bogyót

Hogyan távolítsuk el a kopoltyúkat a Portobello gombákból

Fordítsa meg a gomba szárát felfelé, hogy a kopoltyúk látszódjanak
Határozza meg a bélelt alsó részt a kupak többi részéből
Egy kanál segítségével csak a kopoltyúkat kanalazza a sima húsból
Tisztítsa meg az összes kidobott kopoltyúmaradék kupakját és szárítsa meg

Ehet Portobello gomba szárat?

A portobello gomba szárát evés előtt el kell távolítani, bár a grillezés során hasznosak lehetnek, mint fogantyú a hő felett történő beállításhoz. Egyszerűen húzza le a szárat a kezével vagy a fogójával, és dobja a szemétbe vagy a komposztba. A kopoltyúval együtt a szárak is fogyaszthatók, de tálalás előtt időt kell szánnia mindkettő eltávolítására.

Hat pác ötlet grillezett portobello gombához

A grillezett portobello gombák sokoldalúak az egészséges receptekhez, és 10-30 perc áztatás után egy kis tálban vagy más edényben felszívják a pácot. A grillezett portobello gombák elengedhetetlen pácolási ötletei olyan összetevőket tartalmaznak, amelyek sót, zsírt, savat és hőt tartalmaznak.

1. Balzsamecet és darált fokhagymagerezd
2. Olívaolaj, só, fekete bors és olasz fűszerek
3. Szójaszósz és szezámolaj
4. Fokhagymavaj kakukkfűvel vagy petrezselyemmel
5. Miso chili olajjal vagy más fűszerrel
6. Citromlé és friss rozmaring

Kombinálja ezeket az alapvető elemeket a portobello gombák átalakításához az ízmélység hozzáadásával. A hústól eltérően a portobello gomba teljes pácolási ideje nem haladhat egy órát - és határozottan nem egyik napról a másikra -, különben túl sok folyadékot és / vagy sót szívnak fel, így kellemetlen, szinte menthetetlen összetevő marad, amely alkalmatlan a grill számára.

Mesterkurzus

Javasolt neked

Online órák, amelyeket a világ legnagyobb elméi tartanak. Bővítse ismereteit ezekben a kategóriákban.

Főzésre tanítja I

Főzésre tanít

történetet mesélő verset a

Tanítja az otthoni főzés művészetét

Az I. főzési technikákat tanítja: zöldségfélék, tészta és tojás

Mit tálaljunk grillezett portobello gombával

A grillezett portobello gombákat önállóan tölthetjük meg, keményítőtartalmú oldalával tálalhatjuk, vagy rizs vagy gabona tetejére helyezhetjük, és családi étkezésként tálalhatjuk. Természetesen minden a pácon múlik, de a grillezett portobello gomba egyszerűséggel ragyog.

• Párolt, sült vagy sült burgonyával
• Burgundi öntettel (paradicsom, lilahagyma, saláta) egy zsemlén
• Bőséges kanál chimichurrival a tetején
• Spenót, kelkáposzta és más zöldek mellett
• Parmezán sajttal és friss bazsalikommal töltött
• Quinoa, barna vagy basmati rizs, vagy tészta fölött

Tippek a Portobello gombák grillezéséhez

Gondolj, mint egy profi

Vigye főzését a következő szintre Gordon első MasterClass-jában az alapvető módszerekről, összetevőkről és receptekről.

Ne aggódjon, ha először készít új recepteket portobello gombával. Ezek a gombák szórakoztatóak a grillezéshez, de fontos megjegyezni a látszólag erős portobello gombák belsejében elrejtett víztartalmat.

Tippek portobello gombák tűzhelyen történő grillezéséhez :

• Használjon öntöttvasat vagy grill serpenyőt, hogy a grillezett portobello gombák kissé elszenesedjenek, mint a padlizsán
• A rengeteg olívaolaj vagy más főzőfolyadék megakadályozza, hogy a portobello gomba ragaszkodjon a serpenyőhöz
• Közepes lángon főzzük, hogy a gomba puhára és illatosra pároljuk

Tippek portobello gomba grillezéséhez :

• Előmelegítse a grillt, hogy forró legyen, mielőtt ráteszi a portobello gombát
• Grillezzük a portobello gombákat 3-5 percig mindkét oldalon, hogy színt kapjanak
• Ha a grill elkezdi kiszáradni, a nedvesség pótlására ecsettel kenje meg a gombapaprikákat extra páclével

Eszközök portobello gombák grillezéséhez :

hogyan írjunk megfelelő mondatot

• Grill vagy grill serpenyő
• Olaj vagy zsír
• Fogók vagy fém spatula
• Tál vagy táska (pácoláshoz)

Könnyen grillezett Portobello gomba recept

0 értékelés| Értékeld most

Tálal

Prep Time

Teljes idő

Főzési idő

Hozzávalók

• 2 evőkanál olívaolaj
• 1 evőkanál citromlé
• 1 evőkanál petrezselyem
• 2 fokhagymagerezd, darálva
• 2 nagy portobello gomba sapka
• Kóser só és fekete bors, ízlés szerint
• Olívaolaj, főzéshez

1. Egy kis tálban keverje össze az olívaolajat, a citromlevet, a petrezselymet és a fokhagymát.
2. Helyezze a portobello gombákat műanyag zacskóba. Öntsük a pácot a gombákra, és ízlés szerint sózzuk, borsozzuk.
3. Rázza meg a zacskót, hogy a gombák teljesen be legyenek borítva. Hagyja 10 percig, de legfeljebb 30 percig áztatni.
4. Melegítsen egy közepes grill serpenyőt közepesen magas hőfokon.
5. Adja hozzá a pácolt gombát a serpenyőbe, és hagyja főzni mindkét oldalon 3-5 percig.
6. Miután a gomba puha és illatos, vegye le a tűzről és azonnal tálalja.

Legyen jobb szakács a MasterClass éves tagságával. Hozzáférhet a kulináris mesterek, köztük Thomas Keller séf, Massimo Bottura, Dominique Ansel, Gordon Ramsay, Alice Waters és mások által tartott exkluzív videóórákhoz.