A tökéletes rántotta elkészítése érdekében felejtsen el mindent, amit valaha megtanult a tojásrántásról. Főzés előtt nincs só, nem kell habverni egy tálban. Ramsay séf bolondbiztos technikájával hagyja abba a tojás felének az edény aljára való elvesztését. A rántotta egyenes ételnek tűnhet, de számtalan egyéb főzési technika létezik azon túl, hogy a tojáskeveréket nagy lángon keverjük és egyszerű fűszerezéssel tálaljuk.
Kövesse ezeket a főzési tippeket, ha egy megemelkedett, bolyhos rántottát tartalmazó étel egy örökre megváltoztatja a reggeli módját.
Ugrás a szakaszra
- Meddig kell főzni rántottát?
- Mikor kell rántottát fűszerezni?
- 3 tipp a legjobb rántotta elkészítéséhez
- Hogyan tálaljuk a rántottát
- Gordon Ramsay rántotta
- Hogyan készítsünk rántottát 4 egyszerű lépésben
- Gordon Ramsay Emelt rántotta receptje
- Tudjon meg többet Gordon Ramsay MasterClass-járól
Gordon Ramsay főzni tanít I Gordon Ramsay főzni tanít
Vigye főzését a következő szintre Gordon első MasterClass-jában az alapvető módszerekről, összetevőkről és receptekről.
Tudj meg többetMeddig kell főzni rántottát?
Ramsay séf módszere a tökéletes rántotta elkészítéséhez szükséges mindössze négy perc .
- A zsenge rántottához azt szeretné finoman főzzük meg őket , mivel a nagy hő miatt a rántotta gumiszerűvé válhat.
- Ahelyett, hogy rántottát főzne lassan alacsony lángon, Ramsay séf főzi a tojásait közepes lángon , húzza le a serpenyőt a tűzről, amint a túró sűrűsödni kezd, és hagyja, hogy a tojások 20 másodpercig főzhessenek a hőforrástól, majd 90 másodpercig visszatérjenek közepes hőfokra.
Mikor kell rántottát fűszerezni?
A rántotta egy étel, ahol ne idő előtt sózni akar.
- Ha sót ad hozzá a nyers rántottához, az megromolhat, mielőtt megkezdi a főzési folyamatot.
- Várjon, amíg végleg leveszi a tojásokat a tűzről, mielőtt hozzáönt egy durva tengeri sót vagy kóser sót.
3 tipp a legjobb rántotta elkészítéséhez
Kövesse ezeket a tippeket a tökéletes rántotta biztosításához.
- A tojás főzése előtt ne habverjen. Ehelyett feltörje a tojásokat egyenesen a serpenyőbe (és takarítson meg egy mosogatást).
- Miután a tojások a serpenyőben vannak, folyamatosan keverjük, hogy a tojások egyenletesen főzzenek.
- Ha le akarja állítani a tojások túlsütését, adjon hozzá egy kis kanál valami hideget - például tejföl , vaj vagy erős tejszínhab - a tojásokhoz, amint levette a tűzről. Bónusz: extra krémesek lesznek.
Hogyan tálaljuk a rántottát
A rántotta önmagában finom, de étkezéshez tálalja:
mit jelent bort dekantálni
- Füstölt lazacos kifli
- Vajas, pirított briós vagy kovászos kenyéren
- Friss fűszernövényekkel, például frissen kivágott metélőhagymával
- Meleg tortillában, egy kanál tomatillo salsa-val
- Párolt paradicsom és gomba oldalával
Gordon Ramsay rántotta
Nézd, ahogy Gordon Ramsay rántottát készít.
A Videolejátszó betöltődik. Videó lejátszása Játék Néma Aktuális idő0:00 / Időtartam0:00 Töltött:0% Patak típusaÉLŐKeressen élni, jelenleg élőben játszik Hátralévő idő0:00 Lejátszási arány
- 2x
- 1,5x
- 1x, kiválasztva
- 0,5x
- Fejezetek
- leírások kikapcsolva, kiválasztva
- feliratok beállításai, megnyitja a feliratok beállításai párbeszédpanelt
- feliratok ki, kiválasztva
Ez egy modális ablak.
A párbeszédablak kezdete. Az Escape törli és bezárja az ablakot.
TextColorWhiteBlackRedGreenBlueYellowMagentaCyanTransparencyOpaqueSemi-TransparentBackgroundColorBlackWhiteRedGreenBlueYellowMagentaCyanTransparencyOpaqueSemi-TransparentTransparentWindowColorBlackWhiteRedGreenBlueYellowMagentaCyanTransparencyTransparentSemi-TransparentOpaqueBetűméret: 50% 75% 100% 125% 150% 175% 200% 300% 400% Text Edge Styleállítsa vissza az összes beállítást az alapértelmezett értékekreKészZárja be a Modális párbeszédpaneltA párbeszédablak vége.
Gordon Ramsay rántottaGordon Ramsay
Főzésre tanítja I
Fedezze fel az osztálytHogyan készítsünk rántottát 4 egyszerű lépésben
1. Repedjen fel, és adjon hozzá tojást a nonstick serpenyőbe vagy serpenyőbe. Még ne verjen tojást és ne fűszerezze. Adjunk hozzá vajat, és tegyük serpenyőbe közepes lángon.
2. Gumi spatulával folyamatosan keverje és forgassa a tojásokat, amíg azok sűrűsödni kezdenek, lehúzva az alját és az oldalát. Vegyük le a tűzről, és keverjük tovább, a tojásokat 20 másodpercig főzzük a hőtől, majd 90 másodpercig melegítsük, amíg a tojások megpuhulnak, de nem folynak el, körülbelül 4 percig.
legjobb rúzsszínek a hideg bőrtónusokhoz
3. Adjon hozzá 1 tengeri sün nyelvet, és keverje össze, kissé felaprítva a spatulával. Hajtogassa metélőhagymát, krémet, sót és borsot, behajtva beépítésre. Kóstolja meg a fűszerezést, és ha szükséges, állítsa be. Vegyük le a tűzről.
Mesterkurzus
Javasolt neked
Online órák, amelyeket a világ legnagyobb elméi tartanak. Bővítse ismereteit ezekben a kategóriákban.
Gordon RamsayFőzésre tanítja I
További információ Wolfgang PuckFőzésre tanít
További információ Alice WatersTanítja az otthoni főzés művészetét
hogyan kell elkészíteni a legjobb pina coladákatTovábbi információ Thomas Keller
Az I. főzési technikákat tanítja: zöldségfélék, tészta és tojás
Tudj meg többet4. Helyezzen egy tengeri sünnyelvet a lemezek aljára. Ossza el egyenletesen a tojásokat, és töltse fel a maradék nyelvekkel. Borotváljon fehér szarvasgombát minden étel fölé, és azonnal tálalja. Ha nincs hozzáférése a fehér szarvasgombához, akkor egy kis szarvasgomba-olaj nagyszerű helyettesítő lehet.
Gordon Ramsay Emelt rántotta receptje
email recept0 értékelés| Értékeld most
Teszi
kettőPrep Time
5 percTeljes idő
10 percFőzési idő
5 percHozzávalók
- 5 nagy tojás
- 2 evőkanál vaj
- 5 tengeri sün nyelv
- 1 teáskanál apróra vágott metélõhagyma
- 1 friss tejszín teáskanál
- Só
- Frissen őrölt fekete bors
- (Opcionális: Borotvált fehér szarvasgomba vagy szarvasgomba olaj)
- Repedjen fel és adjon hozzá tojást a nonstick serpenyőbe vagy serpenyőbe. Még ne verjen tojást és ne fűszerezze.
- Adjunk hozzá vajat, és tegyük serpenyőbe közepes lángon.
- Gumi spatulával folyamatosan keverje és forgassa a tojásokat, amíg azok sűrűsödni kezdenek, az alját és az oldalait kaparva le.
- Vegyük le a tűzről, és keverjük tovább, a tojásokat 20 másodpercig főzzük a hőtől, majd 90 másodpercig melegítsük, amíg a tojások megpuhulnak, de nem folynak el, körülbelül 4 percig.
- Adjunk hozzá 1 tengeri sün nyelvet, és keverjük össze, kissé felaprítva a spatulával.
- Hajtogassa metélőhagymát, krémet, sót és borsot, behajtva beépítésre.
- Kóstolja meg a fűszereket, és ha szükséges, állítsa be.
- Vegyük le a tűzről.
- Helyezzen egy-egy tengeri sün nyelvet minden lemez aljára.
- Ossza el egyenletesen a tojásokat, és töltse fel a maradék nyelvekkel.
- Borotváljon fehér szarvasgombát minden étel fölé, és azonnal tálalja. Ha nincs hozzáférése a fehér szarvasgombához, akkor a szarvasgombaolaj kis csepegtetése kiválóan helyettesíti.
Legyen jobb szakács a MasterClass éves tagságával. Nyerjen hozzáférést a kulináris mesterek, köztük Gordon Ramsay, Massimo Bottura, Thomas Keller séf és mások által tartott exkluzív videóórákhoz.