Gabriela Cámara nyers zöld mártás receptje

Mexikóban minden régiónak megvan a sajátos salsa, amely a helyi alapanyagokból és a helyi ízekből áll. Nyers szószok - mint zöld szósz és pico de gallo - főzetlenek, ellentétben másokkal, amelyek az elszenesedett zöldségek és a pirított csilik mély ízére támaszkodhatnak.

A salsa verde, vagy a zöld salsa nevét a zöld alapanyagok buja profiljáról kapta: friss zöld paradicsom, zöld chile, tökéletesen érett avokádó, egy marék aromás koriander és ropogós saláta. Az eredmény fűszeres, de hűvös, ragyogóan lágyszárú karaktert ad a tacóktól a tamalékig és azon túl is.

Ugrás a szakaszra

• Nézze meg, hogy Gabriela Cámara hogyan demonstrálja a nyers zöld mártást
• A Salsa Verde tálalásának 5 módja
• Gabriela Cámara Salsa Verde receptje
• Tudjon meg többet Gabriela Cámara MasterClass-járól

Az ünnepelt séf, Gabriela Cámara megosztja az embereket összefogó mexikói ételek készítésének megközelítését: egyszerű összetevők, kivételes gondoskodás.

Nézze meg, hogy Gabriela Cámara hogyan demonstrálja a nyers zöld mártást

Gabriela kamara

Mexikói főzést tanít

A Salsa Verde tálalásának 5 módja

A salsa verde készítése a semmiből egy szellő, és ha kéznél van, szinte mindenhez jól illik, amire csak gondolhat. Íme néhány módszer a salsa verde tálalására:

• Tacok : Nincs olyan sokoldalúbb vászon, mint a taco: a salsa verde mindenféle taco természetes partnere, a carnitas-tól a carne asada-ig csirke Tinga .
• Tamales és levesek : A Salsa verde tökéletes kiegészítője mindannak, aminek a földes édes árnyalatai vannak tömeg , mint a tamales, a sopes, a quesadillas, a friss totopos , vagy tortilla chips .
• Enchiladas : Használjon salsa verde-t, hogy fényt adjon a sült, rakott stílusú ételeknek, például az enchiladáknak.
• Elvált tojások : Tartson ki egy kiegyensúlyozott reggelit a huevos divorciados-ból: az egyik felét salsa verdében, a másikat pedig Piros szósz .
• Grillezett hús : Tálaljon salsa verde grillezett hal vagy hús mellé; a hűvös savasság és a friss íz fellazítja a sós füstöt és szenet.

Gabriela Cámara Salsa Verde receptje

0 értékelés| Értékeld most

Teszi

Prep Time

Teljes idő

Főzési idő

Hozzávalók

Ez a nyers, krémes salsa egyszerűen elkészíthető. Közepes hőt és sok illatot tartalmaz. Kis rózsasaláta helyett itt római szíveket használhat; az ötlet az, hogy frissességet és ropogósságot adjon a keverékhez. Keressen egy nagyon érett avokádót - kívülről enyhén megérintve nem okozhat ellenállást, és elég puhának kell lennie ahhoz, hogy kanalat nyomjon bele.

Fontos, hogy a tomatillos, a mexikói héjparadicsom néven ismert zöld paradicsomfajta friss legyen - a sült paradicsom konzervált változataiból hiányzik a mártás ragyogásához szükséges fényes savasság. A friss paradicsom általában a latin vagy a gazdák piacán kapható, és valószínűleg a helyi szupermarketben kapható.

• 860g kis paradicsom
• 20g fehérhagyma, durván apróra vágva
• 35g korianderlevél
• 2g fokhagymagerezd, félbevágva
• 20g chiles serranos vagy jalapeños, megbontva
• 20g kis drágakő saláta
• 165g avokádó
• 140ml víz
• Só ízlés szerint

1. Adja hozzá az összes hozzávalót egy turmixgéphez vagy konyhai robotgéphez, és nagy sebességgel turmixolja simára és egyesítettre.
2. Kóstolja meg az ízesítőt, és ha szükséges, adjon még sót. Azonnal tálaljuk.

Legyen jobb szakács a MasterClass éves tagságával. Hozzáférhet a kulináris mesterek, köztük Gabriela Cámara, Thomas Keller séf, Massimo Bottura, Dominique Ansel, Gordon Ramsay, Alice Waters és mások által tartott exkluzív videóórákhoz.