A kesudió elkészítése: Házi kesudió recept

Az áztatott egész kesudió ultrakrémes diótejet állít elő, amelyet otthon könnyű elkészíteni, és kávéban kiváló.

Tanulj a legjobbaktól

Ugrás a szakaszra

• Mi a kesudió?
• Mit szeret a kesudió?
• Házi kesudió tej recept

Vigye főzését a következő szintre Gordon első MasterClass-jában az alapvető módszerekről, összetevőkről és receptekről.

Mi a kesudió?

A kesudió tejmentes tej alternatívája, amelyet áztatott kesudióból készítenek vízzel keverve, majd leszűrve. Az áztatott kesudió enyhe ízű és krémes állagú, így tökéletesen alkalmas diótejhez. A kesudióból vegán fagylaltot készíthet, vagy egyszerűen beleöntheti a reggeli kávéba vagy egy tál gabonafélébe.

Mit szeret a kesudió?

A kesudió tejszínes, édes íze van, mint a tehéntejnek és más nem tejszerű tejeknek. A népszerű diótejek közül általában a mandulatej és a kesudió van a legközelebb az ízéhez a kesudióhoz. A cukrozatlan kesudió enyhe ízű és kissé kerekebb szájérzetű, mint a mandulatej.

Házi kesudió tej recept

0 értékelés| Értékeld most

Teszi

Prep Time

Teljes idő

Hozzávalók

• 1 csésze egész nyers kesudió
• ¼ teáskanál tengeri só, plusz további ízlés szerint
• 2 teáskanál juharszirup vagy agave, valamint további ízlés szerint (opcionális)

1. Helyezze a kesudiót egy nagy üvegbe vagy közepes tálba, és fedje le 2 centi hideg vízzel. Takarja le egy tiszta konyharuhával és tegye hűtőbe. Áztasson kesudiót legalább 8 óráig és legfeljebb 12 óráig.
2. Engedje le a fitinsavat tartalmazó áztató vizet, és a kesudiót finom szemű szűrőben öblítse le hideg folyó víz alatt.
3. Nagy sebességű turmixgépben vagy konyhai robotgépben keverje össze a leeresztett, áztatott kesudiót 2 csésze vízzel, sóval és juharsziruppal (ha használja). Nagy sebességgel turmixoljon, amíg a kesudió finomra nem válik és a víz nem átlátszó.
4. Szűrd le a kesudiót egy diótejes zacskóban vagy egy sajttálcával bélelt finom hálós szűrőn keresztül egy nagy mérőpohárba. Kösse be a cheesecloth végeit, vagy csukja be a diózsákot, és masszírozza ki annyi kesudió tejet, amennyit csak tud.
5. Hűtőbe tesszük, legalább 1 órán át. Kóstolja meg és állítsa be a fűszereket. A házi kesudió 2–4 napig tart hűtött állapotban. Tálalás előtt rázzuk össze.
6. A maradék kesudiópépet turmixokban, granolában vagy muffinokban használja. (A maradék pépet is kiszáríthatja, hogy kesudiólisztet, gluténmentes lisztpótlót készítsen.)

Legyen jobb szakács a A MasterClass éves tagsága . Hozzáférhet a kulináris mesterek, köztük Gabriela Cámara, Thomas Keller séf, Massimo Bottura, Dominique Ansel, Gordon Ramsay, Alice Waters és mások által tartott exkluzív videóórákhoz.