Noha kissé rémisztő, ha a tengeri óceán természetes élőhelyén látható, előfordul, hogy az óceánhal finom - és váratlanul ízletes és könnyen elkészíthető főételt kínál.
A legnépszerűbb
Tanulj a legjobbaktól
Több mint 100 osztály segítségével új készségeket szerezhet, és felszabadíthatja lehetőségeit. Gordon RamsayFőzés I Annie LeibovitzFényképezés Aaron SorkinForgatókönyvírás Anna WintourKreativitás és vezetés deadmau5Elektronikus zenei produkció Bobbi BrownSmink Hans ZimmerFilm pontozás Neil GaimanA történetmesélés művészete Daniel NegreanuPóker Aaron FranklinTexas Style Bbq Ködös CopelandMűszaki balett Thomas KellerFőzés technikák I: Zöldségek, tészta és tojásFogj nekiUgrás a szakaszra
- Mi az a Monkfish?
- Hol vásárolnak Monkfish-t?
- Mit szeret a Monkfish?
- 3 módja a monkfish tálalásának
- Monkfish petrezselyemmel, kapribogyóval, fokhagymával és citromvajas mártással
Gordon Ramsay Főzésre tanít I Gordon Ramsay Főzésre tanít I
Vigye főzését a következő szintre Gordon első MasterClass-jában az alapvető módszerekről, összetevőkről és receptekről.
Tudj meg többet
Mi az a Monkfish?
A Lophius nemzetség, a monkfish egy ragadozó fenéketető, amely a tengerfenék közelében él, minden olyan halat ragadozva, amely a nagy száján át elfér - beleértve a többi, kisebb majmokat is.
mit fizetnek a nem tartós fogyasztási cikkek munkái
Az amerikai lemezeken előforduló leggyakoribb monkfish faj: Lophius americanus , más néven amerikai horgász. Ez a hal az Atlanti-óceán északi részén található, a Szent Lőrinc-öböltől az Észak-Karolina partjainál levő vizekig. Más tengeri halfajok, mint pl Lophius piscatorius , megtalálható Európa és Ázsia partjainál is.
Hol vásárolnak Monkfish-t?
Az óceánhalat kicsontozott és kiképzett farokfilékként értékesítik a legtöbb amerikai piacon. A tengerentúli szállítmányozók, valamint egyes halárusok és ázsiai piacok azonban egész halat és még a fejet is értékesítik, amely ehető húst tartalmaz az arcában és a májban - ez egy csemege Japánban. A minőségi filé csaknem fehér vagy halványszürke lesz.
Mit szeret a Monkfish?
Ne hagyja, hogy a szerény monkfish hatalmas feje, furcsa arca és borotvaéles fogsorai elrugaszkodjanak.
A friss monkfish farokfilé enyhén édes ízű és szilárd, sűrű állagú, hasonló a homár húsához (innen a beceneve: szegény ember homárjához) vagy a fésűkagylóhoz.
Gordon Ramsay főzni tanít I Wolfgang Puck főzni tanít Alice Waters tanítja az otthoni főzés művészetét Thomas Keller főzési technikákat tanít3 módja a monkfish tálalásának
A monkfish szinte bármilyen főzési módszerrel elkészíthető, szilárdsága miatt remek hal levesek és pörköltek számára. A monkfish kitart a serpenyőben sütés, grillezés, pörkölés és sütés mellett.
különböző típusú harmadik személy nézőpont
Vigyázzon azonban: a monkfish egy sovány hal, amely túlsütve hajlamos kiszáradni. A monkfish főzése előtt győződjön meg róla, hogy eltávolítja a sárgásbarna vagy szürke erezetet vagy a hártyákat, amelyek ártalmatlanok, de rágósak.
- Próbáld ki olívaolajjal és citromlével . A monkfish filé egyszerű elkészítése olívaolajjal és citromlével nagy hő hatására kiemeli finom, édes ízét.
- Kísérletezzen különféle fűszerekkel . A monkfish ideális üres vásznat kínál a gyógynövényekkel, fűszerekkel, olajokkal és egyebekkel való kísérletezéshez, mivel a hús szépen felszívja a különféle pácokat.
- Legyen kreatív a különféle köretekkel . Míg meglehetősen sovány, 3,3 gramm fehérje adagonként, a monkfish finom, finom ízesítést tartalmaz, amely jól illeszkedik a különféle gabona- vagy zöldséges köretekhez. Egyes kiegészítő ízek közé tartoznak a rozmaringgal sült gyökérzöldségek vagy a szezámmaggal kiegészített rizs és a tengeri moszat alapú japán fűszerezés furikake .
Ha legközelebb vacsorázik, vegye tekintetbe a szerény monkfish-t a kép tökéletes étkezésének középpontjaként - természetesen fehérborral párosítva!
Mesterkurzus
Javasolt neked
Online órák, amelyeket a világ legnagyobb elméi tartanak. Bővítse ismereteit ezekben a kategóriákban.
Gordon RamsayFőzésre tanítja I
További információ Wolfgang PuckFőzésre tanít
Különbség a lekvárzselé és a lekvár közöttTovábbi információ Alice Waters
Tanítja az otthoni főzés művészetét
További információ Thomas KellerAz I. főzési technikákat tanítja: zöldségfélék, tészta és tojás
Tudj meg többetMonkfish petrezselyemmel, kapribogyóval, fokhagymával és citromvajas mártással
email recept5 értékelés| Értékeld most
Teszi
4Prep Time
30 percTeljes idő
50 percFőzési idő
20 percHozzávalók
- 2 font majomhal filé
- 4 evőkanál. extra szűz olívaolaj
- 4 evőkanál. citromlé
- 4 gerezd fokhagyma, darálva
- 2 evőkanál. friss petrezselyem
- 1/4 teáskanál. só
- 1/4 teáskanál. frissen őrölt fekete bors
- 4 evőkanál. vaj
- 2 evőkanál. kapribogyó
- Egy kis tálban habverje össze az olívaolajat, a citromlevet, a fokhagymát, a petrezselymet, a sót és a frissen őrölt borsot. Kombinálja a monkfish filét páclével egy lezárható műanyag zacskóban. Hűtőszekrényben legalább 30 percig.
- Melegítsük elő a sütőt 400 fokra. Melegítsen vajat egy öntöttvas serpenyőben közepesen magas hőfokon. A serpenyőfiléket serpenyőben páclével együtt mindkét oldalon öt percig, vagy addig, amíg a szín áttetsző fehérből szilárd fehérvé nem változik. Szükség esetén kerülje a barnulást a hő csökkentésével.
- Helyezze a serpenyőt a filékkel tíz percre a sütőbe az ízek lezárása érdekében. Távolítsa el, töltse fel kapribogyóval, és tálalja szemek, hüvelyesek, házi tészta , vagy zöldségfélék.
Legyen jobb szakács a MasterClass éves tagságával. Hozzáférhet a kulináris mesterek - köztük Thomas Keller séf, Gordon Ramsay, Wolfgang Puck, Alice Waters és még sok más - által tartott exkluzív videóórákhoz.