Mi a roma saláta? Plusz a legjobb román cézár saláta recept

A mindennapi saláták alapja üdítően ropogós és elég erős ahhoz, hogy a grillezéshez vagy a pirításhoz meleget tartson - aromain az egyik legsokoldalúbb salátatípus. A hosszú, zöld leveleket széles körben kívánják, mert képesek ropogósak maradni egy salátában anélkül, hogy gyorsan hervadnának.

Ugrás a szakaszra

• Mi a roma saláta?
• A roma saláta egészségügyi előnyei
• Hogyan készítsünk roma salátát 6 lépésben
• 9 román saláta receptötlet
• Romaine Caesar saláta recept
• Tudjon meg többet Thomas Keller MasterClass-ról

Tanulja meg a zöldségek és a tojások főzésének és a tészta elkészítésének technikáit a díjnyertes séftől és a The French Laundry tulajdonosától.

Mi a roma saláta?

A roma saláta (Lactuca sativa) egy fejes saláta, amely mélyzöld, hosszúkás levelekkel. Enyhe ízéről és ropogós állagáról ismert, masszív levelei, amelyek jobban ellenállnak a hőnek, mint más salátafajták. Leggyakrabban saláta zöldeként használják, bár grillezhető és pirítható is. Az utóbbi években a romaine más zöldségekkel együtt grillezésre vált.

Észak-Amerikában a rómait gyakran szívként értékesítik, amelyeknek a külső leveleit a kényelem érdekében eltávolítják. Az Egyesült Államokban a levélsaláta túlnyomó részét Kaliforniában termesztik, de az E. coli járványok miatt a római saláta ma már a téli termesztési régiókból is származik, például a kaliforniai Imperial Valley régióból, Arizona sivatagi régiójából Yumában és környékén. és Florida.

A roma saláta egészségügyi előnyei

A Romaine egy szív egészséges zöld levél, amelyben a C-vitamin és a béta-karotin együttesen megakadályozzák a koleszterin felhalmozódását. A romain gazdag folsav- (b-vitamin) és káliumforrás is, amelyek hasznosak lehetnek a magas vérnyomás csökkentésében.

Az USDA szerint egy csésze aprított római saláta csak 8 kalóriát tartalmaz, így ideális alacsony kalóriatartalmú étel. Az egészségügyi szakemberek azt javasolják, hogy a zöld étrendet adják hozzá a napi étrendhez olyan egészséges ásványi anyagok hozzáadásához, mint a K-vitamin, az A-vitamin, a kálium, a kalcium, a magnézium és a foszfor.

Hogyan készítsünk roma salátát 6 lépésben

1. Távolítsa el az elhervadt vagy elszíneződött leveleket.
2. Öblítse le a rómait hideg folyó víz alatt, óvatosan válassza szét a leveleket, hogy a víz folyhasson közöttük.
3. Szárítsa meg a felesleges nedvességet papírtörlővel, és tegye egy vágódeszkára.
4. Egy éles késsel vágja le a gyökér végét, miközben annyit hagy, hogy a leveleket összetartsa. Most már készen áll egészben, negyedelve vagy aprítva.
5. Két hüvelykes időközönként vágja át a leveleket, harapásméretű darabokat készítve.
6. A megmaradt zöldeket nedves papírtörülközőkbe csomagolhatjuk, és műanyag zacskóba hűthetjük.

9 román saláta receptötlet

1. Nicoise saláta . Klasszikus francia saláta, római, burgonya, zöldbab, olajbogyó, kemény tojás, paradicsom és uborka csomagolással vinaigrette .
2. Apróra vágott görög saláta . Apróra vágott római saláta, paradicsom, uborka, kaliforniai paprika, kalamata olívabogyó, lilahagyma, friss petrezselyem és feta sajt vörösboros vinegrettel.
3. Kínai csirke saláta . Apróra vágott római, vörös káposzta, sárgarépa, csirke, zöld hagyma, mandula és mandarin narancs gyömbéres öntettel.
4. Kaliforniai garnélarák és avokádó saláta . Chili-lime grillezett garnélarák tejszínes avokádó szeletekkel, római és mészöntettel.
5. Mediterrán Falafel saláta pakolások . Sült falafel babaparadicsommal, lilahagymával és tahini mártással, római saláta levelekbe csomagolva.
6. Vietnami Seared steak saláta pakolások . Roston sült steak uborka-gyömbéres mártással. Római saláta levelekbe csomagolva, sült földimogyoróval és menta levelekkel kész.
7. Romaine grillezett vezetője . Római saláta szíve, gyógynövényes vinaigrettel ecsetelve, majd grillezve, oldalával lefelé vágva. Tálaljuk egészben vagy apróra vágva, és salátává kombinálva.
8. Kolbásztöltött Romaine . Pácolt kolbász fűszeres gyógynövényes rizskeverékkel, blansírozott római levelekbe töltve és feltekercselve.
9. Marhahús és Romaine Stir-Fry . Szója- és ecetkeverékben pácolt rövid bordák, majd gyömbérrel, mogyoróhagymával és romaine-nal keverve megsütve.

Mesterkurzus

Javasolt neked

Online órák, amelyeket a világ legnagyobb elméi tartanak. Bővítse ismereteit ezekben a kategóriákban.

Az I. főzési technikákat tanítja: zöldségfélék, tészta és tojás

Főzésre tanítja I

Főzésre tanít

Tanítja az otthoni főzés művészetét

Romaine Caesar saláta recept

0 értékelés| Értékeld most

Teszi

Prep Time

Teljes idő

Hozzávalók

• 2 csésze szakadt, 1 hüvelykes darab szakadt, elavult kenyér (a bagettet vagy a vidéki cipót részesítik előnyben)
• 4 szardellafilé olajba csomagolva, lecsepegtetve
• 1 fokhagymagerezd
• Kóser só
• 2 nagy tojássárgája
• 2 evőkanál friss citromlé
• 1 teáskanál dijoni mustár
• 2 evőkanál extra szűz olívaolaj, plusz még a csepegtetéshez
• ½ csésze növényi olaj
• 3 evőkanál reszelt parmezán sajt, plusz még tálaláshoz
• Frissen őrölt fekete bors
• 3 római szív, 2 hüvelykes darabokra vágva (vagy 6 fejű baba római, leválasztott levelek)

1. Melegítse elő a sütőt 375 ° F-ra. Helyezzen kenyeret egy tepsibe, és bőségesen csepegtesse olívaolajjal, ízesítse sóval és borssal, és süsse aranysárgára 10-12 percig.
2. Szakács késével vágja össze a szardellát és a fokhagymát, egy csipet sóval. Folytassa a aprítást, amíg finomra nem válik, majd a penge oldalán használja a pasztát. Hozzáadunk egy nagy tálba.
3. Habverjük hozzá a tojássárgáját, a citromlevet és a mustárt. Lassan keverje hozzá az olívaolajat és a növényi olajat emulgeálásig. Habverjük össze parmezánnal, ízlés szerint ízesítsük sóval és borssal.
4. Óvatosan dobja fel a salátát, a krutont és az öntetet. Fejezze be a római salátát több parmezán sajttal.

Tudjon meg többet kulináris technikákról Thomas Keller séf MasterClass-ában.