A Daifuku elkészítése: Japán Daifuku recept

Tanulja meg, hogyan készítsen rágós japán rizspogácsát otthon.

Tanulj a legjobbaktól

Ugrás a szakaszra

• Mik azok a Daifuku?
• 7 népszerű típusú Daifuku
• Egyszerű japán Daifuku recept
• Tudjon meg többet Niki Nakayama MasterClass-járól

A két Michelin-csillagos n / naka Niki Nakayama megtanítja, hogyan tisztelje meg a friss alapanyagokat a japán házi főzési technikák innovatív felvételével.

Mik azok a Daifuku?

Daifuku típusúak wagashi (Japán édes) áll mochi édes töltelék köré tekerve, jellemzően vörös bab paszta. Daifuku , ami „nagy szerencsének” mondható, egykor különleges alkalmakra tartottak fenn, mint például az újév, a munkaigényes folyamat miatt, a nyálkás rizst ragacsos pasztává őrölve. Manapság a kis kerek mochik általában bolti, nyálkás rizslisztből készülnek, és Japánban alapdesszertnek számítanak.

7 népszerű típusú Daifuku

Ennek a japán cukorkának a leggyakoribb változata tele van anko (vörös bab paszta), de sokféle változat létezik.

1. Mama daifuku : Mama daifuku egész azuki babot vagy szójababot tartalmaz a mochi tésztába és / vagy anko töltelékbe keverve.
2. Matcha daifuku : Matcha daifuku zöld tea port tartalmaz a mochi tésztába.
3. Ichigo daifuku : Ez eperízű daifuku érett eperből áll, amelyet édes vörös babpasztával vonnak be, mochi rétegbe csomagolva.
4. Shiroan : Egyes fajták helyettesítik a vörös bab pasztát shiroan (fehér bab paszta).
5. Yomogi daifuku : Ez egy japán borssal ízesített mochi burkolatot tartalmaz.
6. Kinako : A Daifukut el lehet porolni kinako (szójababliszt) diós ízű.
7. Fagylalt daifuku : Ez a kombináció daifuku és a fagylaltot az 1990-es években találták ki Los Angeles kis Tokiójában.

Egyszerű japán Daifuku recept

2 értékelés| Értékeld most

Teszi

Prep Time

Teljes idő

Főzési idő

Hozzávalók

• ⅓ csésze nyálkás rizsliszt, például shiratamako vagy mochiko
• 1 evőkanál cukor
• 4 evőkanál anko (vörös bab paszta), felosztva
• Katakuriko (burgonyakeményítő vagy kukoricakeményítő), porozáshoz

1. Egy közepes tálban habverővel keverjük össze az édes rizslisztet és a cukrot.
2. Adjon hozzá ⅓ csésze vizet, és keverje össze, hogy sima tészta legyen.
3. Mikrohullámú mikrohullámú keveréket 1 percig teljes teljesítményen.
4. Vegye ki a tálat a mikrohullámú sütőből, és nedves gumilapáttal vagy fakanállal alaposan keverje össze.
5. Térjen vissza a mikrohullámú sütőbe, és további 1 percig főzze teljes erővel.
6. Távolítsa el a tálat, és keverje újra. A tésztának sima és fényesnek kell lennie. Ha nem, mikrohullámú sütőben további egy percig.
7. Béleljen ki egy tepsit vagy egy másik munkafelületet pergamenpapírral, és bőkezűen porolja be burgonyakeményítővel.
8. Kaparja a még meleg mochi tésztát a burgonyakeményítőre, és szórja meg még keményítővel.
9. Krumplikeményítővel poros padkaparóval vagy spatulával formáljuk a mochit 1 hüvelyk vastag körgé, majd vágjuk négy egyenlő darabra.
10. Helyezzen 1 evőkanál vörös bab pasztát minden mochi darab közepére, és óvatosan formálja meg a mochit a vörös bab paszta körül, szorítva szorítsa meg.
11. Tálaljuk melegen vagy hűtőszekrényben 20 percig. Csomagolja be a megmaradt daifuku-t műanyag csomagolásba, és 2 napon belül használja fel.

Legyen jobb szakács a A MasterClass éves tagsága . Nyerjen hozzáférést a kulináris mesterek, köztük Niki Nakayama, Gabriela Cámara, Thomas Keller séf, Yotam Ottolenghi, Dominique Ansel, Gordon Ramsay, Alice Waters stb.