Tortilla chips recept: Hogyan készítsünk házi tortilla chipset

Ha időt szán arra, hogy saját guacamole-t készítsen friss avokádóval, lime-lével és jalapeñóval, ne elégedjen meg a bolti tortilla chips-el.

Ugrás a szakaszra

• Hogyan készítsünk házi tortilla chipset
• Könnyű házi készítésű sült tortilla chips chips
• Tudjon meg többet Gabriela Cámara MasterClass-járól

Az ünnepelt séf, Gabriela Cámara megosztja az embereket összefogó mexikói ételek készítésének megközelítését: egyszerű összetevők, kivételes gondoskodás.

Hogyan készítsünk házi tortilla chipset

A házi tortilla chips önmagában is nagyszerű előételt kínál, vagy elvihetik a nachosát és chilaquiles a következő szintre. A mexikói konyhában sült tortilla chipset hívtak totopos a szabvány, de ha nem akar otthon sütni, akkor a sült tortilla chips egyszerű alternatíva.

1. Készítsen tortillát . A kukoricatortilla chips a hagyományosabb választás - ráadásul gluténmentesek. Készíthet saját tortillát, vagy sárga kukoricából, fehér kukoricából vagy akár kékből született előgyártmányt vásárolhat. Ha a liszt tortilla nagyobb sebességgel jár, akkor azok is működhetnek. A fehér és a teljes kiőrlésű lisztből is sikeresen elkészíthető chips. Az elavult tortillák azért működnek a legjobban, mert alacsonyabb a nedvességtartalmuk, és könnyebb, ropogósabb chipet eredményeznek. Ahhoz, hogy a friss tortillája elavult legyen, próbálja néhány órára a pulton hagyni, vagy egy rétegben sütni 200 ° F-os sütőben 10 percig.
2. Vágja a tortillákat ékekre . A tortillák méretétől függően vágjon minden tortillát hat vagy nyolc ékbe egy pizza vágóval, éles késsel vagy éles konyhai ollóval.
3. Olaj tortilla ékek . Tortilla ékeket ecsettel vagy tiszta ujjakkal kenje meg olajjal. Alternatív megoldásként permetezzen főzőspray-vel.
4. Süt . Rendezze a tortilla ékeket egyetlen rétegben a tepsire, és süsse aranybarnára és ropogósra. Lecsepegtetjük a papírtörlőre, és ha szükséges, ízesítjük sóval.

Könnyű házi készítésű sült tortilla chips chips

0 értékelés| Értékeld most

Prep Time

Teljes idő

Főzési idő

Hozzávalók

• 12 kukoricatortilla, lehetőleg állott
• 2 evőkanál növényi olaj, például repceolaj
• Tengeri só vagy kóser só ízlés szerint (opcionális)

1. Melegítse elő a sütőt 350 ° F-ra.
2. Az elavult tortillákat egyenként hat vagy nyolc ékre vágjuk.
3. Rendezze a vágott tortillákat egy rétegben egy nagy tepsibe, és mindkét oldalát ecsetelje meg kevés olajjal.
4. Süssük ropogósra és aranybarnára az egyik oldalon, körülbelül 6–9 percig, majd fogóval fordítsuk meg az egyes tortilla chipeket. Süssük további 6–9 percig, amíg mindkét oldala egyenletesen meg nem színeződik.
5. Törölje le a felesleges olajat papírtörlővel. Ha szükséges, dobja meg a chipseket sóval. Légmentesen lezárt edényben tárolandó.

Legyen jobb szakács a MasterClass éves tagságával. Hozzáférhet a kulináris mesterek, köztük Gabriela Cámara, Thomas Keller séf, Massimo Bottura, Dominique Ansel, Gordon Ramsay, Alice Waters és mások által tartott exkluzív videóórákhoz.