Legfontosabb Étel Shichimi Togarashi recept: Hogyan készítsünk japán hét fűszert

Shichimi Togarashi recept: Hogyan készítsünk japán hét fűszert

Tanulja meg, hogyan készítheti otthon ezt a fűszeres japán ételízesítőt, és az udoni tésztától kezdve a hasábburgonyáig mindenre szórja.

A legnépszerűbb

Tanulj a legjobbaktól

Több mint 100 osztály segítségével új készségeket szerezhet, és felszabadíthatja lehetőségeit. Gordon RamsayFőzés I Annie LeibovitzFényképezés Aaron SorkinForgatókönyvírás Anna WintourKreativitás és vezetés deadmau5Elektronikus zenei produkció Bobbi BrownSmink Hans ZimmerFilm pontozás Neil GaimanA történetmesélés művészete Daniel NegreanuPóker Aaron FranklinTexas Style Bbq Ködös CopelandMűszaki balett Thomas KellerFőzés technikák I: Zöldségek, tészta és tojásFogj neki

Ugrás a szakaszra


Mi az a Shichimi Togarashi?

Shichimi togarashi egy japán fűszerkeverék, amely hét ízű chili paprikát jelent. Néha japán hét fűszernek hívják, shichimi togarashi általában hét összetevőből készül: vörös chili paprika, sansho paprika, kendermag és / vagy mákmag, fehér szezámmag és / vagy fekete szezámmag, őrölt gyömbér, yuzu vagy mandarin narancshéj és nori. Úgy gondolják, hogy a tizenhetedik századi Tokióból származik, ez a fűszerkeverék ma japán éléskamra.



3 típusú japán Togarashi

Három népszerű chili porfűszer létezik a japán konyhában:

  1. Shichimi togarashi : Japán hét fűszerként is ismert, ez a fűszerkeverék tartalmaz piros chili paprikát, sansho paprikát, kendermagot és / vagy mákot, szezámmagot, gyömbért, citrushéjat és nori-t.
  2. Ichimi togarashi : Ez az egyszerű chili por, ami japánul egyízű chili paprikát jelent, egyszerűen vörös chili paprika. Forróbb, mint shichimi togarashi mivel nincsenek azok a kiegészítők, amelyek adják shichimi togarashi citrusos, diós, umami íze.
  3. Nanami togarashi : Nanami togarashi , amelynek jelentése „hét tengeri chili paprika”, hasonló ízeket tartalmaz shichimi togarashi de inkább citrus-előre, hogy jobban kiegészítse a tengeri ételeket.
Niki Nakayama modern japán főzésre tanít Gordon Ramsay főzésre I Wolfgang Puck főzésre tanít Alice Waters tanítja a házi főzés művészetét

Hogyan kell használni a Shichimi Togarashit

A Shichimi togarashi egy univerzális fűszer és befejező fűszerezés, amelyet különféle levesekhez, oldalakhoz és főételekhez adhat.

  • Levesek : Shichimi togarashi ízt ad a Miso leves és tészta levesek, mint pl ablakok és udon.
  • Oldalak : Meghintjük avokádó pirítóssal, sima rizzsel és pattogatott kukoricával shichimi togarashi , vagy adja hozzá tempura tészta hozzáadott rúgásért tempura zöldségek.
  • Húsok : Shichimi togarashi gyakran szolgálják fel yakitori (grillezett húsok), shabu-shabu , és kevergetve megpirítjuk.
  • Tenger gyümölcsei : Emelje meg a nyers kagyló vagy az osztriga ízét shichimi togarashi .

Shichimi Togarashi fűszerezési recept

email recept
0 értékelés| Értékeld most
Teszi
kb. 1/2 csésze
Prep Time
10 perc
Teljes idő
10 perc

Hozzávalók

  • 2 evőkanál őrölt pirospaprika, például ichimi togarashi vagy cayenne bors
  • 1 evőkanál granulált szárított narancshéj
  • 1 evőkanál fehér szezámmag és / vagy fekete szezámmag
  • 1 teáskanál kendermag és / vagy mák
  • 1 teáskanál őrölt sansho bors vagy szecsuáni bors
  • 1 teáskanál nori pehely (kb. ½ lapos nori-ból vágva, vagy anori néven kapható)
  • ¼ teáskanál őrölt gyömbér
  1. Helyezze az összes hozzávalót egy közepes tálba, és habverővel keverje össze.
  2. Tegye a keveréket légmentesen lezárt edénybe, és tartsa hűvös, száraz helyen.
  3. Szórjon meg kis mennyiséget grillezett húsokra, tésztalevesekre és egyebekre.

Legyen jobb szakács a A MasterClass éves tagsága . Nyerjen hozzáférést a kulináris mesterek, köztük Niki Nakayama, Gabriela Cámara, Thomas Keller séf, Yotam Ottolenghi, Dominique Ansel, Gordon Ramsay, Alice Waters stb.