Legfontosabb Étel Könnyű Salsa Verde recept és tippek a Salsa Verde elkészítéséhez

Könnyű Salsa Verde recept és tippek a Salsa Verde elkészítéséhez

A Horoszkópod Holnapra

A mexikói salsa verde népszerűségét összehasonlították az amerikai Heinz ketchupéval. Édes és ízletes, mindkét fűszer savanyúságot ad minden ételhez, amelyre szüksége van. De a ketchuptól eltérően a salsa verde hihetetlenül könnyen elkészíthető otthon - és a házi készítésű salsa verde mérföldekkel jobban ízlik, mint az üzletben vásárolt.



Noha a mexikói ételek és a tortilla chips kísérőjeként a leghíresebb, a salsa verde számtalan felhasználási lehetőséget kínál. Tálaljuk a salsa verde-t enchiladákkal vagy chilaquilékkal, keverjük rántottához, vagy felső steakhez vagy csirkéhez - a lehetőségek végtelenek.



Ugrás a szakaszra


Mi az a Salsa Verde?

A Salsa verde - a szó szoros értelmében zöld szósz spanyolul - a mindenütt jelen lévő tomatillo salsa, amely ízletes édességet ad a tacóknak és számtalan más mexikói ételnek. A mexikói salsa verdét néha tomatillo salsa-nak vagy zöld salsa-államnak nevezik, hogy elkerüljék az összetévesztést a Egyéb salsa verde, petrezselyem-kapribogyó őshonos Olaszországban. A mexikói salsa verde paradicsommal, magzöld gyümölcsökkel készül, amelyek hasonlítanak a zöld zöld paradicsomhoz, amelyet vékony, papírhéj borít. Bár ők ismertek zöld paradicsom Mexikóban a tomatillos nem azonos a zöld paradicsommal, és valójában őrölt cseresznye közeli rokona.

Míg a salsa verde helyenként eltér, a legtöbb zöld salsa recept szerint koriander, jalapeño (vagy más paprika) és fokhagyma szükséges.

7 tipp a tökéletes Salsa Verde elkészítéséhez

Íme néhány hasznos tipp egy finom és frissítő salsa verde elkészítéséhez.



  1. Vásárolja meg a megfelelő alapanyagokat . A salsa verde vásárlásakor válasszon friss paradicsomot, amely szilárd, élénkzöld és kidomborodik a héjából. A kisebb, lilás héjú, édesebb ízű Tomatillos milperos felváltva használható a zöld paradicsommal.
  2. Hámozza meg és öblítse le a paradicsomot . A tomatillos öblítése megkönnyíti a ragacsos gyümölcsök lehámozását a papírhéj elől. A hámozás utáni második öblítés biztosítja, hogy semmilyen papírdarab ne kerüljön a salsa-ba.
  3. Főzd meg a paradicsomodat . Bár a salsa verde nyers paradicsommal is elkészíthető, a paradicsom főzése megkönnyíti a keverést és enyhébb ízt ad. A főzés a legegyszerűbb főzési módszer, de a paradicsom brojler alatt vagy száraz serpenyőben történő elszenesítése nagyobb mélységet kölcsönöz.
  4. Hűtse le a salsa verde-t a jobb textúra érdekében . A paradicsomban sok pektin található, így a salsa verde hűlés közben megvastagszik. Ha túl sűrűvé válik, próbáljon meg ritkítani vízzel, lime-lével vagy csirkehúslevessel.
  5. Adjunk hozzá hagymát, de ne keverjük össze . Ha a salsa-t inkább a fehérhagyma rúgásával szereti, durván vágjon kb. ¼ csészét, és öblítse le hideg vízzel. Ez csökkenti a hagyma elnyomó ízét és aromáját. A nyers hagyma keverése kellemetlenül durva, kénes ízeket bocsát ki, ezért hagyja érintetlenül, és inkább a végén keverje be.
  6. Adjunk hozzá lime-levet . A paradicsom önmagában rengeteg savassággal rendelkezik, de a lime levének csobbanása felderítheti egy olyan salsa verdát, amely nem lett olyan gubancos, mint szeretné.
  7. Süssük meg a salsa verde-t . A hozzáadott íz érdekében próbálja meg megsütni a salsa verde keverés után: Melegítsen kb. 1 evőkanál semleges olajat, vagy annyit, hogy bevonja a serpenyőt, egy nagy serpenyőben vagy közepes serpenyőben közepesen magasra. Csökkentse a hőt közepesen alacsonyra és párolja körülbelül 15 percig, majd tálalja.
Gordon Ramsay főzni tanít I Wolfgang Puck főzni tanít Alice Waters tanítja az otthoni főzés művészetét Thomas Keller főzési technikákat tanít

Klasszikus Salsa Verde recept

email recept
0 értékelés| Értékeld most
Teszi
2 bögre
Prep Time
10 perc
Teljes idő
25 perc
Főzési idő
15 perc

Hozzávalók

  • 1 font tomatillos (kb. 12)
  • 1 jalapeño paprika vagy serrano chile, magva és szeletelve
  • 1 csésze durván apróra vágott friss korianderlevél és szár
  • 1 gerezd fokhagyma, szeletelve
  1. Távolítsa el a héját a tomatillosból, és öblítse le. Helyezze őket közepes fazékba, annyi vízzel, hogy csak ellepje. Adjunk hozzá egy csipet sót, és gyorsan forraljuk magas lángon. Alacsonyabb hőt közepesre pároljuk, és kissé puhára pároljuk, körülbelül 4 percig. Csepegtesse le, és tartson főzőfolyadékot.
  2. Tegyen ½ csésze főzőfolyadékot egy turmixgépbe vagy konyhai robotgépbe, jalapeñóval, korianderrel, fokhagymával és főtt paradicsommal. Blend vagy pulzáljon röviden, amíg durva, vaskos szósz képződik. (Hosszabb turmixolás, ha simább pürét szeretnél.) Ízesítsd az ételízesítőt, és szükség esetén adj hozzá még sót.
  3. Tárolja a salsa verdét légmentesen lezárt edényben a hűtőszekrényben, legfeljebb 3 napig. Hosszú távú tárolás céljából konzervdobozokban tartsa fenn a salsa verde-t, vagy tegye a mélyhűtőbe.

Legyen jobb szakács a MasterClass éves tagságával. Nyerjen hozzáférést a kulináris mesterek által tartott exkluzív videóórákhoz, köztük Massimo Bottura, Wolfgang Puck, Gordon Ramsay és még sokan mások.


Kalória Számológép