Wolfgang Puck barackos Bellini koktél receptje

Szakácsként Wolfgang Puck szerint koktélokat készítek, amelyek szakácsvezéreltek, alapanyagokból közvetlenül a piacról.

Tanulj a legjobbaktól

Ugrás a szakaszra

• Mi az a Bellini?
• Tippek a Bellini koktélok készítéséhez
• Hogyan készítsünk barackból fehér barackpürét a Scratchből
• Wolfgang Puck Bellini receptje
• Tudjon meg többet Wolfgang Puck MasterClass-járól

Mi az a Bellini?

A bellini Olaszország válasza a mimózára: egyszerű és költségkímélő villásreggeli koktél pezsgővel készült , Olasz prosecco, vagy habzóbor és fehér barackpüré. Wolfgang Puck séf bellini receptje konyhájából az olaszországi Veneto régióba szállítja Önt.

Tippek a Bellini koktélok készítéséhez

• Próbáljon ki különböző pezsgőket a bellini-ben, és döntse el, melyik márkák vagy fajták tetszenek a legjobban.
• Próbálja meg elkészíteni Wolfgang Bellinijét bolti fehér barackpürével, és ismét házi pürével. Hasonlítsa össze a különbséget.
• Készítsen fagyasztott barack Bellinit fagyasztott barackpürével (vagy jégkockákkal), hogy élvezhesse a forró nyári napon.
• Próbáljon helyettesíteni őszibarack-levet, friss őszibarack-nedűt vagy sárga barackpürét. A különféle folyadékok befolyásolják a prosecco koktél állagát?
• Élvezze a szűz bellini-t úgy, hogy jó minőségű pezsgőt helyettesít a prosecco-val.
• Használjon szájíz tisztítószert (kenyér, keksz, sörbet stb.) A kortyok között, hogy segítsen felismerni a finom ízváltozatokat. Írja szavakba szájpadlásának megfigyeléseit.

Hogyan készítsünk barackból fehér barackpürét a Scratchből

1. Gyűjtse össze hozzávalóit: 1 1/2 font (kb. 6) nagyon érett, friss őszibarack (vásároljon friss őszibarackot az őszibarack csúcsidényében, amely július / augusztus környékén ér Amerikában), 3 evőkanál citromlé és 1 1/2 evőkanál cukor.
2. Helyezze az őszibarackot egy nagy edénybe forrásban lévő vízzel 15–20 másodpercig, vagy addig, amíg a bőr fel nem hasad. Réses kanállal távolítsa el. Az őszibarackot azonnal tegye jeges vízfürdőbe a főzési folyamat leállításához.
3. Hámozza meg az őszibarack bőrét egy vágókéssel. Vágja félbe az őszibarackot és távolítsa el a gödröket. Nagyjából feldaraboljuk, és egy közepes tálba tesszük. Adja hozzá a citromlevet és a cukrot a tálba.
4. Vigye a tartalmát egy turmixgépbe. Pürésítsük az őszibarack szeleteket simára. Szűrjük át egy finom hálós szitán.

Wolfgang Puck Bellini receptje

0 értékelés| Értékeld most

Teszi

Prep Time

Teljes idő

Hozzávalók

• 4 oz fehér barackpüré
• 2 csésze pezsgő vagy habzóbor
• Jég
• 2 citrom csavar
• 2 mészcsavar

1. Öntsük az őszibarack pürét egy korsóba jéggel.
2. Lassan adjuk hozzá a pezsgőt vagy habzóbort.
3. Óvatosan keverje hozzá az összetevőket. Íz.
4. Szűrjük poharakba vagy pezsgõspohárba.
5. Ha szükséges, töltse fel a Bellinit még több pezsgővel vagy habzóborral.
6. Díszítsük citrusos fordulatokkal.

Legyen jobb szakács a MasterClass éves tagságával. Nyerjen hozzáférést a kulináris mesterek által tartott exkluzív videóórákhoz, köztük Wolfgang Puck, Gordon Ramsay, Thomas Keller séf, Alice Waters és még sokan mások.