Mi az a rukkola? Plusz egyszerű sült saláta kitûnõ recept

A borsos rukkola - más néven rakéta - a finom leveles megjelenés ellenére merész ízt ad. Megkülönböztető íze van, ami mindent finomá tesz: tápláló salátalapként, frissen sült pizzára rakva vagy pesto készítésére.

Mi az a rukkola?

A rukkola (Eruca sativa), más néven kerti rakéta, roquette vagy rucola, ehető növény a káposztafélék családjában, keresztesvirágú zöldségekkel együtt, például brokkoli, karfiol, káposzta és káposzta Zöldek . Eredetileg a Földközi-tenger felől származott, a borsos leveles zöld már régóta az olasz és a francia konyha fő eleme. A rukkola az utóbbi néhány évtizedben népszerűvé vált az Egyesült Államokban, és ma már gyakran használják salátaleveként.

Ugrás a szakaszra

• Mennyi idő alatt növekszik a sült saláta kitûnõ?
• Mit szeret a sült saláta kitûnõ?
• A rukkola egészségügyi előnyei
• Mi a különbség a sült saláta kitûnõ és a spenót között?
• 5 receptötlet rukkola használatával
• Könnyű sült saláta kitûnõ recept

Vigye főzését a következő szintre Gordon első MasterClass-jában az alapvető módszerekről, összetevőkről és receptekről.

Mennyi idő alatt növekszik a sült saláta kitûnõ?

A friss rakéta valóban megfelel a nevének: gyorsan csírázik és gyorsan növekszik. A rakétalevelek csak egy hónappal a csírázás után fogyaszthatók.

Mit szeret a sült saláta kitûnõ?

A friss rukkola levelek jellegzetes fűszeres rúgással rendelkeznek, amely megnöveli a saláták, tészták, szendvicsek és szószok ízeit. Az íze érettségétől függően lehet élénk, fanyar, borsos és kissé keserű. Megállapítja, hogy a baba sült saláta kitûnõ és enyhe, míg az érett rukkola sokkal pikánsabb. Az érett sült saláta kitûnõ magok is ehetők és hasonló ízûek a retek maghüvelyekhez.

Ha rukkolája önmagában túl fűszeres, próbáljon saját tavaszi keveréket készíteni a leveles zöldekből, kombinálva római babával, baba spenóttal, mizunával, tatsoival és frisével.

A rukkola egészségügyi előnyei

A sült saláta kitûnõ mennyiségben kevés cukrot, kalóriát, szénhidrátot és zsírt tartalmaz, és tápanyagokban gazdag, beleértve a C-vitamint, a B-vitamint, a K-vitamint, az A-vitamint, a kalciumot, a káliumot és a folátot. Ezek a leveles zöldségek tele vannak béta-karotinnal és antioxidánsokkal, amelyek erősítik az immunrendszert, és elősegíthetik a szem és a csont egészségét. Ezeknek a leveles zöldeknek a hozzáadása az étrendhez egyszerű módja annak, hogy ösztönözze a fogyást alacsony kalóriatartalma miatt.

Mi a különbség a sült saláta kitûnõ és a spenót között?

Míg a sült saláta kitûnõ és a spenót egyaránt zöld levelek, amelyek hasonlóak a kulináris alkalmazásokban, a kettõ között van néhány nagy különbség. A sült saláta kitûnõ domborúkkal hosszúkás, míg a spenótlevél széles és ovális alakú.

A sült saláta kitûnõnek borsos íze van, míg a spenót íze enyhe és növényi. Spenóttal főzve vastagabbnak találja, mint a sült saláta kitûnõ, ezért jobban bírja a hõ. A sült saláta kitûnõ, ha nyersen vagy hervadva használják, hozzáadva a főzési folyamat vége felé.

5 receptötlet rukkola használatával

1. Rukkola saláta parmezánnal . A parmezánnal készült rukkola saláta klasszikus olasz étel. A borsos rukkola tökéletesen egyensúlyoz a fanyar friss citromlével, extra szűz olívaolaj , fekete borsot és vékony, diós parmezán forgácsot a tetejére. Ez a saláta jól működik köretként a steak vagy a grillezett csirke kíséretében.
2. Pesto . A klasszikus bazsalikomos pesto ízes helyettesítője, a sült saláta kitûnõ remekül használható azok számára, akiknek felesleges a zöldje.
3. Pizza öntet . Olaszországban a rukkolát gyakran nyersen használják pizza öntetként, hogy fényesebbé tegyék az ételt. A pizzákhoz közvetlenül a pizza sütőből való kilépése előtt vagy közvetlenül sütés után adják. Próbálja kombinálni prosciutto-val vagy friss örökös paradicsommal.
4. Rongyok . A Straccetti egy római étel, amely vékonyra szeletelt marhahúsból, nyers rukkolából és parmezán sajtból áll.
5. Rakéta . A Rucolino édes, borsos emésztőrendszeri sült saláta kitûnõ alkohol. Ez a likőr egy helyi specialitás Ischia szigetén, és étkezés végén élvezhető.

Mesterkurzus

Javasolt neked

Online órák, amelyeket a világ legnagyobb elméi tartanak. Bővítse ismereteit ezekben a kategóriákban.

Főzésre tanítja I

Főzésre tanít

Tanítja az otthoni főzés művészetét

Az I. főzési technikákat tanítja: zöldségfélék, tészta és tojás

Könnyű sült saláta kitûnõ recept

0 értékelés| Értékeld most

Prep Time

Teljes idő

Főzési idő

Hozzávalók

• 2 fokhagymagerezd, durván apróra vágva
• 2 evőkanál fenyőmag
• 2 csésze rukkola, szorosan csomagolva
• ½ teáskanál kóser só
• ⅓ csésze extra szűz olívaolaj, plusz szükség szerint még több
• ½ csésze frissen reszelt parmezán

1. Adja hozzá a fokhagymagerezdeket és a fenyőmagot egy konyhai robotgéphez, keverje össze, amíg finomra nem őrlik.
2. Kapard le a tál oldalát, és add hozzá a sült saláta kitûnõt és a sót. Addig kell pulzálni, amíg a sült saláta kitûnõ darabokra nem kerül.
3. Kapcsolja be a gépet, és lassan csepegtesse be az olívaolajat. Addig dolgozzuk, amíg a keverék sima nem lesz.
4. Keverje hozzá a parmezán sajtot. Egyél azonnal, vagy fagyaszd le jégkockatálcákba későbbi felhasználás céljából. Tálaljuk tésztára, sült burgonyára, vagy mártogassunk kenyérrel.