Mi a különbség Macarons és Macaroons között?

Macaronok és macaroons - nevük szinte megegyezik, de ezek a közös ősökkel rendelkező édességek két teljesen különböző cookie-vá fejlődtek.

Hogyan készítsünk kenyérlisztet otthon

A kenyérliszt magas fehérjetartalmú, ami fontos az élesztős tésztához, de kenyérliszt-helyettesítőt készíthet mindenféle liszt felhasználásával.

Hogyan sütjük a kemencében: módszer, technikák és tippek

A sajtos rakott tésztáktól és a sült burgonyától a tökéletes steakekig nagy kihívást jelent a tökéletes kéreg és szín elérése egy edényen túlsütés nélkül. Szerencsére van egy titkos fegyvered: a brojler a sütődön.

How to Sous Vide Short Ribs: Szakács Keller rövid Rib Sous Vide receptje

A sok főzés, mint minden főzés, az időről és a hőmérsékletről szól. Az eredmények befolyásolásához bármelyiket vagy mindkettőt beállíthatja. Thomas Keller séf ezt bemutatja két rövid bordakészítmény végigjárásával: két rövid borda sous vide-ban főzve, az egyik 62 ° C-on 48 órán át, a másik pedig 79 ° C-on 24 órás főzési idő alatt (a recept ugyanaz marad, egyszerűen a idő és hőmérséklet beállítása). Mint Keller séf megjegyzi, a húsból egy kis gyümölcslé gyűlt össze a vákuumzáró tasakban a 62 ° C-os rövid borda körül, amelyet elég hosszú ideig főztek az izom és a rostok lebontásához, de nem elég magas hőmérsékleten ahhoz, hogy kiürüljön. a hús ízét adó zsír nagy része. Ezzel szemben több zsír és gyümölcslé gyűlik össze a 79 ° C-os rövid borda körül, ami egy kisebb húsdarabot eredményez, amelynek állaga jobban hasonlít a hagyományosan párolt rövid bordához. A tálalási lehetőségek végtelenek, amikor a sous vide rövid bordákról van szó: Pan-szaggassuk meg őket, mint egy steaket, szeleteljük fel és dobjuk salátába, vagy tálaljuk hagyományos mártással, például vörösbor borjúalapú alapanyaggal .

3 módszer a sós lé elkészítésére és a steak fűszerezésére

Nincs nagy titok, amikor azt a tökéletes ribeyet kell lemásolni az old school steakhouse-ban - mindez a megfelelő fűszerezésnek köszönhető.

Mi az a Kumquat? Hogyan kell enni a kumkvatokat

Ha valaha is találkozott egy kosár színes, friss kumkvattal a gazda piacán, első pillantásra tévedésbe hozhatja őket baba narancsként. De várj, eheted ezeket a kis gyümölcsöket egészben - bőröket és mindent. A kumquat egy falatára a szája elcsúszik intenzíven fanyar ízüktől. Ezek a miniatűr ovális alakú gyümölcsök a citrusfélék családjának legkisebb tagjai, édes ehető héjuk van, így ideálisak házi készítésű lekvárhoz.

Bok Choy útmutató: 4 kreatív módszer a Bok Choy-val való főzéshez

Mint a mángold és a kelkáposzta, a bok choy is egy keresztesvirágú zöldség, amely tele van tápanyagokkal.

Hogyan készítsünk kardhalat: Gyors és egyszerű serpenyőben sült kardhal recept

A túlhalászás után az Egyesült Államokban kifogott kardhal ma már fenntartható tengeri lehetőségnek számít.

Mi az Udon tészta? Ismerje meg az Udon tészta eredetét, valamint a házi készítésű Udon tészta receptjét

Tanulja meg, hogyan lehet lépésről lépésre elkészíteni az udon tésztát a hagyományos módon, mindössze három hozzávalóval.

A túlsózott leves javítása: A sós leves megmentésének 4 módja

A só bármilyen levest nyájasból bombává változtathat. De mi történik, ha a házi leves túl sósnak bizonyul? Ne aggódjon, a legtöbb szakácsnál előfordul. Van néhány egyszerű javítás a sósság enyhítésére, hogy élvezhesse munkájának gyümölcsét.

Mi a különbség Jam, Jelly és Marmalade között?

A vajas reggeli pirítósunk nem lenne ugyanolyan, ha a tetejére édes gyümölcslé kerül. És mi lenne egy mogyoróvajas szendvics szőlő zselé nélkül? Az élelmiszerbolt fűszeres folyosóján való átsétálás közben sorokat és sorokat talál színes lekvárral, zselével és lekvárral felcímkézett gyümölcsökkel, de pontosan mi a különbség közöttük?

Hogyan főzzük a jázmin rizst: Tippek és egyszerű recept

A jázmin rizs az egyik leggyakrabban elérhető fehér rizsfajta az Egyesült Államokban. Egyedülálló aromája és textúrája van, amelyet a különleges előkészítés előnyös. Ha leöblíti a rizst, és néhány perc múlva a rizsfőzőben vagy a tűzhelyen hagyja, miután elnyelte a gőzt, akkor minden alkalommal tökéletesen puha, enyhén ragadós, édes illatú jázminrizs lesz.

Hogyan lehet elválasztani a tojásfehérjét a tojássárgájától

A tojásfehérje elválasztása a tojássárgájától általános gyakorlat a konyhában. Lehet, hogy a recepted csak tojásfehérjét vagy csak tojássárgáját ír elő, esetleg csak egy kevésbé kalórikus reggelihez akar tojásfehérjét rántani. Bármi legyen is az oka annak, hogy elválasztja a fehéreket a sárgájától, mindig a lehető leggondosabban szeretné megtenni

Megtanulják, hogyan kell főzni kukoricaolajjal és a kukoricaolaj egészségügyi előnyei

Egy utazás a modern étolaj folyosón kissé elsöprő lehet. A nagy három - olívaolaj, repceolaj és növényi olaj - mellett van szőlőmagolaj, mogyoróolaj, pórsáfrányolaj, avokádóolaj, szezámolaj, kókuszolaj, napraforgóolaj, pálmaolaj és így tovább. egyedi ízprofilokkal és erősségekkel. Bebújik köztük a kukoricaolaj, a piac egyik legnépszerűbb és legelterjedtebb fajtája.

Teljes útmutató a Jalapeño paprikához

Minden, amit tudni akart az Egyesült Államok legnépszerűbb chilei paprikájáról.

Mi a különbség a roma saláta és az jégsaláta között?

A római és a jégsaláta egyaránt frissítő ropogósságot ad a salátáknak, tökéletesen beledugja a lédús hamburgereket, és finom ropogós saláta pakolásokat készít. A római és a jéghegy közötti választáskor elgondolkodhat azon, hogy a két különböző salátafajta valóban különbséget tesz.

Tudjon meg többet a pektinről: definíció, eredet és hogyan használják a főzés során

A lekvároktól a mázakig a pektin a sütés és a desszertek szerves része.

Mi az a Lemon Verbena? Megtanulják, hogyan kell főzni citromos verbenával

Bár a citrom verbena növény első ránézésre közönséges fűnek tűnhet, az intenzív illat felszabadulása után az egyedülálló cserjéből kiderül valódi lehetőségei. A kertészek és a teafőzők által egyaránt kedvelt citrom verbena csodálatosan illatos kiegészítője minden gyógynövénykertnek.

Az alkoholbiztosítás megértése: Hogyan mérhető az alkoholbiztosítás?

Ha a vodkásüveg palackjának italcímkéje azt jelzi, hogy az „80 bizonyíték”, akkor ez a szám a vodka alkoholtartalmára utal. Így lehet megérteni, mit jelent az alkoholbiztosítás.

19 Különféle halak étkezéshez és főzéshez: Tanulja meg, hogyan kell fenntarthatóan fogyasztani a halakat

Wolfgang Puck séf szerint sok embernek problémája van a halakkal - a halak kezelésével és a halak megvásárlásával -, mégis ilyen egyszerű lehet. Itt van egy útmutató a halpultnál található, leggyakoribb fajok vásárlásához és főzéséhez.