A Merlot a világ egyik leghíresebb vörösborának számít, de a borászok fehérbor stílusában is elkészítik.
Ugrás a szakaszra
- Mi a White Merlot?
- Hogyan készül a White Merlot?
- Mit szeret a White Merlot?
- A fehér merlot párosítása az étellel
- Tudj meg többet
- Tudjon meg többet James Suckling MasterClass-járól
James szoptatós bor megbecsülést tanít James szoptató bor megbecsülést tanít
Íz, aroma és felépítés - Tanulj meg James Suckling bormestertől, amikor arra tanít, hogy értékeld a palackokban szereplő történeteket.
mi a különbség a hangnem és a hangulat közöttTudj meg többet
Mi a White Merlot?
A fehér merlot valójában nem fehérbor. Ez a fekete bőrű merlot szőlőből készült pirosport, amely rövid ideig érintkezik a bőrrel, mielőtt a szőlő héját eltávolítják a levéből, és halvány rózsaszínű bort eredményez. Noha egyes pirítós borok csak kevert rozék (fehérbor és vörösbor keverékével készült rozék), a fajtarozsok, mint a fehér merlot, csak egyféle szőlőt tartalmaznak, így biztos lehet benne, hogy a rózsaszín árnyalat macerálásból származik, nem keverésből. A kaliforniai borászok az 1980-as években kifejlesztették a fehér merlot-t és testvére fehér zinfandeljét a rozé alternatívájaként, és a bor Franciaországban is meghonosodott.
Hogyan készül a White Merlot?
Az elmosódott borok, mint a fehér merlot, valójában ugyanúgy készülnek, mint a rozé borok és a fehérborok - a marketing és maguk a szőlők teszik különlegessé ezeket a borokat. A fehér merlot egy vörösborszőlővel (merlot) kezdődik, amely a borászok levét és a vörös szőlőhéjakkal macerálja rövid ideig - néhány órától néhány napig. Ezután eltávolítják a szőlőhéjat, és hagyják, hogy a szőlőlé folytassa az erjedést a palackozásig, befejezve a borászati folyamatot.
James Suckling borbecsülést tanít Gordon Ramsay főzni tanít I Wolfgang Puck főzni tanít Alice Waters tanítja a házi főzés művészetétMit szeret a White Merlot?
A fehér merlot bor édes bor, ropogós kivitelben. Mivel a szőlő kevesebb időt tölt a bőrön, mint egy vörös merlot esetében, a tanninok szintje jelentősen csökken. Az ilyen típusú borok kóstolási jegyzetei: szeder, áfonya, meggy, érett szilva, narancshéj és málna aromák. Az 1980-as és '90 -es években az Egyesült Államok borivói körében népszerű fehér merlot a közelmúltban veszített a szárazabb rozé stílusú boroktól, például a pinot noir és a cabernet sauvignon boroktól.
A fehér merlot párosítása az étellel
Próbálja ki a fehér merlot sós ételekkel, hogy kiegyenlítse a bor gyümölcsös édességét. A klasszikus lehetőségek közé tartozik a vörös hús— grillezett húsok , különösen - paradicsomételek és füstölt sajt. A fehér merlot fekete cseresznye íze kiegészíti a gyümölcs desszertek édességét is.
lépések egy ruhamárka elindításához
Tudj meg többet
Szeretne többet megtudni a konyhaművészetről? A MasterClass éves tagsága exkluzív videóórákat biztosít mesterszakácsoktól és borkritikusoktól, köztük James Suckling, Lynnette Marrero, Ryan Chetiyawardana, Gabriela Cámara, Gordon Ramsay, Massimo Bottura és még sokan másoktól.