Mi az a vörösborecet? Megtanulják, hogyan kell vörösborecettel főzni

Élesen, a megfelelő módon, a vörösborecet testes, zsibbadós gyümölcsös cipzárt hoz, ahol csak szüksége van rá.

Ugrás a szakaszra

• Mi az a vörösborecet?
• Milyen egészségügyi előnyei vannak a vörösborecetnek?
• Mi a kulináris felhasználása a vörösborecetnek?
• Hogyan helyettesítsük a vörösborecetet
• Hogyan tároljuk a vörösborecetet
• 3 receptötlet vörösborecet felhasználásával
• Vörösborecet salátaöntet recept
• Tudjon meg többet Thomas Keller MasterClass-ról

Tanulja meg a zöldségek és a tojások főzésének és a tészta elkészítésének technikáit a díjnyertes séftől és a The French Laundry tulajdonosától.

Mi az a vörösborecet?

A yin-fehérborecet yangjaként a vörösborecet az oxidált bor - jelen esetben a vörösbor - terméke is. A legszembetűnőbb különbség közöttük, a saját borfajtáik kóstolójegyeinek visszhangja mellett, a szín: a vörösborecet finom rózsaszínű árnyalatot kölcsönöz annak, amihez hozzáadja.

hogyan írjunk interjú cikket

Milyen egészségügyi előnyei vannak a vörösborecetnek?

A vörösborecet zsírmentes, alacsony kalóriatartalmú módja az ízfokozásnak anélkül, hogy aggódnia kellene a testzsír hozzáadása miatt, ha aggódik a fogyás miatt. Nyomokban vasat, kalciumot, magnéziumot, foszfort, káliumot és C-vitamint is tartalmaz, ami jó eset az ecetbevitel növelésére. Mivel az ecet kétlépcsős erjesztésen megy keresztül, ecetsavat és probiotikumokat is tartalmaz, amelyek antiglikémiás hatásúak, amelyek elősegítik az emésztést és a vércukorszint-emelkedést.

Mi a kulináris felhasználása a vörösborecetnek?

A boralapú ecetek szinte mindenhez közepes szintű savasságot és finom édességet hoznak.

• Alice Waters séf a vörösborecetet részesíti előnyben a salátáknál - csöpögjön bele bármilyen, akár zöld saláta, tésztasaláta vagy ecetes francia burgonyasaláta.
• Köretként levesekhez és sós-hűvös gazpachókhoz használhatja, és keverje bele pácokba és savanyúságokba - hasonlóan ezekhez lilahagymát Thomas Keller séftől .
• Félelmetes módszer az egyébként földes és sós készítmények, például a pirított gombák vagy a karamellizált hagyma felderítésére.

Hogyan helyettesítsük a vörösborecetet

A vörösborecettel sokféle ecetet helyettesíthet egy csipetnyi mennyiségben, különösen azokat, amelyek szintén borból készülnek, például sherryecet, fehérborecet vagy pezsgőecet. Az almaecet fanyar, gyümölcsösebb ízprofillal rendelkezik, de alátétként jól működik. A balzsamecet is működhet, attól függően, hogy mire használja, bár a hagyományos balzsamecet túl gazdag és elárasztó lehet.

mi a különbség a zselé és a lekvár között?

Olyan alkalmazásokban, ahol desztillált fehérecetet vagy ázsiai rizsecetet használna, használhat vörösborecetet is, például savanyúságokat.

Hogyan tároljuk a vörösborecetet

A nyitott vörösborecet hűtőszekrényben történő tárolása a szekrény helyett hónapokig növeli az eltarthatóságát. A bontatlan vörösborecetet tartsa hűvös, sötét helyen, napfénytől távol.

3 receptötlet vörösborecet felhasználásával

1. Vörösbor-ecetes párolt csirke: Adjon cooking csésze vörösborecetet 3 csésze főzőfolyadékhoz (húsleves vagy víz) a csonthéjas párolt csirkéhez.
2. Sült gyökérzöldségek: A sült gyökérzöldségeket, például az édesburgonyát, a sárgarépát vagy a céklát egy vörösborecet csobbanásával fejezze be.
3. Salátaöntet: Készítsen olasz vinegrettet egy nyári tésztasaláta elkészítéséhez kalamata olajbogyóval, feta sajttal és sült cukkinivel.

Mesterkurzus

Javasolt neked

Online órák, amelyeket a világ legnagyobb elméi tartanak. Bővítse ismereteit ezekben a kategóriákban.

Az I. főzési technikákat tanítja: zöldségfélék, tészta és tojás

Főzésre tanítja I

hogyan indítsunk ruhamárkát

Főzésre tanít

Tanítja az otthoni főzés művészetét

Vörösborecet salátaöntet recept

1 Értékelések| Értékeld most

Hozzávalók

• 3-4 evőkanál olívaolaj
• 1 evőkanál vörösborecet
• 1 fokhagymagerezd, összetört vagy pépesre reszelt
• Kóser só és fekete bors, ízlés szerint

Kombinálja az összes hozzávalót egy kis tálba, és habverővel emulgeálja. Ízlés és finomítás aránya az Ön igényeinek megfelelően!

Tudjon meg többet a készletekről és a szószokról Thomas Keller séf MasterClass-ában.