Macaronok és macaroons - nevük szinte megegyezik, de ezek a közös ősökkel rendelkező édességek két teljesen különböző cookie-vá fejlődtek.
A legnépszerűbbTanulj a legjobbaktól
Több mint 100 foglalkozással új készségeket szerezhet, és felszabadíthatja lehetőségeit. Gordon RamsayFőzés I Annie LeibovitzFényképezés Aaron SorkinForgatókönyvírás Anna WintourKreativitás és vezetés deadmau5Elektronikus zenei produkció Bobbi BrownSmink Hans ZimmerFilm pontozás Neil GaimanA történetmesélés művészete Daniel NegreanuPóker Aaron FranklinTexas Style Bbq Ködös CopelandMűszaki balett Thomas KellerFőzési technikák I: Zöldségek, tészta és tojásFogj nekiUgrás a szakaszra
- Macaron vs. Macaroons: Mi a különbség?
- A Macarons és a Macaroons kapcsolatban állnak egymással?
- Honnan származnak Macarons és Macaroons?
- Miért zavarják az emberek mindig a kettőt?
- Tudjon meg többet Dominique Ansel MasterClass-járól
Macaron vs. Macaroons: Mi a különbség?
A macaronok és a macaroons fő összetevőjükben különböznek egymástól, ami a macaronok esetében mandulaliszt, a macaroons pedig a kókuszreszelék.
A párizsi macaronokat őrölt mandulalisztből, tojásfehérjéből és cukrászcukros tésztából készítik, amely felfújva egy sima felületű sütit alkot, üreges közepével és jellegzetes lábával. Ezeket a levegős mandulás habcsókokat szendvicssütiekké formálják, amelyek ganache-nal, lekvárral vagy vajkrémmel vannak feltöltve és lehűtve rágós középpontot és héjszerű felületet kapnak. A macaronok számtalan ízben és színben kaphatók.
Melyik zeneszerző hatott a kora romantikus zenére?
A kókuszdió makaronákat aprított kókuszdióból készítik, amelyet tojásfehérje és granulált cukor tart össze. Rozsdás felülettel és rágós belsővel rendelkeznek, és gyakran csokoládéba mártják.
A Macarons és a Macaroons kapcsolatban állnak egymással?
A macarons és a macaroon egyaránt az OG macaroon leszármazottja, amely egy apróra vágott mandulából, tojásfehérjéből és cukorból készült olasz süti. Liszt nélkül készül, mindkét változat gluténmentes és kovásztalan.
Honnan származnak Macarons és Macaroons?
Az első mandula-habcsók süti valószínűleg Dél-Olaszországból származik, ahol a mandulát az arabok vezették be a nyolcadik században. A mandulamacskák különösen népszerűek lettek az olasz-zsidó konyhában, mivel a kovásztalan sütik húsvéthoz fogyaszthatók. A mandula macaroons valószínűleg a 16. század körül jutottak Franciaországba, esetleg Catherine de Medici, vagy utazó apácák vezették be. Amikor a 19. században az aszalt kókuszdió széles körben elérhetővé vált az Egyesült Államokban és Európában, a pékek felfedezték, hogy a mandulát kókuszra cserélhetik, így egy szilárdabb, hosszabb eltarthatóságú sütit készíthetnek. A világ leghíresebb mandula-habcsók sütijét, a párizsi macaront csak a 20. században fejlesztették ki, amikor is olyan csúcsminőségű cukrászdákban, mint például a Ladurée lett.
Dominique Ansel francia péksüteményeket tanít Gordon Ramsay főzni I Wolfgang Puck tanít főzni Alice Waters tanítja a házi főzés művészetétMiért zavarják az emberek mindig a kettőt?
Az angol szó mandulás csók valójában a franciáktól származik mandulás csók , ami viszont az olasz szó fordítása maccarone . A kókuszdió olyan sokáig uralta az Egyesült Államokban a macaroon jelenetet, hogy nem igazán számított, hogy ennek a két sütinek ilyen hasonló neve van - egészen körülbelül egy évtizeddel ezelőttig, amikor a párizsi macaron népszerűsége felrobbant. Most könnyen összekeverhető a kettő: egyes amerikai pékek lefordítják angolra a mandulás szendvics sütit, mások pedig ragaszkodnak az eredeti francia helyesíráshoz. Ugyanez a probléma nem merül fel Franciaországban, ahol a kókuszdió macaroons teljesen más néven ismertek: Coco sziklák .
hogyan igyunk vörösborecetet
Itt többet megtudhat a francia cukrászda készítésének alapjairól Dominique Ansel séfnél.
