Legfontosabb Étel Hogyan kell kihajtani a mung babot 7 lépésben

Hogyan kell kihajtani a mung babot 7 lépésben

Bármilyen rántott, saláta vagy szendvics ropogós és finom kiegészítéséhez otthon termelhet mung babcsírát a helyi élelmiszerbolt szárított babja és néhány közös háztartási cikk felhasználásával.

A legnépszerűbb

Tanulj a legjobbaktól

Több mint 100 osztály segítségével új készségeket szerezhet, és felszabadíthatja lehetőségeit. Gordon RamsayFőzés I Annie LeibovitzFényképezés Aaron SorkinForgatókönyvírás Anna WintourKreativitás és vezetés deadmau5Elektronikus zenei produkció Bobbi BrownSmink Hans ZimmerFilm pontozás Neil GaimanA történetmesélés művészete Daniel NegreanuPóker Aaron FranklinTexas Style Bbq Ködös CopelandMűszaki balett Thomas KellerFőzés technikák I: Zöldségek, tészta és tojásFogj neki

Ugrás a szakaszra


Gordon Ramsay Főzésre tanít I Gordon Ramsay Főzésre tanít I

Vigye főzését a következő szintre Gordon első MasterClass-jában az alapvető módszerekről, összetevőkről és receptekről.



Tudj meg többet

Mik azok a mung babcsíra?

A mung babcsíra - más néven babcsíra vagy moongbab - áztatott és kihajtott mungbabból nő. Ezt a hüvelyeset gyakran használják számos ázsiai konyhában - például az indiai, a thai és a laoszi -, és főleg Kelet- és Délkelet-Ázsiában termesztik.

hány szó van egy regény fejezetében

A mung babcsíra kb. 31 kalória egy csészében, és tele van tápanyagokkal, például rostokkal, magnéziummal, káliummal, valamint C-, K- és B-vitaminnal. Csírázott mung babot főzhet, vagy nyersen is fogyaszthat, de ne feledje, hogy a főzés eltávolítja a bakteriális szennyeződés kockázata. A saját mung babcsírájának otthoni termesztése gyors és egyszerű folyamat, amely magában foglalja a bab áztatását és a sötét területen történő kihajtást. A csírázás akár egy-két napig is eltarthat, körülbelül három-négy nap alatt éri el az ehető méretet.

Hogyan kell kihajtani a mung babot

Készíthet házi mung babcsírákat annak töredékéért, amelyet fizetne, ha már megtermett hajtásokat vásárolna az élelmiszerboltban.



  1. Öblítse le a babot . Szűrővel vagy szűrővel alaposan öblítse le a mung babot tiszta vízzel a mosogatóban. Vezesse át a vizet a babon, amíg tiszta nem lesz, majd tiszta kézzel vezesse át a babot, hogy eltávolítsa a port vagy a törmeléket.
  2. Áztassa be a babját . Mérjen meg egy fél csésze mungbabot, és öntsön egy nagy edénybe - egy üvegedény, mint a befőttesüveg nagyszerű lehetőség -, majd egy csésze és másfél csésze hideg víz. Rögzítsen egy cheeseclothet vagy papírtörlőt a tartály tetejére gumiszalaggal, hogy a bab lélegezhessen. Áztassa a babot nyolc-tizenkét órán át szobahőmérsékleten, amíg meg nem duzzad.
  3. Drain és öblítse le a babot . Másnap - vagy legalább nyolc óra elteltével - szűrje le a babját. Öntse a vizet az üveg tetejéből egy cheesecloth-on keresztül, vagy használjon szűrőt. Még egyszer öblítse le és ürítse le a bab babot.
  4. Tárolja a babot . Vagy tárolhatja a babot az üres, száraz edényben, amelyben kihajtottak, egy tálba vagy szűrőedénybe rétegenként papírtörlővel összenyomhatja, vagy egy enyhén nedves ruhával ellátott konyhai szalvétába vagy cheesecloth-be csomagolhatja, és egy fedett tálban tárolhatja. Ügyeljen arra, hogy sötét helyen, közvetlen napfénytől távol tárolja őket.
  5. Ismételje meg az öblítési és ürítési folyamatot . Öblítse le és ürítse ki a babot naponta egyszer két nap alatt, amíg el nem kezdenek fehér farkat kihajtani. Ha nedves ruhában tárolja a babját, akkor csak azt kell ellenőriznie, hogy a ruha még nedves-e, és ha megszáradt, öntsön rá vizet. Miután elérte a kívánt hosszúságot - ez valószínűleg a negyedik napon fog megtörténni - adjon nekik egy utolsó leeresztést és öblítést.
  6. Szárítsa meg a babcsírákat . Amikor készen áll a babcsíra elkészítésére, rétegezze néhány papírtörlőre, és finoman nyomja meg őket, hogy kiszorítsa a felesleges vizet.
  7. Tárolja a babcsírákat . Tartsa csíráztatott babját a hűtőszekrényében egy papírtörlővel bélelt edényben vagy műanyag zacskóban, hogy fenntartsa a száraz légkört és friss íze legyen a csírájának. Körülbelül két hétig hűtőszekrényben tartják.
Gordon Ramsay főzni tanít I Wolfgang Puck főzni tanít Alice Waters tanítja az otthoni főzés művészetét Thomas Keller főzési technikákat tanít

4 tipp a mungbab csíráztatásához otthon

A babcsíráztatás babcsírák készítéséhez otthon egészséges és olcsó módja lehet annak, hogy ropogást és extra táplálékot adjon az ételéhez. Amikor otthon csíráztatja a mung babot, kövesse az alábbi tippeket.

  1. Kezeletlen babot vásároljon . Ügyeljen arra, hogy egész, kezeletlen mung babot vásároljon a helyi egészségügyi élelmiszerboltból vagy élelmiszerboltból. Kerülje a mung bab használatát a kertész csomagjaiban, mert ezeket valószínűleg kémiailag kezelik.
  2. Tartsa a babot tisztán . A mungbab poros lehet vagy kavicsot tartalmazhat, amikor először kiveszi a táskájából, mert a betakarítás után gyakran az út szélén hagyják őket zsákokban. A csírázás megkezdése előtt alaposan öblítse le és tisztítsa meg a babot, és tiszta kezeivel vigye át a babot, hogy megbizonyosodjon arról, hogy nem maradt-e ki törmelék.
  3. Tartsa a babot közvetlen napfénytől távol . A babot a hűtőszekrényből hagyja szobahőmérsékleten kihajtani. Annak megakadályozására, hogy a bab keserűvé váljon vagy kiszáradjon, ügyeljen arra, hogy ne kerülje közvetlen napfény. Tartsa tárolóedényét a pulton vagy egy szekrényben egy árnyékos helyen, hogy megakadályozza a napfény bejutását.
  4. Hagyjon teret babjainak növekedésére . A mung bab kétszeres vagy háromszoros lehet, amikor kihajt - egy csésze kezeletlen babból akár két vagy három csésze hajtás is származhat -, ezért feltétlenül tárolja őket elég nagy edényben, hogy teret engedjen nekik.

Mesterkurzus

Javasolt neked

Online órák, amelyeket a világ legnagyobb elméi tartanak. Bővítse ismereteit ezekben a kategóriákban.

Gordon Ramsay

Főzésre tanítja I



További információ Wolfgang Puck

Főzésre tanít

mi a különbség a macaroon és a macaron között
További információ Alice Waters

Tanítja az otthoni főzés művészetét

További információ Thomas Keller

Az I. főzési technikákat tanítja: zöldségfélék, tészta és tojás

Tudj meg többet

Szeretne többet megtudni a főzésről?

Legyen jobb szakács a A MasterClass éves tagsága . Nyerjen hozzáférést a kulináris mesterek, köztük Niki Nakayama, Gabriela Cámara, Thomas Keller séf, Yotam Ottolenghi, Dominique Ansel, Gordon Ramsay, Alice Waters stb.