Ha valaha is találkozott egy kosár színes, friss kumkvattal a gazda piacán, első pillantásra tévedésbe hozhatja őket baba narancsként. De várj, eheted ezeket a kis gyümölcsöket egészben - bőröket és mindent. A kumquat egy falatára a szája elcsúszik intenzíven fanyar ízüktől. Ezek a miniatűr ovális alakú gyümölcsök a citrusfélék családjának legkisebb tagjai, édes ehető héjuk van, így ideálisak házi készítésű lekvárhoz.
5 konfliktustípus az irodalomban
A legnépszerűbbTanulj a legjobbaktól
Több mint 100 foglalkozással új készségeket szerezhet, és felszabadíthatja lehetőségeit. Gordon RamsayFőzés I Annie LeibovitzFényképezés Aaron SorkinForgatókönyvírás Anna WintourKreativitás és vezetés deadmau5Elektronikus zenei produkció Bobbi BrownSmink Hans ZimmerFilm pontozás Neil GaimanA történetmesélés művészete Daniel NegreanuPóker Aaron FranklinTexas Style Bbq Ködös CopelandMűszaki balett Thomas KellerFőzési technikák I: Zöldségek, tészta és tojásFogj nekiUgrás a szakaszra
- Mik azok a kumkvaták?
- Hogyan néznek ki és ízlik a kumkvátok?
- 7 különböző fajta kumkvát
- Hogyan kell enni a kumkvatokat
- 8 módja a főzésnek a kumkvátokkal
- Szeretne többet megtudni a főzésről?
Vigye főzését a következő szintre Gordon első MasterClass-jában az alapvető módszerekről, összetevőkről és receptekről.
Tudj meg többet
Mik azok a kumkvaták?
A kumkvátok miniatűr citrusfélék, amelyek nagyon hasonlítanak a narancsra. Kis kumkvat fákon nőnek, a nemzetség kategóriájába sorolják Fortunella ban,-ben Rutaceae növénycsalád. A kumkvat héja vékony és édes, fanyar húsú, így a gyümölcs egészben könnyen fogyasztható. Észak-Amerikában a kumkvaták többségét Kaliforniában és Floridában termesztik, amelynek csúcsidénye január és március között van.
Hogyan néznek ki és ízlik a kumkvátok?
A kumkvátok felismerhetők vékony méretük és sima, élénk narancshéjuk alapján. Ezek egyike azon kevés citrusféléknek, amelyeknek a vékony, édes, ehető héja miatt nincs szükség hámozásra, nincs keserű gödör. A kumkvátoknak savanyú húsa van, amelyet a héjjal együtt lehet legjobban fogyasztani, hogy kiegyenlítsék a fanyar ízeket. Kis ehető magjaik vannak, amelyeket meg lehet enni vagy el lehet dobni.
7 különböző fajta kumkvát
- Meiwa Kumquats (vagy kerek kumkvat) : Ezek a kicsi gyümölcsök kerek alakúak és arany narancssárga színű kumquat héjúak. A mewai kumkvatok sokkal édesebbek, mint a kumkvátok más fajtái.
- Nagami Kumquats (vagy ovális kumquat) : A kumkvaták elterjedt változata az Egyesült Államokban. Ezeknek a hosszúkás alakú gyümölcsöknek élénk narancshéja és édes-fanyar íze van, amely kiválóan alkalmas lekvárokban és zselékben.
- Százéves tarka Kumquat : Nagami hibrid, nagyobb, ovális alakú gyümölccsel, halványsárga és sötétzöld csíkozással. Savas íze és lédús húsa van.
- Jiangsu Kumquat : Harang alakú kumquat gyümölcs, amelynek íze enyhébb, mint más fajtáké.
- Fukushu Kumquat : A kumquat és a mandarin hibridje. Nagyobb, mint egy tipikus kumquat, lapított, kerek formájú és sima héja miatt ideális cukorkázáshoz.
- Mandarinquat : A kumquat és a mandarin keresztezése. Hosszú alakú, a kis tangelókhoz hasonló megjelenéssel.
- Limequat : A legfontosabb mész és a kumkvaták keresztezése. A héja sima és világossárga, savanykás ízű.
Hogyan kell enni a kumkvatokat
Édes héja és fanyar húsa miatt a kumkvatákat egészben meg lehet enni - a bőrt, a magokat és mindent. A kumkvatokat gyakran használják lekvárban, zselében és sütési célokra is. Sokféleképpen használhatja a kumkvatákat citrusfélék zing hozzáadásához az ételekhez: Próbáljon vékonyra felszeletelni őket, és savanyú finomságot adjon hozzá a salátákhoz, vagy olyan chutney-t készítsen belőle, amelyet sós ételek, például kacsa, csirke vagy tenger gyümölcsei mellett szolgálnak fel. A kínai konyhában a kumkvatákból mézzel és gyömbérrel ellátott tea készül, amely elősegíti a megfázás és az influenza gyógyulását.
8 módja a főzésnek a kumkvátokkal
Ezek a kumquat receptek minden közönséges ételt felütnek.
- Kumquat lekvár : Az apróra vágott kumkvatokat a héjával együtt cukorral kombináljuk, és addig főzzük, amíg besűrűsödik. Ez a színes és nyálkás lekvár pirítóshoz illik reggelire, vagy olyan sajtokhoz, mint a Comté vagy a kecskesajt.
- Kandírozott kumkvaták : A kandírozott kumkvatákat az apróra vágott kumkvaták cukorral és vízzel történő egyesítésével készítik, és addig főzik, amíg a héj áttetszővé nem válik. Tálaljuk salátán, sertéshúson, csirkén vagy desszertnél. Mentse el a szirupalapot koktélkeverőként történő felhasználáshoz.
- Tartósított kumkvaták : A kumkvaták eltarthatóságának meghosszabbításához próbálja meg az egész gyümölcsöt cukor és méz keverékében tartósítani. A konzerveket kanalazhatjuk sajttal, fagylalttal, vagy sült csirkével tálalhatjuk.
- Kumquat chutney : A kumkvaták savanyú és édes íze jól működik a barackokkal és az áfonyával a chutney-ban. Hűtőszekrénybe tesszük üvegekbe, és chutney segítségével öltözzünk fel egy grillezett sajtos szendvicset, vagy tálaljuk baromfihoz és halhoz. Itt tanulhatja meg a chutney elkészítését .
- Kumquat és narancs pác : A friss narancslé, az apróra vágott kumkvaták, a rizsbor, a szójaszósz, a fokhagyma, az olívaolaj és a cukor keverékéből egy ázsiai pác készül, amely jól működik halakkal vagy baromfival.
- Gyümölcssaláták : Próbáld össze a szeletelt kumkvatákat más citrusfélékkel, mint például a grapefruit, a narancs, a vérnarancs és a mentalevél mézzel egy színes salátához.
- Téli saláták : A kumkvaták tangája üdítő ízt ad a téli salátáknak. Próbáld ki őket szeletelve vagy negyedelve, és keverd össze endíviával, frízzel vagy édesköménypel, és egy egyszerű vinaigrette .
- Csomag torta : Próbáld meg apróra vágott kumkvatákat és kandírozott gyömbért összehajtani egy egyszerű süteménytésztává. Ünnepi befejezéshez egy bundt serpenyőben sütjük, és narancssárga mázzal fejezzük be.
Mesterkurzus
Javasolt neked
Online órák, amelyeket a világ legnagyobb elméi tartanak. Bővítse ismereteit ezekben a kategóriákban.
Gordon RamsayFőzésre tanítja I
További információ Wolfgang Puck
Főzésre tanít
További információ Alice WatersTanítja az otthoni főzés művészetét
További információ Thomas KellerAz I. főzési technikákat tanítja: zöldségfélék, tészta és tojás
Tudj meg többet
