Mi a Pawpaw gyümölcs? Hogyan készítsünk Pawpaw kenyeret

Eredetileg bennszülött amerikaiak termesztették, a mancsgyümölcsöt Amerika elfeledett gyümölcsének nevezték el. Az alázatos őshonos gyümölcsnek hazafias múltja van: George Washington, a nemzet egyik alapító atyja ültette a gyümölcsfákat házikertjébe.

Tanulj a legjobbaktól

Ugrás a szakaszra

• Mi a mancs?
• Hol nőnek a mancsok?
• Hol vásárolhat Pawpaws-t
• Hogyan ízlik a Pawpaws?
• Hogyan együnk mancsokat
• Könnyű Pawpaw kenyér recept

Vigye főzését a következő szintre Gordon első MasterClass-jában az alapvető módszerekről, összetevőkről és receptekről.

Mi a mancs?

A mancs ( Asimina triloba ) Észak-Amerikában őshonos trópusi gyümölcs, amely számos néven szerepel: A Hoosier-banán, az Appalache-banán és a Quaker Delight.

A mancsfa egy kicsi, aljnövényzetű fa, amely az Egyesült Államok keleti régióiban és Kanada déli régióiban nő, mint Ontario. A mancsok a pudingalmához, a soursop-hoz és a cherimoyához kapcsolódnak, és feltűnő gesztenyebarna színű virágokból hoznak friss gyümölcsöt, amelyek a legyek és a bogarak kereszt-beporzását igénylik. Az így kapott bogyó az Egyesült Államok őshonos legnagyobb ehető gyümölcse, gazdag C-vitaminban és héja zöldes-sárga árnyalattól éretten mélyen sárgás-barnáig terjed. A mancsmagok viszonylag nagyok és könnyen eltávolíthatók, ellentétben a Fuyu datolyaszilva magjaival.

Hol nőnek a mancsok?

Hacsak nem Közép-Nyugaton lakik, a friss mancsot nehéz megtalálni, főleg a rövid évszakán kívül - néhány hét késő nyáron az egész déli államban, például Floridában, és a kora-közepi őszig olyan helyeken, mint Kentucky, Michigan, Nebraska , Indiana, Kansas és Ohio.

Hol vásárolhat Pawpaws-t

A mancsokat általában nem találják a legtöbb élelmiszerboltban vagy a gazdák piacán, de a régión kívül sok ritka gyümölcstermesztő kísérletezni kezdett a kis termésekkel, a fagyasztott mancspép pedig megtalálható az interneten.

Hogyan ízlik a Pawpaws?

A mancsgyümölcsök érésükkor sima, pudingszerű textúrát kapnak, ízeik banánra, mangóra vagy papayára emlékeztetnek. Édességüknek köszönhetően az érett pawpaw nyersen fogyasztható, de az édes, pudingos trópusi gyümölcs a turmixok és a különféle desszertek, például a pawpaw fagylalt, a nedves pawpaw gyors kenyér és még a mancsos pudingok is csillag összetevője.

Hogyan együnk mancsokat

Ha mancsot eszik, szeletelje fel hosszában kétfelé, és egy kanál segítségével először távolítsa el a magokat, mielőtt az érett gyümölcsöt kiszúrja. Dobja el a bőröket.

Könnyű Pawpaw kenyér recept

0 értékelés| Értékeld most

Teszi

Prep Time

Teljes idő

Főzési idő

Hozzávalók

• 2 csésze univerzális liszt
• 1 teáskanál szódabikarbóna
• ½ teáskanál sütőpor
• ¼ teáskanál só
• 1 teáskanál fahéj
• ½ csésze sózatlan vaj, szobahőmérsékleten
• ¾ csésze világos vagy sötétbarna cukor
• ½ teáskanál vanília kivonat
• 2 nagy tojás
• ⅓ csésze sima görög joghurt (helyettesítheti a tejfölt vagy a krémsajtot is)
• 2 csésze pawpaw püré, pépesítve
• ½ csésze apróra vágott pekándió (opcionális)

1. Melegítse fel a sütőt 350 ° F-ra. Kenjen meg egy 9x5 hüvelykes kenyérsütőt főzőspray-vel vagy egy kis vajjal.
2. Egy nagy keverőtálban szitáljuk vagy verjük össze a lisztet, a szódabikarbónát, a sütőport, a sót és a fahéjat.
3. Egy külön tálban keverje össze a vajat, a barna cukrot és a vanília kivonatot. Kézi vagy állványos keverővel kb. 2 percig simára és szinte bolyhosra verjük. Adja hozzá a tojásokat egyenként, teljesen belefoglalva az elsőt, mielőtt hozzáadná a másodikat. Hozzáadjuk a joghurtot, a mancspürét, és csak addig hajtogatjuk, amíg össze nem keveredik.
4. Lassan adja hozzá a száraz hozzávalókat a nedves hozzávalókhoz, és keverje addig, amíg nem marad lisztes zseb. Keverje hozzá a pekándiót, ha használja.
5. Öntsön tésztát az előkészített kenyérsütőbe és süsse addig, amíg a kenyér közepébe helyezett fogpiszkáló vagy pengekés tiszta, a sütőtől függően 45-60 perc alatt kijön. A 30 perces jelzés után néhány percenként ellenőrizze a mancsos kenyér előrehaladását.
6. Helyezze az edényt rácsra, és hagyja a kenyeret teljesen kihűlni, mielőtt kivenné a sütőből.

Legyen jobb szakács a MasterClass éves tagságával. Hozzáférhet a kulináris mesterek, köztük Gabriela Cámara, Thomas Keller séf, Massimo Bottura, Dominique Ansel, Gordon Ramsay, Alice Waters és mások által tartott exkluzív videóórákhoz.