A lédús, grillezett csirkemellek gyorsan elkészülnek, így tökéletesek egy nagy főzéshez vagy hétköznapi vacsorához.
A legnépszerűbbTanulj a legjobbaktól
Több mint 100 osztály segítségével új készségeket szerezhet, és felszabadíthatja lehetőségeit. Gordon RamsayFőzés I Annie LeibovitzFényképezés Aaron SorkinForgatókönyvírás Anna WintourKreativitás és vezetés deadmau5Elektronikus zenei produkció Bobbi BrownSmink Hans ZimmerFilm pontozás Neil GaimanA történetmesélés művészete Daniel NegreanuPóker Aaron FranklinTexas Style Bbq Ködös CopelandMűszaki balett Thomas KellerFőzés technikák I: Zöldségek, tészta és tojásFogj nekiUgrás a szakaszra
- 7 tipp a tökéletes csirkemell grillezéséhez
- Mit tálaljunk grillezett csirkemellel
- Egyszerű grillezett csirkemell recept
7 tipp a tökéletes csirkemell grillezéséhez
Így szerezheti be a legjobb grillezett csirkét minden alkalommal.
hogyan ültessünk kaliforniai paprikát magról
- Válasszon csont nélkül . A csont szigetelőként működik, lassítva a főzést. Ez jó dolog lehet, amikor arról van szó lassú főzési módszerek, mint a dinsztelés , de az olyan nagy hőhatású módszereknél, mint a grillezés, a csont nélküli jobb. Csontos csirke darabok, például csirkeszárnyak vagy alsócombok grillezésénél a húst hosszabb ideig kell főzni.
- Tenderizálja a húst . Font egyenletes vastagságú csirkemelleket az egyenletes főzés érdekében.
- Készítsen pácot . A legízesebb grillezett csirkemellekhez pácold vagy pácold őket legalább 30 percig. Pácolás vagy pácolás (áztatás sós vízben) idő előtt sót és más ízeket ad arra, hogy behatoljon az egész csirke darabjába, hogy az egész ízű legyen, ne csak a felszínen.
- Ne essen túl korán . A csirkemell grillezésénél kísértésbe eshet, hogy túl hamar megfordítja őket. Várjon, amíg külön grillnyomokat nem lát.
- Fektessen be egy azonnal leolvasható hőmérőbe . Függetlenül attól, hogy gázsütőn, faszénen vagy főzőlapon főz, a belső hőmérséklet a legjobb módszer a csirke adományának meghatározására. Használhat szabványos húshőmérőt, de a legpontosabb az azonnali leolvasás.
- Állítsa be a sütési időt a sötét húsra . Cserélheti a csirkemellet kicsontozott, bőr nélküli csirkecombra, ha inkább a sötét húst kedveli, de ne feledje, hogy még pár percet igénybe vehet a főzés. Ugyanez vonatkozik a csontos vágásokra is, amelyeknek előnyös a közvetlen hő hatására bekövetkező gyors kiszúrás, és a közvetett hőnél hosszabb főzési idő.
- Ne süssük túl . A csirkemell gyorsan átmehet a nyers csirkéből a cipő bőrébe. Figyelje szorosan a csirkemelleket - csak körülbelül 5–10 percre lesz szükségük a főzéshez.
Mit tálaljunk grillezett csirkemellel
Az egyik oka annak, hogy a grillezett csirke olyan népszerű hétköznapi vacsora és nyári grillétel, mert annyira sokoldalú. Ha időt szánt egy szabadtéri grill felállítására, tálalja a grillezett csirkét grillezett zöldségek, például cukkini . A kiadós oldalért próbáljon ki egy szemes salátát, például farro és nyári paradicsomot, quinoát és zöldet. A grillezett csirkemell is kiváló szendvicset kínál. Szeletelhet kenyérszeletet közvetlenül a grillen, majd tetejére majonézet, főtt csirkét, salátát és paradicsomot tehet.
Gordon Ramsay főzni tanít I Wolfgang Puck főzni tanít Alice Waters tanítja az otthoni főzés művészetét Thomas Keller főzési technikákat tanítEgyszerű grillezett csirkemell recept
0 értékelés| Értékeld most
Tálal
kettőPrep Time
10 percTeljes idő
20 percFőzési idő
10 percHozzávalók
- 2 csont nélküli bőr nélküli csirkemell
- 1 teáskanál kóser só
- ¼ teáskanál frissen őrölt fekete bors
- 1 evőkanál citromlé
- 2 evőkanál olívaolaj
- 1-2 friss gyógynövényszál, például oregánó, rozmaring vagy kakukkfű
- Húskészítő vagy sodrófa segítségével üsse meg a csirkemelleket úgy, hogy a vastagabb része olyan vékony legyen, mint a csirkemell legvékonyabb része, és ne legyen vékonyabb, mint ½ hüvelyk.
- Készítsük el a csirkepácot. Kombinálja a sót, a borsot, a citromlevet, az olívaolajat és a gyógynövényeket egy tálba vagy cipzáras táskába. Adja a pácolt csirkemelleket, és masszírozza a kabátot.
- Pácold a csirkét szobahőmérsékleten, 15-30 percig, vagy hűtőszekrényben, lefedve, egy éjszakán át. (Hűtés közben hagyja, hogy a csirkemellek grillezés előtt felmelegedjenek szobahőmérsékletre.)
- Enyhén olajozza meg a grillrácsokat a gázrácson, a széngrillen vagy a főzőlapon. Állítsa be a grillt két zónával: az egyik magas, közvetlen hővel, a másik pedig alacsonyabb, közvetett hővel.
- Távolítsa el a melleket a pácból, hagyja, hogy a felesleges pác visszacsepegjen a pác tartályába. Helyezze a csirkemelleket a grillrácsokra a magas hőfokon. Grillezze a csirkét a magas hőmérsékletű zónában, zavartalanul, amíg sötét grillnyomok nem jelennek meg, 1-2 percig.
- Fogóval fordítsa meg a melleit, és folytassa a grillezést a nagy hőhatású zónában, amíg a másik oldalon grill jelek nem jelennek meg, körülbelül 1-2 percig.
- A főzés befejezéséhez fogóval mozgassa a csirkemelleket az alacsony hőmérsékletű zónába. Addig folytassa a grillezést, amíg a belső hőmérséklet 165 Fahrenheit fok, még körülbelül 2–4 perc. Hagyja a főtt csirkét pihenni egy fóliával enyhén sátras vágódeszkán, körülbelül 5–10 percig.
Legyen jobb szakács a MasterClass éves tagságával. Hozzáférhet a kulináris mesterek, köztük Gabriela Cámara, Thomas Keller séf, Massimo Bottura, Dominique Ansel, Gordon Ramsay, Alice Waters és mások által tartott exkluzív videóórákhoz.
hány pint egy csészében
