Legfontosabb Étel Hogyan készítsünk Sopes-t: Mexikói Sopes recept

Hogyan készítsünk Sopes-t: Mexikói Sopes recept

Mexikóban, levesek gyakran reggelire eszik, de levesek könnyen elkészíthető otthon, és kiválóan alkalmas uzsonnára, ebédre vagy akár vacsorára. Mivel annyira sokoldalúak, levesek ideális jármű a maradék számára: töltse fel őket karnitával, sült hús , vagy megmaradt párolt zöldségek.

A legnépszerűbb

Tanulj a legjobbaktól

Több mint 100 foglalkozással új készségeket szerezhet, és felszabadíthatja lehetőségeit. Gordon RamsayFőzés I Annie LeibovitzFényképezés Aaron SorkinForgatókönyvírás Anna WintourKreativitás és vezetés deadmau5Elektronikus zenei produkció Bobbi BrownSmink Hans ZimmerFilm pontozás Neil GaimanA történetmesélés művészete Daniel NegreanuPóker Aaron FranklinTexas Style Bbq Ködös CopelandMűszaki balett Thomas KellerFőzési technikák I: Zöldségek, tészta és tojásFogj neki

Ugrás a szakaszra


Mik azok a Sopes?

A sopes egyfajta sóvárgás , vagy snack Mexikó középső és déli részéről. Mint a tortillák, tamalék és pufók , levesek nixtamalizált kukoricaliszt és víz tésztájából készülnek, úgynevezett masa. Csinálni levesek , a masát extra vastag tortillába nyomkodjuk. Rövid főzés után a dagasztó oldalát megcsípjük, hogy gerinc alakuljon ki. Ezután a levesek forró olajban sütjük a főzési folyamat befejezéséhez. Ezeket a kukoricatorta-csészéket ezután megkenjük egy réteg újrababdal és tetején aprított hússal, salátával, sajttal, crema-val, salsa-val, korianderrel és avokádóval vagy más feltétekkel.



Hiteles mexikói Sopes recept

email recept
0 értékelés| Értékeld most
Tálal
4
Prep Time
30 perc
Teljes idő
40 perc
Főzési idő
10 perc

Hozzávalók

A sopes készítésének legnehezebb része a forma megfelelő kialakítása. Ha a mexikói receptek alapján a nulláról készített kukoricatortillákat, akkor kicsit jobban ismeri a folyamatot.

  • 1 csésze masa liszt
  • 1 teáskanál só
  • Sertészsír vagy növényi olaj sütéshez
  • 1 csésze fekete bab babban
  • 1 csésze főtt chorizo, aprított csirke, karnitas vagy más hús
  • ½ csésze friss sajt, morzsolva
  • 1 avokádó kockára vágva (vagy guacamole)
  • ½ csésze salsa verde (vagy más salsa)
  • ¼ csésze mexikói crema vagy tejföl
  1. Készítsd el a tésztát . Egy nagy tálban habverővel keverjük össze a masa harinát sóval. Tartson 1½ csésze meleg vizet a közelben. Adjon hozzá ⅔ csésze vizet és gyúrjon tésztát. Ha a tészta morzsásnak tűnik, adjon hozzá több vizet, amíg a tészta sima és hajlékony, de nem ragadós. 12 diós méretű golyóvá tekerjük, és tegyük félre egy tepsire. A gömböket tiszta konyharuhával vagy műanyag borítással takarja el, hogy megakadályozza a kiszáradást.
  2. megnyomni a levesek . Tortilla sajtóval vagy egy kis sütőedény segítségével nyomja a tésztagolyókat két műanyag lap (például félbevágott fagyasztótáska) közé ¼ hüvelyk vastagságúra. Alternatív megoldásként óvatosan simítsa el levesek sodrófa vagy a keze segítségével.
  3. Főzzük a levesek . Melegítsen közepes lángon komált, rácsot vagy nagy serpenyőt. Ha a komál forró, adjuk hozzá a levesek a száraz serpenyőbe, és pirítsa meg mindkét oldalát, amíg levesek száraznak érzi magát, és barna foltok kezdenek megjelenni, oldalanként körülbelül 30 másodperc és 2 perc között.
  4. Csípje meg a levesek . Helyezze át a levesek egy tepsibe, és még forrón csípje meg a levesek peremet alkotni. (Használjon tiszta konyharuhát az ujjainak védelme érdekében.) Munka közben takarja le a konyharuhát egy tiszta konyharuhával, hogy ne száradjon ki.
  5. Sekélyben sütjük a levesek . Melegítsen egy nagy serpenyőt közepesen magas hőfokon. Ha a serpenyő forró, adjon hozzá kb. 1 hüvelyk zsír- vagy növényi olajat. Süt levesek a forró olajban mindkét oldalán aranybarnára, oldalanként kb. 1-2 percig. Helyezze át a levesek papírtörlővel bélelt tepsibe.
  6. Szerelje össze a levesek . Kenjen mindegyikre egy réteg babot leves . Tetejére hús, sajt, avokádó, salsa és crema kerül. Melegen tálaljuk.

Legyen jobb szakács a MasterClass éves tagságával. Hozzáférhet a kulináris mesterek, köztük Gabriela Cámara, Thomas Keller séf, Massimo Bottura, Dominique Ansel, Gordon Ramsay, Alice Waters és mások által tartott exkluzív videóórákhoz.