Legfontosabb Étel Hogyan készítsünk tésztát és babot: Klasszikus tészta és bab recept

Hogyan készítsünk tésztát és babot: Klasszikus tészta és bab recept

A Horoszkópod Holnapra

Kielégítő és rendkívül alkalmazkodó, tészta és bab a végső hétvégi kényelmi étel. A kiadós olasz leves, amelynek neve tészta és bab, nagy ízű és egyszerűen főzhető.



A legnépszerűbb

Tanulj a legjobbaktól

Több mint 100 foglalkozással új készségeket szerezhet, és felszabadíthatja lehetőségeit. Gordon RamsayFőzés I Annie LeibovitzFényképezés Aaron SorkinForgatókönyvírás Anna WintourKreativitás és vezetés deadmau5Elektronikus zenei produkció Bobbi BrownSmink Hans ZimmerFilm pontozás Neil GaimanA történetmesélés művészete Daniel NegreanuPóker Aaron FranklinTexas Style Bbq Ködös CopelandMűszaki balett Thomas KellerFőzési technikák I: Zöldségek, tészta és tojásFogj neki

Ugrás a szakaszra


Gordon Ramsay főzni tanít I Gordon Ramsay főzni tanít

Vigye főzését a következő szintre Gordon első MasterClass-jában az alapvető módszerekről, összetevőkről és receptekről.



az alkotói folyamat első szakasza az
Tudj meg többet

Mi a tészta és a bab?

Tészta és bab , egy olasz bableves, amelyet hagyományosan paraszti ételnek tartottak, mivel az összetevők összetett listája - cannelloni bab, olasz hirtelen sült , párolt paradicsom, rövid tészta, olívaolaj és fokhagyma. Míg a minestrone, egy másik kiadós, olasz gyökerekkel rendelkező leves jellemzően további összetevőket tartalmaz, mint például az olasz kolbász, vagy a zöldségfélék, mint a cukkini, tészta és bab kicsit minimalistabb.

Melyek a tészta e Fagioli összetevői?

Az olasz bableves receptjei világszerte változnak, de tészta és bab általában egy olaszral kezdődik hirtelen sült : a francia mirepoix-hoz hasonló aromás ízalap, amely darált zellert, sárgarépát és hagymát tartalmaz olívaolajban, egészen mélyen puhára és barnára.

Ezután hús vagy zöldségleves, paradicsomszósz és néhány választott fűszernövény keverékét adjuk a hirtelen sült hogy az ízeire építsen. Fehér babot és sötét leveles zöldet, mint a kelkáposztát adnak a keverékhez, egészen mélyen puhára és zamatosra párolva. Végül a kiadós levesbe ditalinit, egy kis tésztát mutatnak, amely kissé hasonlít egy rövid, apró részre a könyök makarónihoz. Tálalás előtt a tészta és bab kap egy utolsó simítást reszelt parmezánnal és egy csepegtető olívaolajjal.



Gordon Ramsay főzni tanít I Wolfgang Puck főzni tanít Alice Waters tanítja az otthoni főzés művészetét Thomas Keller főzési technikákat tanít

Klasszikus tészta és bab recept

email recept
0 értékelés| Értékeld most

Hozzávalók

  • 3-4 evőkanál extra szűz olívaolaj
  • 1 nagy vagy 2 apró sárgarépa apróra vágva
  • 1 apró apró fehér vagy sárga hagyma
  • 1 szár zeller, nyírva és aprítva
  • 3 fokhagymagerezd, darálva
  • ¼ – ½ teáskanál zúzott pirospaprika pehely (opcionális)
  • 1 doboz kockára vágott paradicsom (a zúzott paradicsom is működik)
  • csirkehúsleves / csirkealap
  • 2 kis rozmaringág
  • 1 babérlevél
  • 1 csésze szárított fehér bab (például cannellini bab, fehér vesebab vagy nagy északi bab), egyik napról a másikra áztatva
  • ½ csomó toszkán kelkáposzta, bordákat eltávolítva és harapásnyi darabokra aprítva
  • ¾ csésze kis tészta, mint a ditalini
  • Só és fekete bors, ízlés szerint
  • Parmezán sajt, köretként
  • Ropogós kenyér, tálaláshoz
  1. Helyezzen sárgarépát, hagymát és zellert egy konyhai robotgépbe. Pulzálás aprításig, de nem pépes.
  2. Melegítsen 2-3 evőkanál olívaolajat közepes lángon állított holland sütőben. Vigye a zöldségeket az edénybe, és gyakran kevergetve főzze, amíg a nedvesség nagy része meg nem fő, és a hagyma áttetszővé nem válik, és kb. 15 percig barnulni kezd.
  3. Adjunk hozzá fokhagymát, és ha használunk, pirospaprikás pelyheket, és főzzük illatosig, kb. 30 másodperctől percig.
  4. Adjunk hozzá paradicsomot és húslevest, majd ízesítsük sóval és borssal. Keverje össze. Adjunk hozzá rozmaringot és babérlevelet, és közepes-magas hőfokon forraljuk.
  5. Lecsepegtetjük a babot, és hozzáadjuk a fazékhoz (ha konzerv babot használunk, ürítsük le, de a hozzáadás előtt ne öblítsük le). Ha szükséges, csökkentse a hőt, és időnként megkeverve főzze 10 percig. Adjuk hozzá a kelkáposztát, és főzzük még 10 percig, amíg a bab fel nem szívja az összes ízt, és a levelek szépen megfonnyadnak és élénkzöldek lesznek.
  6. Közben forraljon fel egy nagy fazék sós vizet. Főzd a tésztát csak al dente-ig, csak néhány percig. Lecsepegtetjük, és leveshez adjuk. Főzzön még néhány percet, amíg a tészta felszívja a levest. Kóstolja meg, és szükség szerint állítsa be a fűszereket.
  7. Kanálleves tálakba. Díszítsük frissen reszelt parmezánnal, néhány őrölt friss fekete borssal, egy csepegtető olívaolajjal és tálaljuk.

Legyen jobb szakács a MasterClass éves tagságával. Hozzáférhet a kulináris mesterek, köztük Gabriela Cámara, Thomas Keller séf, Massimo Bottura, Dominique Ansel, Gordon Ramsay, Alice Waters és mások által tartott exkluzív videóórákhoz.


Kalória Számológép