Hagyományos chalupa recept: Készítsen házi chalupákat

Megtanulhatja, hogyan készítsen hiteles mexikói chalupákat, ropogós előételt Mexikó déli és középső részéből.

Tanulj a legjobbaktól

Ugrás a szakaszra

• Mi az a Chalupa?
• Milyen töltelékek a legjobbak a Chalupas számára?
• Hagyományos házikó recept

Vigye főzését a következő szintre Gordon első MasterClass-jában az alapvető módszerekről, összetevőkről és receptekről.

Mi az a Chalupa?

Chalupas mexikói sóvárgás , vagy snack, sült masából (kukoricatésztából), sós töltelékkel. A szó kunyhó a sekély (vagy kis vitorlás) spanyol szóból származik, utalás a masa torta homorú alakjára. A kalupák vastagok lehetnek ( mint levesek ) vagy vékony ( mint a tostadas ) és torpedó vagy kis tál formájú. A chalupákat olyan alapanyagokból töltheti fel, mint a salsa, a sajt, a saláta és a hús.

Milyen töltelékek a legjobbak a Chalupas számára?

A népszerű chalupa töltelékek közé tartozik az aprított csirke vagy sertés, chorizo , darált marhahús, rántott bab és tojás. A felaprított saláta, a sajt, az apróra vágott nyers hagyma és a salsa gyakori köretek ehhez a sült előételhez, és adhat hozzá paradicsomot is, tejföl , és cheddar sajt.

Hagyományos házikó recept

1 Értékelések| Értékeld most

Teszi

Prep Time

Teljes idő

Főzési idő

Hozzávalók

• 1 csésze lisztes tészta
• ½ csésze plusz 1 teáskanál növényi olaj, felosztva
• ½ teáskanál só
• 1 csésze salsa
• 2 csésze aprított csirke, például egy rotisserie csirkéből
• ½ csésze aprított saláta
• 1 fehér hagyma apróra vágva
• ½ csésze morzsolt cotija sajt

1. Egy nagy tálban keverje össze a masát 1 teáskanál olajjal, sóval és ⅔ csésze vízzel. Keverjük fakanállal, amíg egy puha tészta össze nem áll. A tésztát sima masszává gyúrjuk, ha szükséges, adjunk hozzá még vizet vagy olajat.
2. Használja a kezét, hogy a tésztából 2 hüvelykes gömböket formázzon, majd a tenyerével minden tésztagömböt koronggá simítson. Fakanállal készítsen szétválogatást minden korong közepére, majd formázza a tésztát egy kis csónakká.
3. Közben felmelegítjük az olajat. Egy nagy öntöttvas serpenyőben melegítsen ½ csésze olajat közepesen magas hőfokon. Amikor az olaj csillámolni kezd, adjuk hozzá a chalupa héjakat. Körülbelül 1 perc alatt aranybarnára és ropogósra sütjük, majd a fogóval fordítsuk meg, és süssük tovább, amíg a másik oldala aranybarna lesz.
4. Fogókkal vigye a chalupa héjait egy papírtörülközővel bélelt lemezre. Kenjen egy kanál salsát minden chalupa közepére, és töltse fel csirkével, salátával, hagymával és cotija sajttal.

Legyen jobb szakács a A MasterClass éves tagsága . Hozzáférhet a kulináris mesterek, köztük Gabriela Cámara, Thomas Keller séf, Massimo Bottura, Dominique Ansel, Gordon Ramsay, Alice Waters és mások által tartott exkluzív videóórákhoz.