Mi a különbség a Pie és a Cobbler között?

Figyelj, az internet pite kontra macskája (kontra csat, szemben ropogós, szemben a barna betty) fűtött . Itt van, amit tudnia kell, hogy megmentse magát a sült-gyümölcs kereszttűztől.

hogyan használjuk a rozmaringot a főzéshez

Tanulj a legjobbaktól

Ugrás a szakaszra

• Mi az a pite?
• Mi a Cobbler?
• Miben különböznek a pite és a cobbler?
• 4 Cobbler variációk
• 3 alapvető lépés a gyümölcsös cobbler vagy pite elkészítéséhez
• 5 olyan gyümölcs, amelyből jó pite vagy cobbler készíthető

Vigye főzését a következő szintre Gordon első MasterClass-jában az alapvető módszerekről, összetevőkről és receptekről.

Mi az a pite?

A pite egy tészta burkolatú gyümölcs tölteléket tartalmazó sült étel, amelyet a pite kérge vagy pite héja egyszer megsült. A pitéknek lehet kettős kérgük (a töltelék teljesen pite tésztába van burkolva), egy kéreg (nyitott tetejű, egyetlen, vakon megsütött alsó kéreggel), vagy valahol a kettő között (gondoljunk csak divatos rácsos teteekre). A piték lehetnek édesek vagy sósak - bárki steak és ale pie?

Mi a Cobbler?

A cobbler egy szabad formájú desszert, amely gyümölcsalapból és enyhén édes keksz öntetből áll. A kekszes tésztát hagyományosan a gyümölcs tetejére ejtik, hogy egy tepsiben macskaköves kéreg keletkezzen.

Miben különböznek a pite és a cobbler?

Míg a gyümölcsdesszertből fakadó puszta élvezet körülbelül egyenlő (és mindkettő meglehetősen jól játszik egy gombóc vaníliafagyival vagy bolyhos tejszínhabbal), a pite és a cobbler különböző finomságokat igényel. A cobblerek durvábbak és talán rusztikusabbak, míg a szakértő pite tészta egy kis gyakorlást igényel, hogy megfelelő legyen. A cobbler receptje nagyjából egy óra alatt felkorbácsolható, míg a pite egész nap eltarthat.

hogyan írjak összefoglalót

4 Cobbler variációk

Nincs semmi rossz módszer a friss gyümölcsökre, de végtelen elégedettség van abban, hogy megtalálja azt az ételt, amelyre valójában vágyik.

1. Ropogós . Ha a macskaköves Rothkos, gondolja a chipseket Jackson Pollocks-ra: kiszámíthatatlan, érett gyümölcs vászon, amelyet szétszórt streusel feltét réteggel szórtak be, vaj, barnacukor, zab, liszt és még sok más kombinációból. Könnyen testreszabható és könnyen javítható, a ropogós egy alacsony kulcsú nyári klasszikus.
2. Barna Betty . A ropogós, az édes, omlós, barna betty-töltelék származékát keverjük a gyümölcsbe sütés előtt, hogy az egyenletes ropogós állagú legyen.
3. Elmorzsol . A morzsolódás mindenféle célból angol ropogós. Ugyanaz a lágy, cukros zab-, cukor-, liszt- és vajkeverék, de más néven.
4. Csat . Ha tetszik a tiszta alapozású chips, akkor a csatok az Ön számára. A torta tészta képezi az első réteget, majd a gyümölcsöt, majd a streusel öntetet. Amikor a csat süt, a sütemény tészta kitágul és felemelkedik a gyümölcsben és annak környékén, így tökéletes ropogós-clafouti hibrid lesz.

Mesterkurzus

Javasolt neked

Online órák, amelyeket a világ legnagyobb elméi tartanak. Bővítse ismereteit ezekben a kategóriákban.

Főzésre tanítja I

Főzésre tanít

hány húrból áll egy szabványos ukulele?

Tanítja az otthoni főzés művészetét

Az I. főzési technikákat tanítja: zöldségfélék, tészta és tojás

3 alapvető lépés a gyümölcsös cobbler vagy pite elkészítéséhez

Gondolj, mint egy profi

Vigye főzését a következő szintre Gordon első MasterClass-jában az alapvető módszerekről, összetevőkről és receptekről.

1. Szedd le a gyümölcsödet . Mind a macskakövek, mind a piték remek módszerek a gyorsan érő gyümölcs szezonális sokaságának felhasználására. Szükség vagy vágyakozás alapján válasszon: kevés dolog rögzíti azt a nyár közepi pillanatot, mint az őszibarack macskabuglya a grillen vagy az őszi almás pite az ünnepek alatt. A keverésnél vegye figyelembe a textúrát és a víztartalmat megfelelő mennyiségű liszt vagy kukoricakeményítő hozzáadásával.
   
2. Válassza ki az alapot és az öntetet . Mennyi erőfeszítést érzel? Fáradt vagy, vagy készen áll, hogy puszta kézzel tonna vajat lisztbe porítson? Ha pitét készít, ne felejtse el legalább 2 órán át hűlni a tésztáját, mielőtt bepattanna a sütőbe, hogy pihentesse és megkapja azt a mennyei, gyengéd pelyhet.
3. Süt . A legtöbb macskakőnek nincs szüksége túl sok időre a sütőben - csak annyi, hogy lebontsa a gyümölcsöt és jó aranybarna színt kapjon a keksz tetején -, de a pite általában hosszabb időt vesz igénybe, mint gondolná, így az egész tészta a gyümölcs alá kerül töltelék (ami sok gőzt generál), hogy végig sütjük.
   

5 olyan gyümölcs, amelyből jó pite vagy cobbler készíthető

1. Csonthéjasok, mint az őszibarack, a szilva és a nektarin
2. Almák
3. Cseresznye
4. Bogyók - a főszezonban áfonya, szeder, málna és eper keveréke vagy egyetlen változata
5. Körte

Legyen jobb házi szakács a MasterClass éves tagságával. Hozzáférhet a kulináris mesterek, köztük Dominique Ansel, Thomas Keller séf, Gordon Ramsay és mások által tartott exkluzív videóórákhoz.