Hogyan készítsünk házi thai földimogyorót: thai curry recept

Fűszerezze fel hétköznapját ezzel a thaiföldi ihletésű curry fogással.

Tanulj a legjobbaktól

Ugrás a szakaszra

• Mi a thai földimogyoró curry?
• Thai földimogyoró curry recept

Mi a thai földimogyoró curry?

A thaiföldi mogyoró-curry olyan étel, amely kókusztejben főzött, aromás anyagokkal és fűszerekkel átitatott vörös curry pasztából áll, jellemzően rizzsel és zöldségekkel tálalva. A thaiföldi vörös curry ezen változata frissen őrölt földimogyorót tartalmaz, amely diós ízt kölcsönöz a sós szósznak. A thaiföldi receptek nem tartalmaznak gyakran mogyorót, és a legtöbb hüvelyes ételeket az országban erősen befolyásolják a malajziai, indonéz és indiai ízek. A földimogyorót tartalmazó thai ételekben a hüvelyeseket díszítésként használják, vagy darálják mogyorószósszal és currymártással. Pad Thai , egy népszerű rántott tésztaétel mogyoróvajat tartalmaz, amely gazdag krémességet ad a népszerű délkelet-ázsiai ételhez.

Thai földimogyoró curry recept

0 értékelés| Értékeld most

Tálal

Prep Time

Teljes idő

Főzési idő

Hozzávalók

• 1 evőkanál mogyoróolaj vagy olívaolaj
• 2 csont nélküli bőr nélküli csirkemell, kockákra vágva (helyettesítsen 2 blokk kemény tofut vagy 2 nagy édesburgonyát vegetáriánus készítményhez)
• 1 csokor zöldbab, falatnyi darabokra vágva
• 1 piros kaliforniai paprika kockára vágva
• 1 4 uncia thai vörös curry paszta
• ½ csésze sózatlan, sózatlan földimogyoró, plusz további díszítés
• 1 teáskanál őrölt kömény
• 1 teáskanál őrölt koriander
• ¼ teáskanál cayenne bors
• 1 hüvelykes darab friss gyömbér, reszelt
• 2 gerezd fokhagyma, darálva
• 1 5,5 uncia kókusztej
• 1 csésze alacsony nátriumtartalmú csirkehúsleves (helyettesítse a vizet, ha vegetáriánus)
• 1 evőkanál halszósz (vagy helyettesítse a szójaszószt, ha vegán változat; tamari, ha gluténmentes)
• 1 evőkanál barna cukor
• 1 evőkanál frissen facsart lime juice
• Aprított thai bazsalikom, koriander és / vagy vékonyra szeletelt zöldhagyma köretnek
• Tálaláshoz fehér vagy barna rizs vagy karfiol rizs

1. Egy nagy wok vagy holland sütőben közepes és magas hőfokon pároljuk a csirkét, amíg csak főz, kb. 5 percig. Távolítsa el a csirkét és tegye félre.
2. Adjunk hozzá zöldbabot és kaliforniai paprikát, és pároljuk addig, amíg egyes helyeken enyhén meg nem pirul, kb. 4 percig. Távolítsa el a zöldségeket és tegye félre.
3. Készítsd el a curry pasztát. A konyhai robotgép edényében keverje össze a curry pasztát mogyoróval, köménnyel, korianderrel, gyömbérrel és fokhagymával, majd kissé vaskos pasztává dolgozza fel.
4. Egy nagy wok vagy holland sütőben közepesen magas hőfokon meleg kókusztejjel, folyamatosan kevergetve, amíg a keverék besűrűsödik, körülbelül 5 percig.
5. Adja hozzá a curry pasztát és keverje össze. Folyamatosan kevergetve lassan öntsük bele a csirkehúslevest. Addig főzzük a curry mártást, amíg a zsír elválik (vörös színű olajat kell úsznia a felszínre), és a szósz nagyon aromás lesz.
6. Adjunk hozzá halmártást és barna cukrot, és keverjük össze. Adjon hozzá főtt húst és zöldségeket, majd keverje össze, hogy mártással megkenje. Csökkentse közepes lángra, és főzze, amíg az ízek össze nem olvadnak, körülbelül 5 percig.
7. Vegyük le a tűzről, és keverjük hozzá a lime levét. Díszítsük gyógynövényekkel, és rizzsel együtt tálaljuk.

Legyen jobb szakács a A MasterClass éves tagsága . Hozzáférhet a kulináris mesterek, köztük Gabriela Cámara, Thomas Keller séf, Yotam Ottolenghi, Dominique Ansel, Gordon Ramsay, Alice Waters és mások által tartott exkluzív videóórákhoz.