Mi az a Fregola? Megtanulják, hogyan kell főzni Fregolával

Néha szardíniai kuszkusznak hívják, fregola valahol egy gabona és egy között landol tészta , diós ízű és szabálytalan textúrájú, ami minden saját. Használja ott, ahol kuszkusz vagy orzo lenne, hozzáadva a pirított dimenziót a hideg és meleg köretekhez.

Mi az a Fregola?

Hasonló Izraeli kuszkusz , azzal a döntő különbséggel, hogy kézzel - nem géppel - készítik, a fregola, más néven fregula vagy fregola sarda, egy apró gömb alakú tészta az olasz Szardínia szigetéről. Búzadarával (a durumbúza őrléséből származó gabona durva része) és vízzel készül, és dióskodás céljából előre megpirítják. A kicsi és rágós, mint a gabona, a fregola remek alapot kínál tésztasalátákhoz és pácolt ételekhez.

Ugrás a szakaszra

• Hogyan főzzük Fregolát
• 10 Fregola receptötlet
• Könnyű Fregola szardíniai tészta recept

Hogyan főzzük Fregolát

Egy nagy edényben forraljon fel 4 csésze sós vizet közepesen magas hőfokon. Adjunk hozzá 1 csésze fregolát, és főzzük al dente-ig, körülbelül 8-10 percig. Ha salátában használjuk, lecsepegtetjük és tepsibe terítjük, hogy kihűljön. Meleg készítmények esetén a lecsepegtetés után térjen vissza az edénybe, és dobja meg egy kevés olívaolajjal, hogy megakadályozza a tapadást. Alternatív megoldásként használjon csirke- vagy zöldségalaplét a főzőfolyadék egy részéhez vagy egészéhez, hogy még több ízt kapjon.

10 Fregola receptötlet

1. Fregola rizottó sáfránnyal és házi csirkehúslevessel
2. Fregola gyógynövény saláta lilahagymával, friss petrezselyemmel, korianderrel és mentával
3. Fregola pilaf articsókával és citromlével
4. Minestrone házi zöldség alaplével és fregolával
5. Meleg fregola bazsalikomos pestóval
6. Fregola, paradicsom és tengeri pörkölt friss oregánóval
7. Fregola borsóval, mentával és kecskesajttal
8. Fregola kagylóval, fehérborral és paradicsommártással
9. Sült fregola rakott koktélparadicsommal és parmezán sajttal
10. Fregola saláta cukkinivel, friss bazsalikommal, balzsamecettel és fenyőmaggal

Könnyű Fregola szardíniai tészta recept

1 Értékelések| Értékeld most

Teszi

Prep Time

Teljes idő

Főzési idő

Hozzávalók

• 1 korsó koktélparadicsom, megfelezve
• 4 nagy hámozatlan fokhagymagerezd
• 2 evőkanál extra szűz olívaolaj, plusz szükség esetén még több
• Tengeri só vagy kóser só, ízlés szerint
• Frissen őrölt fekete bors, ízlés szerint
• 1 citrom, héjazott és leves
• Kis marék friss oregánó levelek
• 2 csésze csirkehúsleves
• 1 csésze fregola

1. Melegítse elő a sütőt 400 ° F-ra. Egy nagy tálban dobja fel a paradicsomot és a fokhagymát annyi olívaolajjal, hogy a bevonat elkészüljön. Fűszerezzük sóval, borssal, a citromlé körülbelül felével (fenntartjuk a héját) és az oregánó levelével. Helyezzük egy peremes tepsibe, és addig pirítsuk, amíg a paradicsom barnulni kezd, és a fokhagyma a bőrében puha, körülbelül 15–20 percig.
2. Közben egy nagy fazékban forraljuk fel a csirkealapot és 2 csésze vizet közepesen magas hőfokon. Add hozzá a fregolát, és főzd al dente-ig, körülbelül 8–10 percig. Lecsepegtetjük és visszatesszük az edénybe, nagyon enyhén bevonva olívaolajjal, hogy megakadályozzuk a tapadást.
3. Préselje ki a sült fokhagymát a bőréből, és helyezze át a fokhagymát és a paradicsomot a fregolával. Meghintjük citromhéjjal, és ízlés szerint még sózzuk, borsozzuk, friss citromlével és olívaolajjal. Melegen tálaljuk.