Megtanulják, hogyan lehet a megmaradt rövid szemű rizst japán sült rizzé változtatni.
mennyi idő alatt nő a paprikaA legnépszerűbb
Tanulj a legjobbaktól
Több mint 100 osztály segítségével új készségeket szerezhet, és felszabadíthatja lehetőségeit. Gordon RamsayFőzés I Annie LeibovitzFényképezés Aaron SorkinForgatókönyvírás Anna WintourKreativitás és vezetés deadmau5Elektronikus zenei produkció Bobbi BrownSmink Hans ZimmerFilm pontozás Neil GaimanA történetmesélés művészete Daniel NegreanuPóker Aaron FranklinTexas Style Bbq Ködös CopelandMűszaki balett Thomas KellerFőzés technikák I: Zöldségek, tészta és tojásFogj nekiUgrás a szakaszra
- Mi az a japán sült rizs?
- Chahan kontra Yakimeshi: Mi a különbség?
- Japán kontra kínai Fried Rice: Mi a különbség?
- 5 tipp a legjobb japán sült rizs főzéséhez
- Egyszerű japán sült rizs recept
- Tudjon meg többet Niki Nakayama MasterClass-járól
Niki Nakayama modern japán főzésre tanít Niki Nakayama modern japán főzésre
A két Michelin-csillagos n / naka Niki Nakayama megtanítja, hogyan tisztelje meg a friss alapanyagokat a japán házi főzési technikák innovatív felvételével.
Tudj meg többet
Mi az a japán sült rizs?
A sült rizs olyan étel, amely megmaradt rizst és zöldségeket, tojást és / vagy wokban vagy serpenyőben sült húst tartalmaz. A legtöbb ázsiai ország saját maga vállalja a sült rizst, amely különböző típusú rizst és kiegészítőket tartalmaz. Japánban a sült rizsnek két neve van: chahan és yakimeshi .
Chahan kontra Yakimeshi: Mi a különbség?
Chahan a kínai szimbólum átírása káo rajongó sült rizst jelent, ami azt a tényt tükrözi, hogy a sült rizst a XIX. században vezették be Japánba a kínai bevándorlók. Yakimeshi fordítva japánul „sült főtt rizs”. Bár a kifejezéseket néha felcserélhető módon használják, a főzési módszer eltér: chahan wokban főzik és kínai éttermekben szolgálják fel, és yakimeshi rácson főzik és japánul tálalják teppanyaki éttermek.
Japán kontra kínai Fried Rice: Mi a különbség?
A japán és a kínai sült rizs között a legnagyobb különbség a használt rizs típusa. A japán sült rizst rövid szemű rizzsel készítik, mint pl sushi rizs , rágós textúrát eredményezve. A kínai sült rizst hosszú szemű rizzsel készítik, például a basmati rizst és Jázmin rizs , amely szárazabb textúrát eredményez.
Mivel a japán sült rizs egy kínai étel értelmezése, klasszikus kínai alapanyagokat talál a keverékben, mint pl char siu (Kínai grill sertéshús) a japán alapanyagok mellett, mint pl fűzfa vagyok , shiitake gomba és halkolbász.
Niki Nakayama modern japán főzésre tanít Gordon Ramsay főzésre I Wolfgang Puck főzésre tanít Alice Waters tanítja a házi főzés művészetét5 tipp a legjobb japán sült rizs főzéséhez
Miután elsajátította ezeket a technikákat, a sült rizs lesz a hétköznapi vacsora.
- Kezdje a napos rizzsel . A hűtött rizs elveszíti a nedvességet, ami tökéletes sütéshez, mert a nedvesség hiánya miatt a rizs ropogóssá válik. Ha nincs kéznél sült rizsmaradék, főzzön rizst valamivel kevesebb vízzel, mint általában, vagy vásároljon köret rizst egy vendéglőből.
- Készülj előre . Minden nagyon gyorsan elkészül, ezért fontos, hogy minden hozzávalót előre elkészítsen.
- Használjon nagy hőt. A magas hő a ropogós, nem pépes, sült rizs és a tökéletesen főtt öntetek kulcsa.
- Dobálj folyamatosan . Ha a keverjük megsütjük , tudod, hogy az összetevők feldobása megakadályozza, hogy túlzottan elszenesedjenek. A wok és a wok spatula megkönnyíti a dolgot, de használhat egy nagy serpenyőt vagy serpenyőt is. Csak győződjön meg róla, hogy bőven van helye az összetevők mozgatására. Ha túl zsúfoltak, akkor gőzölhetnek és pépesek lehetnek.
- Kísérlet . Gondoljon a sült rizsre, mint hordozóra mindenféle maradékra. Csak ne válasszon túl sok kiegészítőt - a sült rizs a legjobb egyfajta fehérjéhez és egy vagy két zöldséghez.
Mesterkurzus
Javasolt neked
Online órák, amelyeket a világ legnagyobb elméi tartanak. Bővítse ismereteit ezekben a kategóriákban.
hogyan neveljünk őszibarackfát egy magból beltérbenNiki Nakayama
Tanítja a modern japán főzést
További információ Gordon RamsayFőzésre tanítja I
További információ Wolfgang PuckFőzésre tanít
További információ Alice WatersTanítja az otthoni főzés művészetét
Tudj meg többetEgyszerű japán sült rizs recept
email recept0 értékelés| Értékeld most
Tálal
kettőPrep Time
15 percTeljes idő
20 percFőzési idő
5 percHozzávalók
- 2 teáskanál növényi olaj vagy szezámolaj
- 2 zöldhagyma, vékonyra szeletelve, fehéreket és zöldeket elválasztva
- 2 fokhagymagerezd, darálva
- 2 tojás, felvert
- 2 csésze napos rövid szemű fehér rizs
- 3 uncia apróra vágott char siu, sonka, szalonna vagy spam
- ½ csésze fagyasztott borsó vagy edamame
- ¼ teáskanál fehér vagy fekete bors
- 1 teáskanál szójaszósz
- Egy wokban vagy egy nagy serpenyőben melegítsen olajat közepesen magas lángon, amíg ragyog.
- Hozzáadjuk a mogyoróhagyma fehérjét és a fokhagymát, és keverés közben kb. 30 másodpercig illatosra sütjük.
- Adja hozzá a felvert tojásokat, majd azonnal a rizst, majd növelje a hőt magasra.
- Használjon egy spatulát a rizs és a tojás darabjainak feldarabolásához, és dobja fel úgy, hogy az egyes rizsszemeket tojással bevonja, körülbelül 1 percig.
- Adjunk hozzá char siu-t és borsót, és dobjuk bele. Keverjük addig, amíg a char siu és a borsó át nem melegszik, kb. 30 másodpercig.
- Fűszerezzük fekete borssal és szójaszószsal, feldobva a kabátot. Keverés közben még néhány másodpercig sütjük, majd tálaljuk.
Legyen jobb szakács a A MasterClass éves tagsága . Nyerjen hozzáférést a kulináris mesterek, köztük Niki Nakayama, Gabriela Cámara, Thomas Keller séf, Yotam Ottolenghi, Dominique Ansel, Gordon Ramsay, Alice Waters és mások által tartott exkluzív videóórákhoz.