A tápanyagokkal töltött vízitorma nagyszerű köretet kínál, de a salátákban és a sült krumpliban is központi helyet foglalhat el.
A legnépszerűbbTanulj a legjobbaktól
Több mint 100 osztály segítségével új készségeket szerezhet, és felszabadíthatja lehetőségeit. Gordon RamsayFőzés I Annie LeibovitzFényképezés Aaron SorkinForgatókönyvírás Anna WintourKreativitás és vezetés deadmau5Elektronikus zenei produkció Bobbi BrownSmink Hans ZimmerFilm pontozás Neil GaimanA történetmesélés művészete Daniel NegreanuPóker Aaron FranklinTexas Style Bbq Ködös CopelandMűszaki balett Thomas KellerFőzés technikák I: Zöldségek, tészta és tojásFogj nekiUgrás a szakaszra
- Mi a vízitorma?
- Hogyan néz ki és íze a vízitorma?
- 4 módja a vízitorma fogyasztásának
- Hogyan helyettesítsük a vízitorma
Gordon Ramsay Főzésre tanít I Gordon Ramsay Főzésre tanít I
Vigye főzését a következő szintre Gordon első MasterClass-jában az alapvető módszerekről, összetevőkről és receptekről.
Tudj meg többet
Mi a vízitorma?
A vízitorma egy vízi leveles zöldség, amely hűvös patakok sekély vizében nő. Eurázsia őshonos, a mustár ezen tagja ( Brassicaceae ) család az egyik legrégebbi saláta zöldünk: az ókori rómaiak nyers vízitorma borssal, köménnyel és garummal (erjesztett halmártással) öltöztek.
milyen hőfokon kell a csirkét sütni
Hihetetlenül tápláló: mindössze egy csésze vízitorma tartalmaz az E-vitamin ajánlott napi értékének 21% -át és a C-vitamin RDV-jének 24% -át, valamint jelentős mennyiségű A-, B- és K-vitamint, valamint ásványi anyagokat, például kalciumot. , foszfor, kálium és mangán.
Hogyan néz ki és íze a vízitorma?
A vízitorma kicsi, sötét, lekerekített levelekkel és kis négyszirmú fehér virágokkal rendelkezik. Íze üdítő és borsos. Megeheti a szárakat is, de kemények lehetnek, amikor a növény érett. Míg a termesztett vízitorma egész évben elérhető az élelmiszerboltokból, a fűszeresebb vad vízitorma a tavasz egyik első jele, amely nyárra eltűnik.
4 módja a vízitorma fogyasztásának
A brit délutáni tea szendvicsek egyikének híres vízitorma jóval többre jó.
- Próbálja ki a nyers vízitorma retekből készült salátát, pestóba verve vagy turmixba keverve. Használhatja a Thomas Keller séf autentikus német burgonyasalátája .
- A friss, csípős nyers vízitorma a húsnak (főleg a vadnak) is remek köret. Próbáld ki Thomas Keller séf disznóvállát a Matignonban ; Wolfgang Puck bors steak vörösboros mártással ; vagy Gordon Ramsay ropogós kacsasalátája .
- Amikor a vízitorma salátaként szolgál fel sült hús mellett, próbálja meg a zsázst a kiolvasztott zsírba dobni a szokásos olívaolaj helyett.
- A vízitorma hervadásig történő főzése lágyítja az ízét, például egy kínai vízitorma-fokhagymás rántásnál, vagy a klasszikus francia cserepes kressonière-ben, amely egy pépesített vízitorma és burgonya leves.
Hogyan helyettesítsük a vízitorma
Ha nem talál vízitorma, próbáljon más leveles zöldséget helyettesíteni, mint a sült saláta kitû, a pitypang vagy a mustár, amelyeknek hasonló borsos íze van. Vagy használjon más típusú zsázst, beleértve a csípős kerti zsázst vagy az enyhébb felvidéki zsázst. Hagyja, hogy receptje irányítsa a helyettesítést: keményebb, fűszeresebb zöldeket használjon főtt készítményekhez, és enyhébb, finomabb zöldeket köretekhez, salátákhoz és szendvicsekhez.
Legyen jobb házi szakács a MasterClass éves tagságával. Hozzáférhet a kulináris mesterek, köztük Thomas Keller séf, Wolfgang Puck, Gordon Ramsay és mások által tartott exkluzív videóórákhoz.
