Cornish tyúkok pörkölése: Egyszerű cornish tyúk recept

A korniai tyúkok ideálisak egy vagy két ember kiszolgálására az egész sült csirke összes fanfárjával.

Tanulj a legjobbaktól

Ugrás a szakaszra

• Mi az a korni tyúk?
• Cornish tyúk vs. csirke: Mi a különbség?
• Mit szolgáljon fel a cornish tyúkkal
• Pácolt sült korni tyúk recept

Vigye főzését a következő szintre Gordon első MasterClass-jában az alapvető módszerekről, összetevőkről és receptekről.

Mi az a korni tyúk?

Cornni tyúk, más néven korni vad tyúk vagy Rock Cornish vad tyúk minden olyan fiatal (öt hétnél fiatalabb) csiga, amelynek súlya legfeljebb 2 font. A „tyúk” név ellenére a csirkék hím vagy nőstények lehetnek. A Cornish tyúkok a Cornish tyúkról kaptak nevet, amely fajta a XIX. Századi Angliában indiai vad csirke néven fejlődött ki, de az USDA nem követeli meg, hogy a Cornish Tyúknak címkézett csirkék bármilyen fajta legyenek.

Cornish tyúk vs. csirke: Mi a különbség?

A korni tyúk csirke - csak nagyon fiatal, kicsi csirke. A tenyésztett csirkék többségét brojlereknek vagy sütőknek nevezik. 10 hetesnél fiatalabbak, súlyuk általában 4-5 font. A legnagyobb különbség a cornwalli tyúk és a brojlercsirke között az, hogy a korni tyúk fele korú, mint a tipikus szupermarketi csirke.

A Cornish tyúkok főzéséhez készítse elő őket bármilyen egész csirke recept alapján. Csak ne feledje, hogy a Cornish tyúkok főzési ideje rövidebb, mint a nagyobb csirkéké.

Mit szolgáljon fel a cornish tyúkkal

A Cornish tyúkok általában drágábbak, mint más típusú csirkék, ezért gyakran különleges alkalmakkor szolgálják fel őket, például vacsorákhoz vagy karácsonyi vacsorákhoz. Próbálja ki a Cornish tyúkokat ünnepi köretekkel, például sült sárgarépával, farro salátával, krumplipüré , vagy sült édesburgonya , brokkoli és karfiol.

a különbség a jog és az elmélet között

Pácolt sült korni tyúk recept

0 értékelés| Értékeld most

Tálal

Prep Time

Teljes idő

Főzési idő

Hozzávalók

• 4 evőkanál olívaolaj
• 2 teáskanál kóser só
• ½ teáskanál fekete bors
• 4 gerezd fokhagyma, összetört
• 1 teáskanál paprika
• 4 evőkanál száraz fehérbor
• 2 evőkanál citromlé
• 2 1-2 font korni tyúk
• 2 ág friss rozmaring vagy friss kakukkfű
• 2 citrom ék, tálaláshoz

1. Készítsük el a pácot. Keverjen össze egy kis tálban olívaolajat, sót, borsot, fokhagymagerezdeket, paprikát, bort és citromlevet.
2. Helyezze a csirkéket egy kis szegélyű tepsire vagy sekély sült serpenyőbe mellével felfelé. Távolítsa el a poharakat és szárítsa meg a csirkéket papírtörlővel. Óvatosan dugja be az ujját a mellbőr és a hús közé, hogy egy kis zseb alakuljon ki, ügyelve arra, hogy ne törje össze a bőrt. Kanáloljon pácot minden zsebébe, és mindegyik zsebébe tegyen egy gyógynövényt is. Csepegtesse a maradék pácot a csirkékre. Marináljuk szobahőmérsékleten legalább 1 órán át, vagy tegyük egy éjszakára hűtőbe.
3. Melegítse elő a sütőt 400 Fahrenheit fokig. Fél órával a főzés előtt állítsa a csirkéket szobahőmérsékletre. Mészáros zsineggel kösse össze a csirkecombokat a bokáknál. Fedje le a szárnyhegyeket alumíniumfóliával az égés megakadályozása érdekében. Sült csirkéket, amíg a comb legvastagabb részébe behelyezett hőmérő 165 fokot nem regisztrál, és a gyümölcslevek kb. 25–30 percig el nem fogynak.
4. Pihenjen csirkéket szobahőmérsékleten, alumíniumfóliával enyhén sátorozva, körülbelül 10 percig. Tálaljuk citrommal.

Legyen jobb szakács a MasterClass éves tagságával. Hozzáférhet a kulináris mesterek, köztük Gabriela Cámara, Thomas Keller séf, Massimo Bottura, Dominique Ansel, Gordon Ramsay, Alice Waters és mások által tartott exkluzív videóórákhoz.