Fontos sütemény recept: 6 tipp a tökéletes font sütemény sütéséhez

A font torta egyszerű, rugalmas sütemény, amelyet a nap bármely pontján élvezhet: Tálaljon fel egy szeletet reggelinél, teaidőben vagy egy tál vacsora utáni fagylalt mellett.

hogyan írjunk jó szépirodalmi könyvet

Tanulj a legjobbaktól

Ugrás a szakaszra

• Mi a font torta?
• 6 tipp a font sütemény sütéséhez
• Klasszikus font sütemény recept
• Tudjon meg többet Dominique Ansel MasterClass-járól

Mi a font torta?

A font torta olyan torta, amely a hagyományos receptben szereplő egyszerű összetevők arányáról kapta a nevét: Egy font liszt, vaj, tojás és cukor. A pékek általában Bundt-ot vagy cipót használnak serpenyők font sütemények sütésére szolgáló edények, amelyek a klasszikus desszert aláírási sűrűségét adják. A sűrű sütemény fokozásához bármilyen további összetevőt, ízesítőt vagy öntetet (például porcukrot vagy jegesedést) is beépíthet. A modern font sütemények jellemzően kevesebb, mint egy font bármelyik összetevőt tartalmaznak, de az arányok továbbra is ésszerűek.

6 tipp a font sütemény sütéséhez

A tökéletes font torta sűrű, kellemes, ruganyos textúrával és sima, vajas morzsával. Az egyensúly tökéletes megvalósításához tartsa szem előtt ezeket a tippeket:

1. Használjon friss alapanyagokat . Citromos font sütemény készítésekor a friss citrom héja mindig ínycsiklandóbb lesz, mint a citrom kivonata; gondosan behajtva a friss gyümölcsöket, mint a málna vagy az áfonya, fagyasztva, kevesebb nedvesség szabadul fel, amikor a torta süt.
2. Használjon skálát . Elengedhetetlen, hogy az összes összetevőt a digitális konyhamérleg a szemgolyózás vagy a liszt véletlenszerű kanalazása helyett a tetejének kiegyenlítése nélkül. Néhány gramm különbség megváltoztathatja a torta állagát; egy skála leegyszerűsíti a dolgokat és elveszi a találgatásokat.
3. Hozd az összetevőket szobahőmérsékletre . A tojás, vaj és bármely más tej alapú összetevő szobahőmérsékletre hozását a keverés előtt könnyebb emulgeálni, így egyenletes belső textúrájú süteményt kapunk. Legalább egy órával a sütés megkezdése előtt vegye ki a romlandó összetevőket a hűtőszekrényből.
4. Adjunk hozzá tejterméket . Tejföl, görög joghurt, ill író A font sütemény receptje nedves süteményt garantál a morzsa lemérése nélkül, ráadásul az ezekben a termékekben található élő kultúrák árnyaltabb ízt és hosszabb eltarthatóságot biztosítanak.
5. Kerülje a túlkeverést . A túlkeverés merev, nehéz süteményhez vezet. Ha a nedves hozzávalókat a száraz hozzávalókkal kombinálja, kézzel hajtsa össze őket, hogy a tészta könnyű maradjon.
6. Süssük alacsonyabb hőmérsékleten . A font torta sütése hosszabb ideig tart, mint sok más típusú sütemény tejterméktartalma miatt. Süthet egy kilós süteményt egy kenyérsütőben 350 ° Fahrenheit fokozaton, de a hőmérsékletet 325 ° Fahrenheitre kell csökkentenie, és meg kell hosszabbítania a sütési időt, amikor Bundt serpenyőben sütjük. A font sütemény sütési folyamata általában egy óra körül van. A 60 perces jelzés után néhány percenként ellenőrizze a süteményét, hogy elkerülje a túlsütést.
   

Klasszikus font sütemény recept

0 értékelés| Értékeld most

Teszi

Prep Time

Teljes idő

Főzési idő

Hozzávalók

• 1 ¾ csésze univerzális liszt (finomabb morzsához süteménylisztet használjon)
• 2 teáskanál sütőpor
• ¾ teáskanál kóser só
• 12 evőkanál (1 ½ pálca) sózatlan vaj, szobahőmérsékleten
• ¾ csésze tejföl, görög joghurt vagy író
• ¾ csésze cukor
• 1 teáskanál vanília kivonat
• 2 nagy tojás

1. Melegítse fel a sütőt 325 ° F-ra. Enyhén zsírozzon meg egy 9 hüvelykes cipótálcát, és bélelje ki sütőpapírral, és hagyja, hogy lógjon az oldalain.
2. Egy nagy tálban keverje össze a lisztet, a sütőport és a sót.
3. A lapáttartóval ellátott állványkeverő edényében közepes sebességgel, kb. 5 percig tejszínnel keverje össze a vajat, a cukrot és a vanília kivonatot. Adja hozzá a választott tejterméket, és keverésig keverje össze, szükség szerint egy spatulával kaparja le a tál oldalait.
4. Adja hozzá a tojásokat egyenként, amíg teljesen be nem épül.
5. Vigye a nedves hozzávalókat a tálba a száraz alapanyagokból, hajtsa össze őket egy spatulával. Kerülje a túlkeverést.
6. Tegye a tésztát az előkészített serpenyőbe, és a tetejét spatulával simítsa meg.
7. Kb. 60 percig sütjük, amíg a torta nem lesz puffasztott és aranybarna. Helyezzen egy fogpiszkálót vagy nyársat középre. Ha a fogpiszkáló tiszta lesz, vegye ki a sütőből.
8. Hagyja a tortát kihűlni a serpenyőben, mielőtt áthelyezné hűtőtartóra.
9. A font süteményt légmentesen lezárt edényben tárolhatja, vagy műanyag csomagolásba csomagolhatja.

Legyen jobb szakács a A MasterClass éves tagsága . Hozzáférhet a kulináris mesterek, köztük Dominique Ansel, Apollonia Poilâne, Gabriela Cámara, Thomas Keller séf, Yotam Ottolenghi, Gordon Ramsay, Alice Waters stb.