A hangerő-átalakításokat nehéz megjegyezni. Sütés vagy főzés közben tartsa a közelben ezt a praktikus csalólapot.
Akár magának, családjának főz, vagy vacsorázik, az élelmiszerek kezelésekor be kell tartania a megfelelő egészségügyi és biztonsági irányelveket. A húshőmérő egy praktikus konyhai eszköz, amelynek segítségével minden alkalommal megfelelő hőmérsékletre főzheti a csirkemelleket, a sertésszeleteket és a halfiléket.
Ha valaha töltött egy zavaros néhány percet a vacsoránál, és megpróbálta kideríteni, hogy egy üveg bor vásárlása költséghatékonyabb lesz-e, mint a pohár mellé rendelés, akkor ez a praktikus csalólap éppen amire szüksége van. Borral történő főzéskor is hasznos.
Saját mandulatej készítésével testreszabhatja az ízét és a vastagságát.
A fehér húsról híres, hogy a csirke legegészségesebb és legjobb része: A bőr nélküli csirkemell hús a legnépszerűbb és legdrágább csirke, amelyet megvásárolhat. De amikor eljön az ideje egy egész sült madár faragásának, mindenki verekedni kezd a lédús combok miatt. Tehát mi a különbség a fehér és a sötét hús között?
Egy recept, amely csészékre szólít fel, de csak metrikus mérőkanalak vannak kéznél? Használja ezt a hasznos konverziós táblázatot, hogy megbizonyosodjon arról, hogy megfelelő-e a mennyiség.
A Coq au vin, a klasszikus francia étel csirkéből, lassan borban párolva, kiadós pörkölt, amely kicsit lenyűgözőbb, mint az átlagos csirke receptje. Tökéletes vacsorához, mert valójában másnap jobban ízlik, így előző nap elkészítheti a teljes receptet, majd a vendégek megérkezésekor finoman megújíthatja. Adjon hozzá egy bagettet a dunkoláshoz, és ideális hideg időjárási ételt kapott.
A svájci mángold fényes és színes szárával az egyik legszembetűnőbb zöld a mezőgazdasági termelők piacán. Sokféleképpen lehet elkészíteni - a leveleket szalagokra lehet vágni és nyersen salátába öltöztetni, szárával együtt megdinsztelni vagy pörköltben párolni. Bőséges leveles zöldekkel, amelyek nem könnyen hervadnak, megpróbálhatja a következő salátában kicserélni a kelkáposztára.
Még akkor is, ha még nem főzött borral korábban, sok ételt már élvezett vagy hallott, amelyet borral készítettek. A vörösbor kulcsfontosságú összetevő számos receptben, ahol segít a hús pácolásában és finomításában a tökéletes szétesés érdekében, de a végső máz alapjául is szolgálhat.
A chia mag puding sokoldalú, testreszabható étel, amelyet reggelire vagy ízletes desszertként élvezhet.
A salátaöntetektől a pirításig az olívaolaj a konyhában szinte mindenütt megtalálható összetevő. De mennyit tud erről a többcélú olajról? Például tudta, hogy az extra szűz olívaolajon kívül sokféle olívaolaj létezik, vagy az olívaolaj füstpontja alacsonyabb, mint a növényi olajé? Az alábbiakban többet megtudhat a konyhai kapcsokról.
A bor megismerésének és a bor élvezetének egyik legnagyobb öröme az ízlésének megfelelő borgyűjtemény elkészítése. A borok kiválasztása és vásárlása azonban csak a folyamat része: tárolni is kell őket. Helyes megőrzése esetén a bor évtizedekig, sőt évszázadokig eltarthat, értékében és minőségében növekszik. De a rossz tárolás még a világ legnagyobb borait is elronthatja.
Egyes fehérjéket, például a bárányhúst, a marhahúst és a sertéshúst, ritkán vagy közepesen ritkán elkészítve biztonságos fogyasztani. De a megbetegedések elkerülése érdekében fontos, hogy a csirkét mindig alaposan megfőzzük, amíg elkészül. Honnan tudhatja, hogy a csirkét végig főzik? A belső hőmérsékletének ellenőrzésével.
A karfiolos rizs kihasználja a karfiol hajlamát apró virágokra bomlani, teljesen új módon bemutatva a zöldséget.
Noha nem minden pitmaster tekeri húsát a szakács utolsó szakaszában - barbecue körökben, a fóliába csomagolást texasi mankónak hívják -, a csomagolás hatékony módszer a hosszú szakács elkészítésére a hús kiszárítása nélkül, és a sertéshústól kezdve mindenre alkalmas. vállig füstölt borda és marhahús szegy. A csomagolás a hús zsírját és levét is megragadja, így a főzési folyamat vége felé visszaszívódhatnak, ha a húst leveszik a dohányosról, hogy megpihenjen és elérje az állandó belső hőmérsékletet. Aaron Franklin, a díjnyertes texasi barbecue pitmaster széleskörű alumíniumfóliatekercsekkel tekeri a sertéshúst a bordák leeséséhez. Aaron módszerével a bordák egy szűk alumíniumfóliás burkolatban főznek a 6 órás főzés teljes második felében. Ez a bordaállvány füstölésére szolgáló 3-2-1 módszer második része, amely kezdeti főzési időt tartalmaz a dohányosban, majd csomagolás, majd szósz és pihenés következik. Ismerje meg Aaron Franklin texasi barbeque pitmaster módszerét a sertéshús tartalék bordáinak csomagolásához.
Saját garam masala fűszerkeverék készítésével különbség lehet egy szelíd ízű vagy ízes csirke curry között. A bolti változatok általában elvesztették az ízüket, miközben polcokon ültek, ettől a garam masala olyan fűszerkeverék, amelyet érdemes otthon elkészíteni. Mi az a Garam Masala? A Garam masala egy fűszerkeverék, amelyet széles körben használnak az indiai konyhában, a curritől és a lencseételektől a levesekig. A fahéj, a buzogány, a bors, a koriandermag, a köménymag és a kardamon hüvelyek egész fűszereit serpenyőben megpirítjuk, hogy aromás aromájuk felszabaduljon, majd porrá őröljük. Ennek a keveréknek a neve melegítő fűszereket jelent, amelyek melegítik a testet és fokozzák az anyagcserét.
A marhaborda nem biztos, hogy olyan népszerű, mint a sertésborda, de sokoldalú vágásról van szó, amelyet a stílustól függően lassan párolni vagy gyorsan grillezni lehet.
Noha nem minden pitmaster tekeri húsát a szakács utolsó szakaszában - barbecue körökben, a fóliába csomagolást texasi mankónak hívják -, a csomagolás hatékony módszer a hosszú főzési idő befejezésére anélkül, hogy kiszárítaná a füstölt húst (10 óra után) , a csontozott füstölt sertéslapocskának a hőhőmérővel valamivel több, mint 200 ° F belső hőmérsékletet kell regisztrálnia). A csomagolás az almaecettel párosított száraz dörzsölésből megragadja a hús zsírját, levét és füstízét is, így mindez újra felszívódhat, ha a húst leveszik a dohányzóról, hogy a főzési folyamat végén megpihenjen, így gyengéd és lédús húzott sertéshús. Aaron Franklin, a díjnyertes texasi barbecue gödörmester széleskörű alumíniumfóliatekercsekkel tekeri a sertéscsikket (húsrészletet vagy más néven bostoni csikk vagy sertéslapocka). A sertéshús 10 órás főzésének utolsó két órájában a hús szoros, nagy teherbírású alumínium fólia burkolatban főz. Ismerje meg Austin, Texas texasi barbekettmestere, Aaron Franklin módszerét az alábbiakban a sertéscsikk húsdarab becsomagolására.
A legtöbb kenyér recept élesztőt igényel, de a friss élesztőnek és a száraz élesztőnek kissé eltérő alkalmazási területe van.
A koriander és a koriander néven is ismert lágyszárú növény számos összetett konyha népszerű összetevője, beleértve az indiai, latin-amerikai, karibi, francia, görög, karibi és észak-afrikai konyhát. Ennek a polarizáló üzemnek azonban globális elterjedtsége ellenére nincs világszerte univerzális neve.