Legfontosabb Étel Mik azok az antojitók? 15 típusú mexikói antojitos

Mik azok az antojitók? 15 típusú mexikói antojitos

A Horoszkópod Holnapra

A legjobb mexikói ételeket az utcai árusok értékesítik a nap nagy étkezése előtt és után. Ezeket a falatokat ún harapnivalók .



A legnépszerűbb

Tanulj a legjobbaktól

Több mint 100 foglalkozással új készségeket szerezhet, és felszabadíthatja lehetőségeit. Gordon RamsayFőzés I Annie LeibovitzFényképezés Aaron SorkinForgatókönyvírás Anna WintourKreativitás és vezetés deadmau5Elektronikus zenei produkció Bobbi BrownSmink Hans ZimmerFilm pontozás Neil GaimanA történetmesélés művészete Daniel NegreanuPóker Aaron FranklinTexas Style Bbq Ködös CopelandMűszaki balett Thomas KellerFőzési technikák I: Zöldségek, tészta és tojásFogj neki

Ugrás a szakaszra


Mik azok az antojitók?

Mexikóban az élelmiszerek hatalmas családja harapnivalók (kis vágyakozás) utcai harapnivalókra vagy előételekre utal. Általában kicsi, sós falatok, amelyeket a fő esemény elődjeként vagy késő esti falatokként szánnak néhány ital után.



15 típusú mexikói antojitos

Mexikó legkedveltebb ételei közül sok antojito. Bár rengeteg regionális specialitás található, a leggyakoribb antojitók a következők:

  1. Chilaquiles negyedelt tortillákkal készülnek, amelyeket sok salsa és néha felaprított csirke és tojás mellett sütnek. A chilaquile-okat általában lilahagymával és avokádóval díszítik.
  2. Víkendházak (csónakok) olyan masából készülnek, amelyet vékony csészébe öntöttek és rántottak. A tetejüket saláta, salsa, chorizo ​​és salsa tölthetik fel.
  3. Kukorica A kukorica kukoricán van, amelyet általában olyan ételízesítőkkel tálalnak, mint majonéz, lime juice, cotija sajt, koriander és chile por vagy forró mártás. Csészében tálalva ezt sóvárgás nak, nek hívják kukorica üvegben (kukoricacsésze) ill esquites (pirított kukorica).
  4. Empanadas Spanyolországból származnak. Mexikóban az empanadákat gyakran kukoricával, nem pedig búzatésztával készítik. Az Empanadák kitölthetők Hash , tök és gomba, vagy édesített gyümölcs.
  5. Enchiladas a tortilla egy töltelék köré tekerve, és mártással, például vakonddal van bevonva. Világszerte népszerűek a mexikói éttermekben, de utcai ételként származnak.
  6. Friss gyümölcs és zöldség , mint például a jicama, gyakran szolgálják fel sóvárgás csészékben chile por és mész.
  7. Pufók vastag kukoricatortillák, amelyek grillezve vagy megsütve középen felfújódnak. Ezután kinyitják és megtöltik pörkölt (pörkölt), mint pl sertéshéj (sertéshéj pörkölt).
  8. Quesadillas : Mexikóvárosban a szó quesadilla valami fülbevaló, amelyet szinte minden kukoricatortillába hajtogatott leírásához használnak. A Quesadillákat gyakran olvadó sajttal készítik, mint pl Oaxaca sajt (Mexikói húros sajt).
  9. Levesek úgy néznek ki, mint vastag kis tortillák, szorított peremmel. Levesek tipikusan átsült babokkal terítik, mielőtt felaprított csirkével, avokádóval, salátával vagy más feltétekkel díszítik.
  10. Tacok az antojitók közül a legismertebbek. A legtöbb kukoricatortillával készül, de a tacók liszttortillákkal is készülhetnek, különösen Mexikó északi részén. A szokásos töltelékek közé tartozik a pácolt sertéshús ( tacos al lelkész és carnitas tacos ), marhahús (tacos de carne asada) és csirke (tacos de pollo). A parton talál haltakókat. A tacos dorados olyan taco, amelyet aranysárgáig és ropogósra sütöttek.
  11. Tamales zsírból és vízből vagy alapléből kevert masa (kukoricatésztából) készülnek, majd hússal vagy zöldséggel és sajttal töltik meg, kukoricahéjba burkolják és párolják. Oaxacában és a Yucatán-félszigeten a tamaleseket gyakran banán- vagy útifűlevelek közé zárják, nem pedig kukoricahéjak. Itt próbálja ki Gabriela Cámara séf édes Guava Tamales receptjét .
  12. Tlacoyos bab- vagy hússal töltött, Közép-Mexikóból származó ovális masa sütemények, amelyeket süthetünk vagy komálon (rácson) főzhetünk. Az utcai árusok gyakran árulnak tlacoyos fedett kosárból, amely megakadályozza, hogy kiszáradjanak.
  13. Sütemények vannak Mexikói szendvicsek . A torták sokféle változatban kaphatók, mint pl cemita poblana , Puebla államból, amelyet szezámmagos tekercsen készítenek, és fehér sajttal, hússal, szeletelt avokádóval és salsa roja-val töltik meg.
  14. pirítós rántott tortillák, gyakran hússal vagy ceviche-tel. A Tostadast is tálalhatjuk levesek, mint gyakran és pozole , néha tejfölbe mártva. Tlayudas az Oaxacában található extra nagy tostadák egy típusa.
  15. Totopos vannak egyszerűen tortilla chips . Oaxaca-ból származnak, és guacamoléval, salsa-val vagy újraszalt babgal tálalhatók.
Gordon Ramsay főzni tanít I Wolfgang Puck főzni tanít Alice Waters tanítja az otthoni főzés művészetét Thomas Keller főzési technikákat tanít

Szeretne többet megtudni a főzésről?

Legyen jobb szakács a MasterClass éves tagságával. Hozzáférhet a kulináris mesterek, köztük Gabriela Cámara, Thomas Keller séf, Massimo Bottura, Dominique Ansel, Gordon Ramsay, Alice Waters és mások által tartott exkluzív videóórákhoz.


Kalória Számológép