A karfiolos rizs kihasználja a karfiol hajlamát apró virágokra bomlani, teljesen új módon bemutatva a zöldséget.
A legnépszerűbbTanulj a legjobbaktól
Több mint 100 foglalkozással új készségeket szerezhet, és felszabadíthatja lehetőségeit. Gordon RamsayFőzés I Annie LeibovitzFényképezés Aaron SorkinForgatókönyvírás Anna WintourKreativitás és vezetés deadmau5Elektronikus zenei produkció Bobbi BrownSmink Hans ZimmerFilm pontozás Neil GaimanA történetmesélés művészete Daniel NegreanuPóker Aaron FranklinTexas Style Bbq Ködös CopelandMűszaki balett Thomas KellerFőzési technikák I: Zöldségek, tészta és tojásFogj nekiUgrás a szakaszra
Gordon Ramsay főzni tanít I Gordon Ramsay főzni tanít
Vigye főzését a következő szintre Gordon első MasterClass-jában az alapvető módszerekről, összetevőkről és receptekről.
Tudj meg többet
Mi a karfiolos rizs?
A karfiolos rizs nem szokásos karfiollal főzött rizs - ez apró darabokra vágott karfiol, amely rizsszemekre hasonlít. A főtt karfiolos rizs sok egyszerű receptben helyettesítheti a fehér rizst: ropogósra sült rizs, burritók, rizottó, rakott vagy egyszerű köret a keveréshez. Akár a kuszkuszt is helyettesítheti.
Milyen ízű a karfiolos rizs?
A feldarabolt karfiol íze nem igazi rizs; íze olyan, mint a karfiolvirágzat, amelynek enyhe, kissé káposzta-íze van, mint a legtöbb káposztafélének. Finom íze a hátsó helyet foglalja el bármivel, amivel ízesíti, legyen szó szójaszószról vagy parmezánról. A nyers karfiol rizs, ellentétben a nyers fehér vagy barna rizzsel, biztonságosan fogyasztható. Pároláskor a cauli rizs karamellás ízt kölcsönöz. Az édesség előidézése érdekében főzzön karfiol rizst olívaolajban vagy ghee-ben egy nagy serpenyőben közepes lángon vagy nagy lángon, aranybarnára, kb. 5-10 percig.
Egyszerű karfiolos rizs recept
Tálal
3Prep Time
15 percTeljes idő
15 percHozzávalók
- 1 fej karfiol
- Vágja le a karfiolt, távolítsa el a szárat és a leveleket. Éles késsel negyedelje meg a karfiol fejét. Szeletelje az átlót, hogy minden negyedből eltávolítsa a magot. Kezével törje meg a négy karfiol darabot nagy virágokra.
- Vigye a virágosokat egy szűrőedénybe és öblítse le. Szárítsa meg jól a virágokat egy konyharuhán vagy papírtörlőn, eltávolítva a felesleges nedvességet.
- Helyezze a száraz karfiolvirágokat az élelmiszer-feldolgozó edényébe, és röviden pulzáljon. Addig folytassa a pulzálást, hogy a karfiol elérje a kívánt állagot. Rizs vagy kuszkusz méretű apró darabokra van szükség, nem pürére. Ha nincs konyhai robotja, használhat dobozos reszelőt.
- Élvezze nyersen a reszelt karfiolt, vagy helyezze át egy fagyasztóba biztonságos tartályba, és tárolja a fagyasztott karfiol rizst legfeljebb 3 hónapig. Alternatív megoldásként megdinsztheti a karfiolt a tűzhelyen egy diós, karamellizált karfiolos sült rizsért.
Legyen jobb szakács a MasterClass éves tagságával. Hozzáférhet a kulináris mesterek, köztük Gabriela Cámara, Thomas Keller séf, Massimo Bottura, Dominique Ansel, Gordon Ramsay, Alice Waters és mások által tartott exkluzív videóórákhoz.
