Hogyan készítsünk házi mexikói Crema-t

A mexikói crema egy alapfűszer, amelyet sok mexikói receptben használnak, amely azonnali ízt ad és könnyen elkészíthető.

kóser só vs konyhasó átalakítás

Tanulj a legjobbaktól

Ugrás a szakaszra

• Mi a mexikói Crema?
• Hogyan kell használni a mexikói Crema-t
• A mexikói Crema helyettesítői
• Mexikói Crema recept

Vigye főzését a következő szintre Gordon első MasterClass-jában az alapvető módszerekről, összetevőkről és receptekről.

Mi a mexikói Crema?

A mexikói crema (más néven crema Mexican) egy természetes savanyú, kissé sűrű krém, amelynek íze az amerikai tejföl és a francia krém fraîche kombinációjának felel meg.

Hogyan kell használni a mexikói Crema-t

A főzés után köretként vagy ételízesítőként általában használt mexikói krém gazdag és ízletes falatot ad a levesekhez, zöldségekhez és tacókhoz.

• Ízesítsen forró ételeket . A mexikói krém ízes ízt adhat a forró ételekhez. A Crema magas zsírtartalommal rendelkezik, így keverés közben nem gördül meg meleg ételek, mint pot bab vagy pozole .
  
• Szelíd fűszer . A crema segítségével megszelídítheti a meleget pikánsabb mexikói ételekben, például töltött poblanosban.
• Adjon frissességet a nehéz ételekhez . Csurogjon a crema nachos, quesadillas vagy tostadas fölé egy hűvös, lágy csíkért.
• Adjunk hozzá egy krémes elemet . A Crema tökéletesen krémes kiegészítője a pácolt lilahagymának, az ízes, citrusos selyemnek és a bajai stílusú tacók ütött ropogásának.
• Készítsen egy fűszeres crema dipet . Adjon hozzá egy teáskanál pürésített chipotle-t (vagy hasonló chile-t), forró mártást vagy avokádót az ízletes crema diphez.

A mexikói Crema helyettesítői

• Friss krém : A mexikói krém legjobb helyettesítője a kevés krémlével vagy vízzel soványított krém. Tenyésztett krémként a crème fraîche az összetett bonyolultság hasonló szintjét hozza egy ételhez.
• Tejföl : A tejföl zsírtartalma kissé alacsonyabb, mint a mexikói krémé, és hasonló a savtartalma.
• Sima joghurt : A sima joghurtnak kevésbé lehet összetett ízprofilja, de még mindig ugyanolyan hűsítő hatást vált ki, mint a mexikói crema.

Mexikói Crema recept

0 értékelés| Értékeld most

Teszi

Prep Time

Teljes idő

Főzési idő

Hozzávalók

• ½ csésze nehéz tejszín
• 1 evőkanál író
• Friss lime juice (kb. 1 mészből)
• ½ teáskanál só (a kóser só működik a legjobban)

1. Kombinálja a nehéz tejszínt és az írót egy közepes méretű tálban. Fedjük le műanyag burkolattal és állítsuk szobahőmérsékletre. Helyezze a keveréket egy éjszakára meleg, száraz helyre.
2. Másnap reggel adj hozzá lime levet és sót az újonnan besűrített tejszín és író keverékhez. Keverje össze a beépítéshez. Az állagnak enyhén folyósnak kell lennie.
3. Kóstolja meg, és szükség esetén állítsa be további lime-lével vagy sóval. Azonnal használja, vagy tegye hűtőbe legfeljebb öt napig.

Legyen jobb szakács a MasterClass éves tagságával. Hozzáférhet a kulináris mesterek, köztük Gabriela Cámara, Thomas Keller séf, Massimo Bottura, Dominique Ansel, Gordon Ramsay, Alice Waters és mások által tartott exkluzív videóórákhoz.