Legfontosabb Étel Mi is pontosan az éjszakai árnyék és eheted őket?

Mi is pontosan az éjszakai árnyék és eheted őket?

A Horoszkópod Holnapra

A halálos éjjellátók rossz rap-et kapnak, de már egy ideje, hogy ez bárkit is megállított: ez a növénycsalád számos ikonikus ehető éjszakafélét tartalmaz a globális konyhában.



A legnépszerűbb

Tanulj a legjobbaktól

Több mint 100 foglalkozással új készségeket szerezhet, és felszabadíthatja lehetőségeit. Gordon RamsayFőzés I Annie LeibovitzFényképezés Aaron SorkinForgatókönyvírás Anna WintourKreativitás és vezetés deadmau5Elektronikus zenei produkció Bobbi BrownSmink Hans ZimmerFilm pontozás Neil GaimanA történetmesélés művészete Daniel NegreanuPóker Aaron FranklinTexas Style Bbq Ködös CopelandMűszaki balett Thomas KellerFőzési technikák I: Zöldségek, tészta és tojásFogj neki

Ugrás a szakaszra


Gordon Ramsay főzni tanít I Gordon Ramsay főzni tanít

Vigye főzését a következő szintre Gordon első MasterClass-jában az alapvető módszerekről, összetevőkről és receptekről.



Tudj meg többet

Mik az éjszakai árnyékok?

A Nightshades a Solanaceae ( Solanum ) család, a virágzó növények nemzetsége, amely 2700 fajon átível, és a gyógynövényektől, gyomnövényektől, gyümölcsöktől és zöldségektől kezdve mindent magában foglal. A közös vonások köztük botanikai jellegűek: a virágtípus, amelyet kihajtanak, és a magok elrendezése a gyümölcsükön belül.

Hol nőnek az éjszakai árnyékok?

Az Antarktisz kivételével minden kontinensen őshonos éjjeli árnyékok találhatók, mind a trópusi, mind a mérsékelt éghajlatú környezetnek kedvezve. A fajok legnagyobb száma Ausztráliában, Afrikában, Közép-Amerikában és Dél-Amerikában növekszik; a tudósok nemrégiben találtak egy megkövesedett paradicsomot, egy zöld gyümölcsöt, amelyet gyakran összetévesztenek egyfajta paradicsommal, amely egy papírtokhéjban nő, Argentína patagóniai régiójában. Ez azt jelenti, hogy a Solanaceae család a Kr.e. legalább 52 millió éve létezik, valószínűleg még a mezozoikus korszakban is megjelenik.

mitől lesz egy burrito burrito

A halálos éjszakai árnyék: rosszak az éjszakai árnyékok?

A éjjeli árnyékcsalád egyik meghatározó jellemzője (és éles hírnevük oka) a glikoalkaloidok köre, a mérgező kémiai vegyületek családja, amelyek eltérő negatív hatással vannak az emberi testre.



Az a két glikoalkaloid, amellyel élelmiszereken keresztül érintkezik, a szolanin és a kapszaicin.

  • Solanine : A növényevők ellen védekező mechanizmusnak vélt alacsony szolanin-szint megtalálható a közönséges éjjeli szedők, például paradicsom, burgonya és padlizsán néhány levelében és szárában.
  • Kapszaicin : A kapszaicin az a csípős paprika, mint a habaneros és a jalapenos, valamint a fűszerek, mint a paprika és a cayenne paprika, rúgást ad.
Gordon Ramsay főzni tanít I Wolfgang Puck főzni tanít Alice Waters tanítja az otthoni főzés művészetét Thomas Keller főzési technikákat tanít

Éjszakai árnyalatok listája: 9 ehető éjszakai árnyék

Az éjszakai árnyékot tartalmazó gyümölcsök likopint és C-vitamint tartalmaznak.

  • Paradicsom
  • Bogyók mint a goji bogyók és a kerti huckleberry (amelyek különböznek a szokásos huckleberry-től). Bár az áfonya is tartalmaz szolanint, ezek nem éjjeli héja.
  • Tomatillos és őrölt meggy, más néven köpenyes egres.
  • Tamarillos Dél-Amerikában őshonosak és hasonlítanak a kis áfonya méretű paradicsomra.
  • Naranjilla Dél-Amerikában őshonos, apró narancssárga gyümölcsök, amelyek citrus ízűek, mész és rebarbara hibrideként írják le. A levet általában a lulada nevű kolumbiai italhoz használják.
  • Uborka , egy dél-amerikai gyümölcs, amelyet megkülönböztetett uborka-dinnye ízéről neveztek el.
  • Padlizsán
  • Peppers , mint a paprika, a chili paprika és az édes paprika
  • Krumpli , beleértve a fehér burgonyát, a vörös, sárga és kék fajtákkal együtt. Különösen a jam és az édesburgonya nem éjjeli rombuszok, és valójában a Convolvulaceae (Hajnali dicsőség), illetve a Dioscoreaceae családok.

Legyen jobb szakács a MasterClass éves tagságával. Hozzáférhet a kulináris mesterek, köztük Thomas Keller séf, Gordon Ramsay, Alice Waters és mások által tartott exkluzív videóórákhoz.



Mesterkurzus

Javasolt neked

Online órák, amelyeket a világ legnagyobb elméi tartanak. Bővítse ismereteit ezekben a kategóriákban.

Gordon Ramsay

Főzésre tanítja I

További információ Wolfgang Puck

Főzésre tanít

További információ Alice Waters

Tanítja az otthoni főzés művészetét

hányféle körte van
További információ Thomas Keller

Az I. főzési technikákat tanítja: zöldségfélék, tészta és tojás

Tudj meg többet

Kalória Számológép