Legfontosabb Étel Könnyű vegetáriánus Ghormeh Sabzi recept

Könnyű vegetáriánus Ghormeh Sabzi recept

A Horoszkópod Holnapra

Ghormeh sárgarépa egy hagyományos perzsa gyógynövényes pörkölt, amely általában bárányt vagy marhahúst tartalmaz, de egy egyszerű helyettesítés vegánbaráttá teszi ezt a klasszikus ételt. További bónusz? Mivel nem kell marhahúst vagy bárányt párolnia, ez a hús nélküli változat az idő töredéke alatt áll össze.



A legnépszerűbb

Tanulj a legjobbaktól

Több mint 100 foglalkozással új készségeket szerezhet, és felszabadíthatja lehetőségeit. Gordon RamsayFőzés I Annie LeibovitzFényképezés Aaron SorkinForgatókönyvírás Anna WintourKreativitás és vezetés deadmau5Elektronikus zenei produkció Bobbi BrownSmink Hans ZimmerFilm pontozás Neil GaimanA történetmesélés művészete Daniel NegreanuPóker Aaron FranklinTexas Style Bbq Ködös CopelandMűszaki balett Thomas KellerFőzési technikák I: Zöldségek, tészta és tojásFogj neki

Ugrás a szakaszra


Mi az a Ghormeh Sabzi?

Ghormeh sárgarépa a perzsa pörkölt vagy khoresh típusa, amelyet hagyományosan friss fűszernövényekből, babból, bárányból vagy marhahúsból készítenek. ( Ghormeh párolt és sárgarépa gyógynövényeket jelent perzsa nyelven.) A tofu helyettesítése azonban remek módszer arra, hogy ezt az iráni kedvencet hús nélkül élvezhessük. A recept jellegzetes ízét ettől kapja limo amani (szárított perzsa lime) és shanbalileh (szárított vagy friss görögszéna levél), mindkettő a közel-keleti élelmiszerboltokban kapható. Ghormeh sárgarépa jellegzetes köretekkel szolgálják fel tachin (sáfrányos rizs), tahdig (ropogós kéreg), shirazi (paradicsom és uborka saláta), és joghurt. (Vegánnak ghormeh sárgarépa étkezés, próbáljon kókuszos joghurtot.)



Vegetáriánus Ghormeh Sabzi recept

0 értékelés| Értékeld most
Tálal
4
Prep Time
30 perc
Teljes idő
1 óra
Főzési idő
30 perc

Hozzávalók

  • 14 uncia kemény tofu, lecsepegtetve és kockára vágva
  • 1 nagy sárga hagyma kockára vágva
  • 1 teáskanál só, és további ízlés szerint
  • ¼ teáskanál frissen őrölt fekete bors
  • 1 teáskanál kurkuma
  • 2 evőkanál olívaolaj vagy más növényi olaj, osztva
  • 1 póréhagyma vagy 2 csokor mogyoróhagyma, vékonyra szeletelve
  • 1 csomó koriander, finomra aprítva
  • 1 csomó metélőhagyma, apróra vágva
  • 2 csokor friss petrezselyem, finomra aprítva
  • 1 evőkanál szárított görögszéna levél (opcionális)
  • 1 doboz vörös vesebab (vagy fekete szemű borsó)
  • 3 aszalt mész, villával átöblítve és megbökve
  • Frissen facsart lime juice 1 lime-ból (vagy helyettesítő citromléből)
  1. Egy nagy tálba dobja a tofut és a hagymát sóval, borssal és a kurkuma bevonásával.
  2. Egy nagy edényben közepesen magas hőfokon melegítsen olajat csillámlásig. Adjunk hozzá tofut és hagymakeveréket. Pácold a hagymát és a tofut világos aranybarnára kb. 8 percig.
  3. Póréhagymát adunk hozzá és kb. 5 percig puhára pároljuk, majd adjunk hozzá friss fűszernövényeket és szárított görögszéna. Sauté gyógynövényeket sötétzöld és nagyon illatos, körülbelül 15 percig.
  4. Adjunk hozzá konzerv babot és szárított lime-t, annyi vízzel együtt, hogy az összetevők elmerüljenek. Forraljuk fel, majd csökkentjük a hőt, és fedőn pároljuk, amíg az ízek össze nem érnek, körülbelül 15 percig. Ízlés szerint ízesítjük sóval és lime lével, és melegen tálaljuk.

Legyen jobb szakács a A MasterClass éves tagsága . Hozzáférhet a kulináris mesterek, köztük Yotam Ottolenghi, Gabriela Cámara, Thomas Keller séf, Dominique Ansel, Gordon Ramsay, Alice Waters és mások által tartott exkluzív videóórákhoz.


Kalória Számológép