A mixology a szeszes italok, keverők és köretek kiegyensúlyozásáról szól, gazdag és árnyalt kevert ital létrehozása érdekében. Az egyik legegyszerűbb összetevő, amelyet egy alkoholtartalmú ital tartalmazhat, a jég. Az a lehetőség, hogy egy italt szolgálnak fel a sziklákon, drasztikusan megváltoztatja a végterméket az íz, a hőmérséklet és az állag tekintetében. Az italok sziklákon történő megtanulása elengedhetetlen minden pályakezdő csaposnak vagy koktélértőnek.
Ugrás a szakaszra
- Mit jelent a sziklákon?
- 5 tipp italok sziklára tálalásához
- Fel, ügyes, egyenesen és sziklákon: Miben különböznek egymástól?
- Tudj meg többet
- Tudjon meg többet Lynnette Marrero és Ryan Chetiyawardana MasterClass-járól
Lynnette Marrero és Ryan Chetiyawardana Mixology tanítása Lynnette Marrero & Ryan Chetiyawardana Mixology tanítása
Lynnette és Ryan (más néven Mr Lyan) világszínvonalú csaposok megtanítják, hogyan készítsenek tökéletes koktélokat otthon bármilyen hangulathoz vagy alkalomhoz.
Tudj meg többet
Mit jelent a sziklákon?
A sziklákon azt jelenti, hogy egy alkoholtartalmú italt jéggel ellátott koktélpohárban szolgálnak fel. A jég hozzáadása egy italhoz elsősorban azáltal befolyásolja az italt, hogy hidegen tartja, és idővel kissé hígítja.
5 tipp italok sziklára tálalásához
A kevert scotch vagy a kiválóan bizonyított maláta whisky tálalása a sziklákon viszonylag egyszerű folyamatnak tűnhet, de a valóságban az ital sziklákon való felszolgálása sok mérlegelési lehetőséget hagy a csaposnak az ital elkészítésével kapcsolatban. Íme néhány tipp, amelyet érdemes figyelembe venni, amikor italokat szolgál fel a sziklákon:
hány szó egy novella
- Ne hagyja, hogy az italok üljenek . Ha zsúfolt happy hour vagy koktélparti közben csapkod, elengedhetetlen, hogy a jeges italokat a lehető leggyorsabban hozza ki. Minél tovább ül a bárban egy on-the-rock koktél vagy párlat, annál hígabb és vizesebb lesz, amint eléri az ügyfelét.
- Válassza ki a megfelelő szellemet . A koktél- és alkoholpáristáknak sok véleményük van arról, hogy mely italokat kell a sziklákon szolgálni. Sok skót whisky rajongó elállna attól, hogy finom egymalátás scotch-ot szolgáltassanak hozzá bármilyen jéggel, de kérhetik egy kevert skót vagy olcsóbb márka rozs whisky-t a sziklákon. Néhány ivó inkább a sziklákon található scotch-ot csökkenti az ital ízének. Végül a döntés személyes preferenciákra vezethető vissza. A különféle likőrökkel és kevert italokkal való kísérletezés során kezdi kialakítani saját sziklapreferenciáit, és finomítja koktél szájízét.
- Mindig szolgáljon bizonyos italokat a sziklákon . Néhány italt, például Tom Collins vagy Old Fashioned, mindig a sziklákon szolgálnak fel. Fontos, hogy ezeket az italokat sziklákkal tálalja, hacsak nem kifejezetten arra kérik, hogy ne.
- Használjon megfelelő típusú jeget . Bár a fagyasztóban lévő szokásos jég egy csipetnyi mértékben működik, sok csapos és koktélrajongó inkább speciális koktéljeget használ vegyes italaihoz. A jéggömböket és a jégdombokat úgy tervezték, hogy ellenőrizzék a jég olvadásának sebességét. Az ilyen típusú jégek lassan olvadnak, hogy az italok lehűljenek anélkül, hogy túl hígítanák őket. A whiskykövek szintetikus kockák, amelyeket fagyasztóban lehűthetnek és italokba helyezhetnek, ami lehetővé teszi az ital hűtése nélkül történő hűtését.
- Tálaljon italokat a sziklákon a megfelelő üveg- vagy talpas edényekben . Fontos, hogy a csaposok a megfelelő szárú poharat vagy koktélpoharat válasszák szeszes ital vagy kevert ital kiszolgálására. A sziklás pohár olyan pohár, amelyet gyakran használnak a sziklákon felszolgált szeszekhez és italokhoz, például Old Fashioneds, Margaritas és Negronis.
Fel, ügyes, egyenesen és sziklákon: Miben különböznek egymástól?
Amellett, hogy a sziklákon hallani fogja, hogy a csaposok mecénásai az italokat szépnek vagy felfelé nevezik.
- Szolgált italok a sziklákon jéggel tálaljuk.
- Tiszta egyszerűen egyetlen szeszes italra utal, szobahőmérsékleten, ódivatú pohárban.
- Fel olyan szeszes italra vagy kevert italra vonatkozik, amelyet jéggel kevernek (akár kevergetve, akár rázva), majd törzsedénybe szűrik, hogy a jég ne kerüljön a végtermékbe.
- Néha hallani fogja, hogy a mecénások italokat rendelnek egyenesen felfelé, amelyet rendszerint felcserélve használnak a tiszta kifejezéssel szobahőmérsékleten felszolgált szeszre.
Annak eldöntése, hogy egy italt kínálunk-e fel (hűtött) vagy a sziklákon (jégre öntve), nagyrészt előnyben részesítendő kérdés - néhány kivételtől eltekintve. Keverjük és megrázott koktélok jégen tálalva másként találkoznak. A jég előnyös az ital hűvös tartásában, miközben élvezi, de idővel hígul is. Ha inkább azt szeretné hangsúlyozni, ahogyan a szellem idővel felmelegszik, és ezáltal átalakítja egy koktél jellegét, kísérletezzen egy ital felszolgálásával. Egyes italok, például a Mojito, egyszerűen nem működnek anélkül, hogy jégen szolgálnák fel őket, de az ilyen zavarok csak egy újabb lehetőség az innovációra.
hogyan indítsunk őszibarackfát őszibarack gödörből
Mesterkurzus
Javasolt neked
Online órák, amelyeket a világ legnagyobb elméi tartanak. Bővítse ismereteit ezekben a kategóriákban.
Lynnette Marrero és Ryan ChetiyawardanaTanítsd a mixológiát
További információ Gordon Ramsay
Főzésre tanítja I
További információ Wolfgang PuckFőzésre tanít
hogyan kell kimérni egy kenyérformátTovábbi információ Alice Waters
Tanítja az otthoni főzés művészetét
Tudj meg többetTudj meg többet
Tudjon meg többet a mixológiáról a díjnyertes csaposoktól. Finomítsa ízét, fedezze fel a szeszes italok világát, és rázza össze a tökéletes koktélt a következő összejöveteléhez a MasterClass éves tagságával.