Egészséges, gyors és egyszerű Chimichurri recept

Az argentin asado (barbecue) végső ízesítőjeként a chimichurri szót úgy értelmezték, hogy a dolgok keverékét jelentette, nem külön sorrendben. Az ételtörténészek úgy gondolják, hogy a gauchók könnyű szószaként keletkezett a nyílt tűzön főtt hús ízesítésére.

Tanulj a legjobbaktól

Ugrás a szakaszra

• Mi a Chimichurri?
• Mit szeret a Chimichurri?
• Miből áll a Chimichurri?
• Tippek a Chimichurri készítéséhez
• A Chimichurri szósz?
• A Chimichurri pác?
• Könnyű hagyományos Chimichurri recept

Vigye főzését a következő szintre Gordon első MasterClass-jában az alapvető módszerekről, összetevőkről és receptekről.

Mi a Chimichurri?

A Chimichurri főtt szósz, friss fűszernövényekből, különböző fokozatú olajból és savból. A salsa verde család tagja, amely Argentínából és Uruguayból származik. A Chimichurri, finom ecetével és nyers fokhagymájával, tökéletes fólia az ország konyháját uraló gazdag grillezett húsokhoz. A Chimichurri lehet zöld vagy piros.

Mit szeret a Chimichurri?

A Chimichurri élénk, aromás hővel rendelkezik a chiléből és a fokhagymából. A friss zöld fűszernövények és az ecet savtartalma elősegíti a sokféle húsdarab gazdagságát.

bruttó hazai termék vs bruttó nemzeti termék

Miből áll a Chimichurri?

A Chimichurri finomra vágott gyógynövényekből áll - klasszikus kombináció a friss petrezselyem, a koriander és az oregano - extra szűz olívaolaj, vörösborecet, mogyoróhagyma (vagy apróra vágott lilahagyma) és pirospaprika pehely. A vörös chimichurri szósz vörös kaliforniai paprikát és paradicsomot tartalmaz.

Tippek a Chimichurri készítéséhez

1. Hagyja a medvehagymát, a fokhagymát és az ecetet 10 percig pácolni. Amellett, hogy mindennek könnyű savanyúságot ad, ez az ecetes pác lágyítja a hagymában előforduló durva nyers jegyeket.
2. A finomabb állagú élelmiszer-feldolgozóban turmixold össze a mártást. Bár nem szükséges kitűnő chimichurri-t húzni, az élelmiszer-feldolgozó épp annyira megnöveli az állagát, hogy ellenálljon egy grillezett fehérje ellen. Még mindig laza mártást keres, ezért ne hagyja a processzort egész idő alatt működni: pulzálva kombinálja a gyógynövényeket a pácolt fokhagymával és a medvehagymával ecetben, szükség szerint kaparja le az oldalát, majd lassan adjon hozzá olajat, amíg össze nem áll. Fűszerezzük ízlés szerint, és tegyük félre.

A Chimichurri szósz?

A Chimichurri egy rugalmas szósz, amely jól párosul hússal, halzal vagy zöldséggel. Kanalazzunk rá egy grillezett steakot, asado stílusú, vagy egész ropogós egész grillezett halat; tegye szeletre olasz kenyér szeleteire fűszernövényes fűszeres fokhagymás pirítóshoz, vagy használjon friss hummus díszítésére gluténmentes oldalra.

Thomas Keller sült csirke ad hoc

A Chimichurri pác?

A Chimichurri pácként szolgál grillezett húsokhoz is. Egyszerűen tegye a húst egy üveg vagy kerámia edénybe, fedje le a chimichurrit és tárolja a hűtőszekrényben legalább 3 órán át vagy egy éjszakán át. Csak ne felejtsen el félretenni egy kis mártást a tálaláshoz - nem szabad újrafelhasználni a pácot, miután a varázslata bevált.

Könnyű hagyományos Chimichurri recept

0 értékelés| Értékeld most

Teszi

Tálal

Prep Time

Teljes idő

Hozzávalók

• ¾ csésze extra szűz olívaolaj
• ½ csésze finomra vágott friss koriander
• ½ csésze apróra vágott lapos petrezselyem
• 2 evőkanál apróra vágott friss oregánó
• 3-4 fokhagymagerezd, darálva
• 1 medvehagyma, apróra vágva
• ½ csésze vörösborecet
• ¾ teáskanál pirospaprika pehely (vagy több, ízlés szerint)
• 1 tk. Kóser só, plusz még ízlés szerint

1. Kombinálja a fokhagymát, a medvehagymát, a vörösborecetet, a pirospaprikapelyhet és a sót egy közepes tálban, és hagyja 10 percig ülni.
2. Keverje hozzá a friss fűszernövényeket, majd egy villa segítségével lassan keverje össze az olívaolajjal.
3. Fűszerezzük sóval.

A legjobb eredmény érdekében hagyja, hogy a végső mártás legalább 1 órán át szobahőmérsékleten üljön, hogy az ízek összeolvadjanak.

Hűtőszekrényben tárolandó, és legfeljebb egy hétig használható.